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A entrevista: Chris Yang

O chef Chris Yang administra a cozinha no local de Walnut Creek da Tender Greens, uma mini-rede de conceito fast-casual com 12 locais em todo o sul da Califórnia. A ênfase está na alimentação saudável nesses restaurantes e, embora a maioria dos restaurantes com mais de um local tenda a manter o menu o mesmo em cada posto avançado, a criatividade é o nome do jogo no Tender Greens.

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Frango assado

Esmague o alho e misture bem com as outras especiarias. Unte a carne com este preparo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por meia hora, coberto com papel alumínio. Após esse tempo, o papel alumínio é retirado e a carne polvilhada com o molho formado na bandeja. Asse a 220ºC e deixe por mais 30-40 minutos até dourar.

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Onde encontrar as garrafas de água reutilizáveis ​​mais segurasAs garrafas de água reutilizáveis ​​mais seguras para comprar. Boas notícias! Os americanos estão finalmente bebendo mais água do que as bebidas açucaradas, como refrigerantes, com as quais nos acostumamos. Não podemos discutir com mais pessoas bebendo água, mas à medida que mais e mais consumidores estão encontrando alternativas para água engarrafada cara e não tão ecológica, há uma advertência - sua garrafa de água reutilizável pode estar cheia de mais do que cristalino H2O.

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Receita de Elixir de Cítrico-Pêra Espinhosa Oferece uma injeção concentrada de vitamina C (dos cítricos) e antioxidantes (da pêra espinhosa) .Ingredientes1 toranja, descascada, polpa muito grosseiramente picada1 laranja sanguínea ou laranja do umbigo, descascada, polpa muito grosseiramente picada1 limão, descascado, polpa muito picada1 lima descascada, polpa muito picada2 peras espinhosas, cortadas em pedaços de 1½ ”1 Pimenta Fresno (opcional) 1 2 & 34; pedaço de gengibre com casca, picado ½ xícara de açafrão com casca picado (cerca de 60 gramas inteiros) Preparação da receita Passe cítricos, peras espinhosas, hortelã, chile Fresno (se desejar), gengibre e açafrão por meio de um espremedor.

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Descasque a cebola e pique finamente. As cenouras são lavadas, limpas e colocadas no ralador com orifícios grandes. Em uma panela leve o azeite ao fogo, depois coloque a cebola para endurecer. Coloque a cenoura e deixe cozinhar 2 a 3 minutos, enquanto isso, descasque as abobrinhas e rale-as com orifícios grandes.

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Batatas assadas com bacon, cebola e ingredientes da receita de sálvia 1 libra de fatias grossas de bacon, cortadas transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de espessura 5 libras de batata-bebê variada (como de casca vermelha, casca branca e amarelo holandês), enxaguadas, secas, cortadas ao meio2 cebolas vermelhas grandes, cortadas em cubos de 1/2 polegada (cerca de 4 xícaras) 3/4 xícara de folhas de sálvia frescas rasgadas (de cerca de 2 cachos), dividido por 2 colheres de sopa (1/4 palito ) manteiga, derretida Preparação da receitaPré-aqueça o forno a 375 ° F.

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