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Receita de salada de romã, laranja e erva-doce

Receita de salada de romã, laranja e erva-doce


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  • Salada

Uma salada de inverno fácil e colorida de estilo italiano, feita com erva-doce, laranja, romã e nozes, perfeita para o Natal ou o Boxing Day.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 bulbos de erva-doce, lavados, aparados e em fatias muito finas
  • 2 laranjas - descascadas, segmentadas e fatiadas em pedaços pequenos
  • 3 colheres de sopa de sementes de romã
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas
  • azeite de oliva extra virgem, conforme necessário
  • o suco de 1/2 limão
  • sal e pimenta moída na hora, conforme necessário

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Coloque erva-doce fatiada, laranjas, sementes de romã e nozes em uma tigela grande; tempere com sal, pimenta e suco de limão. Regue com azeite antes de servir; jogue bem.

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Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 bulbos de erva-doce (1 3/4 libras no total), aparados e cortados em fatias de 1 1/2 polegadas, mais folhas para servir
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 2 dentes de alho em fatias finas (1 colher de sopa)
  • 1/2 xícara de suco de laranja fresco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de suco de romã
  • 2 colheres de sopa de hortelã finamente picada
  • 2 colheres de sopa de avelãs torradas finamente picadas
  • 1/4 xícara de sementes de romã

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione azeite e erva-doce em uma única camada (trabalhe em lotes, se necessário). Tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar, 2 minutos cada lado. Adicione o alho, o suco de laranja, o caldo e o suco de romã. Leve para ferver, cubra e cozinhe, virando uma vez, até ficar macio, 8 minutos. Descubra e cozinhe em fogo alto até o líquido ficar xaroposo, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar por 5 minutos. Sirva polvilhado com hortelã, folhas de erva-doce, avelãs e sementes de romã.


E o Funcho?

Com um sabor adocicado de alcaçuz, a erva-doce é um vegetal com o qual muitas pessoas não estão familiarizadas. É hora de se conhecer! A erva-doce é um bulbo branco esverdeado claro com hastes semelhantes a aipo no topo e frondes verdes. Você encontrará erva-doce do tamanho de uma bola de beisebol e pequena o suficiente para caber na palma da sua mão. O funcho é ótimo cru em saladas ou cozido até ficar macio. Eu também os uso em meus sucos verdes.

Para preparar a erva-doce, corte os caules superiores, guardando o material com penas para enfeitar, se quiser. Em seguida, corte o bulbo ao meio, de cima para baixo, depois corte o núcleo em forma de pirâmide com uma faca pequena e afiada. Coloque o bulbo espalmado e corte em fatias finas como um complemento crocante para esta salada. Para terminar, tempere a salada com um vinagrete de laranja fresco.

Procurando outras idéias sobre o que fazer com a erva-doce? Juice it! É maravilhoso neste suco de erva-doce de aipo.


Avaliações

Eu gostei disso, mas adicionaria um pouco mais de suco de limão. Adicionei pedaços de tangerina fatiada e agrião porque não consegui encontrar aipo com verduras decentes, que eram ótimos elogios

Eu amo as camadas de verde de erva-doce branca a aipo claro e salsa escura - é tão bonita e cintilante com tintos jeweleque. Substituí as romãs por beterraba em cubos e acrescentei tangerina. Fiz 3 vezes em uma semana! Metade da receita serviu como uma bela salada inicial.

yum, tive que usar cranberries secas, sem romãs em casa

Amei isso. Feito para o Natal como uma nota brilhante e leve para uma perna de cordeiro. Muito grande salada, poderia def servir 8-10 como um lado. A melhor parte é que eu usei todos os dias desde o Natal - como cobertura de taco, os pedaços crocantes em um sanduíche de heroína usando o resto da placa de aplicativo & # x27meaty / cheesy & # x27. Tão versátil e adiciona um ótimo bitt de doce a alguns pratos salgados e ricos.

Receita absolutamente deliciosa e um ótimo papel alumínio para pratos de carne no dia de Natal ou qualquer outro. Fresco, crocante, saboroso e colorido! Gostamos tanto que fizemos de novo dois dias depois. A receita serve facilmente de 5 a 6, então não estou preocupado com a contagem de calorias do azeite de oliva. Cortamos um pouco o aipo, apenas por preferência pessoal, mas a combinação de sabores, não importa como você escolha para equilibrá-los, é fantástica.

Absolutamente delicioso. Usei azeite de laranja sangue e a salsa saiu direto do jardim e deu um toque real.

Uma variante da salada Asure NOAH derivada da Grécia antiga e depois de Bizâncio. delicioso!

Eduenas, eu estava me perguntando o mesmo. 1/4 de xícara de azeite tem 477 calorias, portanto, se uma pessoa comeu a salada inteira, ela pode ter esse número. Além disso, para alguém que fez isso, é apenas o suficiente para servir 2?

Como isso pode ter 527 calorias por porção?

Eu achei isso muito bom, muito novo. Todos os sabores se fundiram perfeitamente. Feito como está, sem ajustes.


1. Usando uma faca pequena e afiada, descasque a laranja sobre uma tigela, removendo a casca branca e guardando o suco.

Corte cada segmento e esprema o suco restante da laranja.

2. Para fazer o molho, bata o suco de limão com 3 colheres de sopa de suco de laranja, mostarda, sal marinho, pimenta, cominho e azeite até ficar homogêneo.

3. Raspe a erva-doce o mais fino possível (um bandolim ou fatiador é bom para isso) e jogue a erva-doce no molho com os gomos de laranja, rabanete, azeitonas, rúcula (ou agrião), hortelã e endro (ou folhas de erva-doce) .

4. Coloque em pratos de jantar e espalhe com as nozes e as sementes de romã. Regue com o molho restante e sirva.

Dica: Não tempere a salada com muita antecedência ou o funcho meio que morre.


Curativo
1 colher de chá de azeite

3 colheres de sopa de xarope de bordo

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Salada
1 xícara de erva-doce em fatias finas

1 pimentão vermelho, sem caroço e em fatias finas

1 folha de alface, lavada e rasgada em pedaços

2 laranjas sanguíneas, descascadas e separadas em segmentos

1 abacate, descascado e em cubos

& frac12 xícaras de nozes, picadas e torradas

1. Primeiro, faça o curativo. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o xarope de bordo, a mostarda e o vinagre. Bata até ficar bem combinado.

2. Para montar a salada, misture a erva-doce, o pimentão vermelho e as rodelas de cebola em uma tigela grande. Despeje sobre o molho e deixe os vegetais de molho no molho por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Em uma tigela grande ou saladeira, misture a alface, os gomos de laranja e o abacate. Retire o funcho, os pimentões e as cebolas do molho e coloque-os na saladeira com a alface. Regue o molho restante sobre a salada, polvilhe com as nozes torradas e sirva imediatamente.


Salada de Funcho, Laranja e Romã

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Para a salada, coloque as aparas de erva-doce em uma tigela e tempere com sal marinho. Adicione o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto isso, descasque as laranjas sanguinolentas com uma pequena faca, certificando-se de que a parte branca foi removida. Corte segmentos entre as paredes das células usando um corte em V e reserve. Esprema as laranjas e reserve o suco.

Para o curativo, coloque 4 colheres de sopa do suco de laranja de sangue reservado e do azeite em um pequeno recipiente com tampa e agite. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta-do-reino e mexa novamente.

Coe a erva-doce, descartando o excesso de suco de limão. Adicione as sementes de romã, o rabanete e os segmentos de laranja sanguínea à erva-doce e misture delicadamente.

Divida a salada entre 4 pratos, regue com o molho e polvilhe com a hortelã. Dê um moinho de pimenta e sirva.

Estilo de comida por Hannah Meppem. Preparação de alimentos por Nick Banbury. Fotografia de alimentos por William Meppem.


Salada de Funcho e Laranja Siciliana

Publicado originalmente em 11 de março de 2019, atualizado em 27 de janeiro de 2020.

Os cítricos são tão fáceis de encontrar no meio desta temporada e é um ingrediente que adoramos experimentar quando o tempo está frio lá fora. Outra fantástica salada cítrica é a Salada de Beterraba, Laranja, Kumquat e Quinoa.

O inverno é a estação em que várias frutas cítricas aparecem de repente. Para esta salada de frutas saborosa, você pode usar uma mistura de sangue, umbigo e laranjas Cara Cara. Você pode até adicionar uma toranja linda para dar um sabor azedo ou usar apenas um tipo de laranja, como fizemos. A erva-doce em fatias finas e a cebola roxa adicionam um sabor crocante. Também é maravilhoso servido com uma salada verde.

Quando penso na cozinha siciliana penso na sua frescura e simplicidade, que ficam tão evidentes nesta refrescante e vibrante salada. É uma salada maravilhosa para acompanhar com qualquer prato de frutos do mar ou até mesmo um prato de carne assada. Fique à vontade para usar o seu cítrico preferido ou o que encontrar no mercado. É impressionante apenas com laranjas sanguíneas ou você pode até usar tangerinas.

As marcas da cozinha siciliana são a simplicidade e a frescura, evidentes nesta refrescante salada. É o lado perfeito para nosso ensopado de frutos do mar siciliano ou quase qualquer prato de carne assada. Se você não conseguir encontrar sangue ou laranjas Cara Cara, você pode substituir qualquer fruta cítrica doce, como tangerina, toranja ou laranja de umbigo.

Uma salada simples com ingredientes humildes que é realmente o que trata a comida siciliana. Esta é uma salada que meu pai fazia e me lembra dele. Será minha adição ao meu #ProjectSicilia. Tentarei todos os meses compartilhar algo siciliano com todos vocês. Estou compartilhando para meu registro pessoal e para que meus filhos um dia olhem para trás e se sintam conectados de alguma forma através de uma receita com seu Nonno Rosario e seus ancestrais da ilha mais esplêndida do mundo: Sicilia.

Veja o que mais eu compartilhei para #ProjectSicilia em 2019:

Fixe-o na sua RECEITA SAUDÁVEL, JANTAR, ALMOÇO ou Quadro de SALADA para SALVAR para depois!

Encontre-me no Pinterest para mais receitas excelentes! Estou sempre fixando :)!

Erva-doce crocante e cebola roxa, laranjas doces e um toque de torta de romã compõem a salada de inverno mais deliciosa. Com apenas um punhado de ingredientes você poderia ter uma salada verdadeiramente deliciosa e única. Para meus amigos veganos e vegetarianos, isso é totalmente VEGAN: não contém laticínios. Também não contém glúten.


Salada de Laranja e Erva-doce

Sim. Há muita coisa acontecendo nesta salada e é por isso que eu absolutamente amo isso. Vou adicionar isso à minha lista de saladas de inverno perfeitas, junto com minha salada de cenoura assada com quinua de beterraba.

Laranja doce picante, um toque de menta e sabores sutis de erva-doce tornam esta salada saborosa. Sementes de romã fornecem cores e doçura extra, enquanto as fatias de amêndoa adicionam um pouco de crocância.

Para juntar tudo, é regado com um molho fácil de três ingredientes. Sim está certo. Apenas três. Já há tanto sabor nesta salada que um simples molho de limão, mel e azeite de oliva é tudo que você precisa.

Qual é o gosto do funcho?

Nunca teve erva-doce antes? A maioria das pessoas o descreve como um sabor de alcaçuz ou erva-doce, mas isso é mais característico das partes com folhas.

O sabor da lâmpada, por outro lado, é muito mais difícil de identificar. Tem um leve sabor de terra, é tudo o que posso dizer. Se você ainda não experimentou, deveria!

Acontece que adoramos em nossa pizza caseira e eu até usei em cima de tortas de tomate. Laranjas doces e erva-doce terrestre também formam um belo emparelhamento!

Como fazer salada de erva-doce e laranja

A beleza dessa salada é que você pode preparar tudo com antecedência, guardar na geladeira e juntar tudo antes de servir. Faça o molho primeiro e reserve.

Para preparar o bulbo de erva-doce, corte os caules e as folhas em uma fatia com uma grande faca de chef. Em seguida, corte a raiz na extremidade oposta.

Remova as camadas resistentes externas do bulbo. Vire a lâmpada com o lado cortado para baixo e corte no centro. Em seguida, vire cada metade do bulbo com o lado recém-cortado voltado para baixo e comece a fazer fatias finas.

A melhor maneira de preparar laranjas para uma salada é cortando a laranja em gomos ou em pedaços. Dessa forma, você elimina a parte externa dura que não fica tão bonita na salada e a torna difícil de comer.

Eu descrevi esse método no meu tutorial de como cortar uma laranja, mas aqui está a essência dele. Basicamente, você corta as pontas, corta a casca e depois corta em ambos os lados das membranas para remover os segmentos.

Misture as verduras, a erva-doce e metade da hortelã em uma tigela grande. Em seguida, adicione metade do molho à mistura e misture bem.

Você sempre pode adicionar mais depois ou deixar de lado e deixar que as pessoas ajudem a si mesmas. Você pode descobrir que já tem sabor suficiente com as laranjas suculentas e as folhas de hortelã picadas.

Misture delicadamente as laranjas e metade da romã e amêndoas. (Polvilhe a outra metade junto com o restante da hortelã no final para uma bela decoração por cima).

Se servir a salada em uma travessa grande, você também pode organizar as laranjas por cima, em vez de misturá-las.

Finalmente, você não precisa disso, mas se quiser adicionar um queijo, um pouco de parmesão ralado ou raspado funciona muito bem!

Ama o sabor da laranja? Você também pode querer verificar minha receita de bolo de laranja e minha receita de torta de laranja com chocolate escuro.

Eu compartilhei esta receita de salada de erva-doce com laranja no Food Fanatic, então não deixe de visitá-la junto com algumas das minhas outras receitas.