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Receita de almôndegas de carne com molho de tomate

Receita de almôndegas de carne com molho de tomate


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Um prato fácil, que pode ser apreciado em qualquer dia da semana. Sirva com macarrão recém cozido.

39 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 4 - 6

  • 750g de carne picada
  • 125g de pão ralado seco
  • 1 cebola ralada
  • 25g de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de orégano
  • sal e pimenta
  • farinha simples para dragagem
  • óleo vegetal para fritar
  • Para o molho de tomate
  • 300g de tomate picado em lata com pimentão
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimenta vermelha pequena, picada (opcional)
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 125ml de água

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Combine carne, pão ralado, cebola, parmesão, alho, ervas, ovos, sal e pimenta em uma tigela grande; misture bem. Modele em 20 almôndegas, acrescente a farinha e sacuda o excesso. Deixou de lado.
  2. Para fazer o molho de tomate: Junte os tomates enlatados, a pimenta vermelha, a malagueta vermelha, o manjericão e a água. Deixe ferver. Deixou de lado.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, cozinhe as almôndegas até que estejam totalmente cozidas e douradas. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Sirva com macarrão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (6)

Receita muito fácil, os meus netos ficaram para jantar e correu muito bem. Farei isso de novo. -17 de setembro de 2016

Super rápido e simples para um chá na escola. Tanto minha filha quanto eu gostamos deles. -22 de novembro de 2017

to bland teve que adicionar coisas - 31 de agosto de 2015


Almôndegas com Molho de Tomate

Quando tenho sobras de carne cozida de um assado ou ensopado, ou mesmo sobras de bife, costumo cortá-las e usá-las para fazer recheios, chili ou almôndegas como essas boulettes ("bolinhas") & mdasha é a base do repertório culinário de todas as donas de casa francesas. Você pode servir o boulettes com salada ou pincele com molho barbecue e sirva com purê de batata. Aqui, eles são cobertos com um molho de tomate de cozimento rápido pontilhado com azeitonas verdes picantes. Mais receitas de Jacques P e eacutepin


Almôndegas cozidas em molho de tomate saboroso

& # 8220Outra receita de almôndega? & # 8221 Ouço você dizer. sim. Outro. Olha, eu nunca escondi o fato de que adoro uma boa almôndega. Estou sempre experimentando novas formas de cozinhá-los, diferentes combinações de sabores e sempre tentando torná-los ainda melhores. Bem, meus amigos. Eu consegui. Não tenho certeza se vou precisar de outra receita de almôndega depois de prepará-las.

Decidi usar muitas ervas (MUITAS) e poucos outros condimentos. Eu me mantive completamente longe de quaisquer especiarias e simplesmente deixei as ervas e a carne falarem. Eu também adicionei um pouco de pecorino ralado finamente que não era um sabor óbvio, mas definitivamente adicionei uma profundidade adorável que só é alcançável se você adicionar queijo a alguma coisa. A qualidade que se destaca dessas almôndegas, entretanto, é o fato de serem incrivelmente macias e suculentas. Isso se deve a um velho truque que minha avó me ensinou. Você embebe o pão branco normal com um pouco de leite até que todo o leite seja absorvido e, em seguida, adiciona o pão e o leite à carne. Nossa, isso faz uma grande diferença. Lembre-se também de que você pode ser muito generoso com sal e pimenta em qualquer receita de hambúrguer ou almôndega. Ele precisa disso. E antes de formar as almôndegas, sempre frito uma colher de chá cheia do preparado em uma frigideira quente, só para ter certeza de que o tempero está perfeito.

Primeiro, dourar as almôndegas em uma frigideira quente para selar todas as delícias e depois escaldá-las em um molho de tomate muito rico. O resultado final foi absolutamente incrível. Servi as almôndegas e o molho de tomate sobre bucatini al dente, mas isso seria ótimo com polenta, purê de batata ou simplesmente pão crocante para enxugar todos os ricos sucos de tomate.


Como fazer essa receita tradicional de Soutzoukakia?

Os Soutzoukakia são preparados em três etapas. O primeiro passo é prepare sua mistura de almôndegas soutzoukakia. Comece colocando todos os ingredientes para a mistura de almôndegas soutzoukakia em uma tigela grande. Amasse-os com os dedos até que todos os ingredientes estejam combinados e espalhe por toda a mistura. Por fim, coloque a mistura na geladeira por cerca de 1 hora para que os temperos penetrem na carne!

Agora é hora de moldar sua soutzoukakia. Pegue um punhado da mistura e molde usando a palma das mãos em almôndegas oblongas. Se você quiser ser preciso, tire sua escala! Cada almôndega Soutzoukakia deve pesar aproximadamente 70 gramas (2,4 oz).

Você pode cozinhar seu soutzoukakia de duas maneiras. Você pode ir tradicional e frite-os rasos ou vá saudável e asse-os. Pessoalmente, prefiro assá-los porque ficam mais leves, menos gordurosos e com menos calorias sem comprometer o sabor!


Como cozinhar almôndegas com molho

Cozinhar almôndegas com molho não poderia ser mais simples. Primeiro, você precisará bater o molho de tomate e deixe ferver por 30 minutos. Certifique-se de mexer o molho de almôndega de vez em quando para que o fundo não queime e os sabores se desenvolvam.

Enquanto o molho borbulha, misture os ingredientes da almôndega e dê forma a bolas (uma pequena colher de sorvete é útil aqui). Depois de formadas, coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Perto do final do tempo de cozimento, ferva o macarrão. Você pode mexer o macarrão direto nas almôndegas com molho ou servi-los separadamente para que cada pessoa possa colocar a quantidade de molho que desejar sobre o macarrão.


As melhores almôndegas ítalo-americanas

Qual é a almôndega perfeita? Para mim, é uma bola rechonchuda e suculenta de carne bem temperada, tão macia que uma colher pode passar por ela quase sem resistência. É assim que eu torno isso uma realidade.

Por que essa receita funciona:

  • Uma panada feita de pão fresco embebido em leitelho adiciona toneladas de umidade e sabor.
  • Pancetta picada e caldo gelificado (opcional) garantem almôndegas extremamente suculentas.
  • A abundância de cebola, alho e outros sabores fornecem uma almôndega rica e satisfatória.

Observação: Esta receita faz cerca de 10 almôndegas do tamanho de uma bola de handebol. Você pode torná-las menores ou maiores, como preferir, mas os tempos de cozimento podem mudar. O caldo de frango e a gelatina ajudam a fazer almôndegas que são incrivelmente suculentas e macias, mas essas almôndegas ainda ficarão incrivelmente úmidas mesmo sem elas. Ao medir o sal por volume, é importante usar o tipo de sal especificado na receita. Outros sais - como sal de cozinha e sal marinho fino - terão um sabor muito salgado (se você usar um sal diferente, ajuste de acordo). Se medido pelo peso, o salgado será consistente, independentemente do tipo de sal usado. A pancetta nesta receita adiciona suculência e umidade, portanto, quanto mais gordurosa, melhor se você usar pancetta que é muito magra (mais de 50% de músculo), você não obterá o mesmo benefício. Pancetta é mais fácil de picar quando está quase congelada.


Molho
2 colheres de sopa de azeite
3/4 xícara de cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1/3 xícara de salsa fresca picada
1 colher de chá de manjericão seco
1 lata (28 onças) de tomate esmagado
1 lata (tamanho de 6 onças) de pasta de tomate
1/2 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de vinho tinto seco
2 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de queijo romano ralado
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de orégano seco

Almôndegas
2 fatias de pão, embebidas em leite, espremidas a seco
Mandril moído de 1 libra
2 ovos grandes, batidos levemente
1/2 xícara de queijo romano ralado
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída ou a gosto
1/4 xícara de azeite

Para preparar o molho, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 3-4 minutos ou até a cebola ficar macia.

Adicione a salsa, o manjericão, o tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o vinho tinto, o açúcar, o queijo Romano, o sal e o orégano. Misture bem. Leve para ferver e deixe o molho cozinhar descoberto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.

Para fazer as almôndegas, misture o pão, a carne moída, os ovos, o queijo Romano, a salsa, o alho, o orégano, o sal e a pimenta numa tigela. Misture bem, mas não sobrecarregue a carne.

Transforme a mistura em almôndegas de 1 polegada.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas, em lotes se necessário, e cozinhe, virando conforme necessário, até dourar por todos os lados.

Transfira as almôndegas douradas para o molho. Deixe ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.


Resumo da receita

  • 1 libra de carne moída
  • 1 xícara de arroz instantâneo
  • 1 cebola branca, picada
  • 1 ovo
  • 1 lata (28 onças) de molho de tomate
  • 28 onças fluidas de água

Misture a carne moída, o arroz, a cebola e o ovo em uma tigela com as mãos em forma de bolas do tamanho de uma bola de tênis.

Misture o molho de tomate e a água em uma panela grande e deixe ferver. Delicadamente, coloque as almôndegas no molho, coloque a tampa na panela e reduza o fogo para médio-baixo.

Cozinhe até que as almôndegas não estejam mais rosadas no centro, cerca de 35 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 160 graus F (70 graus C).

Coloque as almôndegas em um prato, corte cada uma ao meio e coloque o molho sobre as almôndegas para servir.


Receita

Ingredientes para 4 pessoas:

Para as almôndegas:
500 gramas (17,6 onças) de carne de porco picada (boi, peru, frango)
1 ovo
1 dente de alho & # 8211 picado
1 cebola média e # 8211 finamente picada
100 gramas (3,6 onças) de arroz cru
1 boa colher de chá de doce de páprica vermelha em pó
Pimenta preta da terra
Sal

Para o molho de tomate:
2-3 colheres de sopa de farinha simples
4 colheres de sopa de óleo vegetal
2-3 colheres de sopa de açúcar
1 litro de molho de tomate 100%
2-3 folhas de aipo (opcional)
Sal

Em uma panela de sopa, refogue as cebolas picadas em óleo vegetal em fogo baixo, mexendo sempre, até ficarem translúcidas. Não os deixe queimar. Sal ligeiramente para ajudar a amaciá-los.

Retire a panela do fogo, adicione 1 colher de chá de páprica doce húngara em pó e mexa bem. Não queime a páprica ou ela ficará amarga.

Junte a carne de porco moída, o ovo, o arroz cru, o alho picado, a cebola salteada com colorau, pimenta preta moída e sal a gosto.

Molde a mistura de carne moída em bolas na palma de suas mãos molhadas, eu tirei 14 almôndegas dessa quantidade.

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Coloque as almôndegas na água fervente e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.

Em uma panela de sopa aqueça o molho de tomate, acrescente o açúcar, as folhas de aipo (opcional) e uma pitada de sal.

Enquanto isso, você tem tempo para fazer o roux (para engrossar o molho de tomate): Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de óleo, adicione 2-3 colheres de sopa de farinha, mexendo sempre. Você precisa apenas de farinha suficiente para tornar a consistência do seu roux nem muito espessa nem muito fina. Deve espalhar-se na frigideira e borbulhar um pouco.
Após 2-3 minutos de tostagem, quando começar a dourar, retire do fogo e deixe esfriar. Agora adicione um pouco do líquido das almôndegas ao roux para diluí-lo.

Despeje o roux de volta em sua panela de molho de tomate, deixe ferver novamente e cozinhe por 1-2 minutos.

Coloque as almôndegas cozidas no molho de tomate e cozinhe lentamente por mais 2-3 minutos.


Receita de almôndegas de carne com molho de tomate - Receitas

Esta receita será uma das favoritas da família.

Ingredientes

  • 1 kg de carne picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 125 ml (½ xícara) de cebola, finamente picada ou ralada
  • 15 ml (1 colher de sopa) de orégano seco
  • 125 ml (½ xícara) de pão ralado seco
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino recém-quebrada
  • Óleo para fritar
  • 1 lata de 400 g de mistura de tomate e cebola Rhodes Quality
  • 1 lata de leite de coco com 200 ml
  • 65 ml (¼ xícara) de folhas de manjericão picadas

Servir: Queijo parmesão ralado, macarrão cozido.

Método

1. Coloque a carne picada, o alho, a cebola e o orégano seco em uma tigela.
2. Adicione a farinha de rosca e o ovo e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
4. Divida a mistura uniformemente em 24 pedaços e enrole em bolas.
5. Aqueça o Rhodes Quality Tomato and Onion Mix em uma frigideira antiaderente.
6. Adicione o leite de coco e leve o molho novamente para ferver.
7. Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas.
8. Tempere o molho a gosto e acrescente o manjericão fresco.
9. Polvilhe as almôndegas com o queijo e sirva com o macarrão.



Comentários:

  1. Zayne

    Eu confirmo. Assim acontece. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.

  2. Judas

    Eu acredito que você estava errado. Tenho certeza. Eu sou capaz de provar isso. Escreva-me em PM.

  3. Misbah

    Há algo nisso. Agora tudo ficou claro para mim, obrigado pela informação.



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