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Comida de cogumelos com alho-poró e especialidades de porco defumado

Comida de cogumelos com alho-poró e especialidades de porco defumado


Limpamos os cogumelos da película protetora, quebramos seus rabos e os lavamos bem.

Nós os deixamos em uma peneira para escorrer.

Fatie as especialidades de porco e doure-as em óleo bem quente, virando-as de um lado para o outro.

Quando eles ficam bem coloridos, nós os retiramos com uma paleta e os colocamos no fundo de um prato resistente ao calor.

Usei um vaso de yena com tampa.

Pique as tampas dos cogumelos em quatro e acrescente-as sobre o óleo quente, aquele em que douramos a carne.

Não colocamos todos os cogumelos de uma vez, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela, para podermos virá-los facilmente sobre cada um, para refogar bem.

Se colocarmos todos de uma vez, eles vão deixar muita água e vão ferver mais do que fritos.

Adicione as caudas dos cogumelos, corte em rodelas.

Refogue os cogumelos, junte-os sobre a carne da tigela e corte as rodelas e os dentes de alho limpos por cima.

Lavamos o alho-poró, retiramos as folhas de cima e as murchas se necessário e cortamos em rodelas.

Depois de retirar todos os cogumelos do azeite, junte o alho-poró e deixe ao lume alguns minutos até amolecer um pouco.

O alho-poró não vai mais ser frito, pois na tigela temos agora uma mistura de azeite e suco de cogumelo.

Adicione o alho-poró sobre os cogumelos na tigela e, na tigela, leve ao fogo, coloque os tomates com os legumes e o ketchup.

Não deixamos o prato no fogo por muito tempo, apenas alguns minutos, depois dos quais provamos para ver até que ponto temperamos a comida com sal e especiarias.

Adicione os tomates à tigela de yena, tempere com sal se necessário, adicione 2 folhas de louro e um pouco de tomilho e leve a tigela ao forno, tampado, por 15 minutos a 180 graus.


É uma comida muito saborosa!


Vídeo: Espaguete de abobrinha ao molho de cogumelos com tomates e bisteca de porco com molho de laranja