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Como fazer ruibarbo esfarelar

Como fazer ruibarbo esfarelar


Amargo e azedo, mas ao mesmo tempo doce e macio, o ruibarbo é um verdadeiro deleite para as papilas gustativas. Bang na estação, agora é a hora de abraçar o ruibarbo em toda a sua glória, trazendo-o para a mesa em um delicioso crumble - April Carter da Rhubarb & Rose mostra como.

O crumble clássico sempre foi um dos meus favoritos, mas desde que cresci com uma macieira no jardim, os crumbles infantis raramente apresentavam ruibarbo. Desde então, o ruibarbo tem sido um fascínio sazonal para mim, especialmente a variedade intensamente azeda e vibrante de rosa forçada de Yorkshire. Eu até chamei meu blog depois disso.

Da caça furtiva à salmoura, há muitas maneiras de celebrar a temporada do ruibarbo britânico, mas este pudim clássico e simples é um dos mais fáceis e satisfatórios. A acidez do ruibarbo é temperada com açúcar refinado dourado e manchas de baunilha, e o crumble traz textura e gosto de biscoito amanteigado e massa folhada sem o esforço de prepará-lo. No entanto, assim como acontece com pastelaria e biscoitos amanteigados, é importante não sobrecarregar a farinha e a manteiga para que o crumble fique crocante em vez de gorduroso.

Uma cobertura gordurosa não é a única coisa que pode causar um crumble ruim. Muito doce, muito azedo, uma proporção muito alta de fruta para desintegrar, bem como uma cobertura encharcada podem ser um final decepcionante para o seu assado de domingo - então, desenvolvi algumas dicas e uma receita para garantir o sucesso do crumble de ruibarbo.

REGRAS PARA O RUBARBO PERFEITO CRUMBLE

O ruibarbo tende a encolher quando cozido, então não tenha medo de empilhá-lo bem alto na assadeira. Para obter uma textura crocante perfeita, mantenha a manteiga bem fria e a crosta solta ao cobrir o recheio, em vez de pressioná-la contra o ruibarbo. Você pode fazer o crumble com antecedência e mantê-lo na geladeira ou no freezer, se quiser. Sirva com creme de baunilha ou mesmo frio com iogurte grego no dia seguinte.

COMO FAZER O RUBARBO ESMAGAR

4 porções

O PREENCHIMENTO
400g ruibarbo
1 vagem de baunilha ou ½ colher de chá de pasta de baunilha
75g de açúcar refinado dourado
2 colheres de chá de farinha de milho

DESMORONAR
100g de manteiga fria sem sal, mais extra para untar
150g de farinha simples
50g de açúcar refinado dourado

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Unte uma forma refratária com um pouco de manteiga.
  2. Pique o ruibarbo em pedaços de 3 cm, cortando ao meio os pedaços mais grossos. Corte a vagem de baunilha ao meio, retire as sementes e misture com o ruibarbo, o açúcar e a farinha de milho. Adicione o ruibarbo ao prato preparado.
  3. Para fazer o crumble, corte a manteiga aos cubos e misture com a farinha. Corte a farinha com uma faca de talheres até que a manteiga esteja em pedaços pequenos. Use as pontas dos dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão com alguns pedaços maiores de manteiga. Junte o açúcar e 1 pitada de sal marinho.
  4. Vire a mistura crumble sobre o ruibarbo sem pressionar. Coloque em uma assadeira para recolher as gotas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até dourar e borbulhar. Sirva com creme de baunilha quente ou creme frio.

Para conhecer outras maneiras incríveis de abraçar este versátil veggie, confira nossa escolha das melhores receitas de ruibarbo ou, se você tiver outras frutas que deseja usar, observe Jamie fazendo um crumble de frutas aqui:


Como fazer o ruibarbo perfeito esfarelar

É um clássico da comida caseira e ótimo para quando ainda há um pouco de frio no ar, mas o que é preciso para deixá-lo perfeito?

O crumble perfeito de ruibarbo. Fotografia: Dan Matthews para o Guardian

O crumble perfeito de ruibarbo. Fotografia: Dan Matthews para o Guardian

Última modificação em Ter, 9 de julho de 2019 09.29 BST

Se a prova do pudim está em comer, então crumble é uma evidência confortavelmente sólida de que as melhores sobremesas não são delicadas ou mesmo bonitas: este não é um prato para atordoar as redes sociais, mas irá silenciar momentaneamente a mesa. Posso dizer com segurança que nunca, mesmo nos dias mais sombrios dos jantares escolares, conheci alguém que não gostasse de crumble.

Claro, você pode esconder praticamente qualquer fruta que quiser sob aquela cobertura amanteigada e açucarada - embora, como Jesse Dunford Wood observa em seu livro Modern British Food, nem todas sejam apropriadas - mas a adstringência natural do ruibarbo, um subestimado vegetal que identifica como uma fruta que preenche o vazio faminto entre as maçãs de outono e as primeiras frutas de verão, é o complemento perfeito e um parceiro consagrado para uma jarra de creme. (Dunford Wood também tem opiniões fortes sobre os acompanhamentos corretos para o crumble. Ele identifica corretamente o creme como o ideal).

Quando pedi recomendações de receitas para esta coluna, alguém respondeu com desdém: “Quem usa uma receita para crumble?” Eles estão certos: qualquer um pode fazer um crumble de ruibarbo decente. Mas como você faz um perfeito?


  • Ruibarbo
  • Açúcar Mascavo Claro - Eu só adoço o ruibarbo com 100 gramas (& frac12 xícara) de açúcar mascavo, mas se você gostar mais doce, use até 200 gramas (1 xícara)
  • Limão
  • Farinha multifuncional / farinha simples
  • Rolled Oats aka Old Fashioned Oats
  • Pitada de sal
  • Açúcar Mascavo Claro
  • Nozes assadas
  • Manteiga- Cold! Você quer esfriar para que você possa esfregar na mistura de farinha

Cozinhar é uma ciência e para realmente alcançar os melhores resultados recomendo vivamente que invista numa balança de cozinha. Esta Balança de Cozinha OXO é a que eu uso e é também a balança de cozinha recomendada pela Cook's Illustrated. Pense nisso - o que uma pessoa coloca em uma "xícara" é completamente diferente do que outra pessoa coloca!


Uma nota rápida sobre ruibarbo

O ruibarbo é um excelente vegetal com folhas verdes escuras. Pode não ser cítrico, mas é mais ácido do que um limão ou lima. Muitas pessoas não entendem como um vegetariano pode ser tão azedo.

Como ingrediente de tortas, é o segredo do sucesso há séculos. No entanto, você precisa saber um pouco sobre como usar ruibarbo se não estiver familiarizado com ele, especialmente se você optar por usar ruibarbo fresco.

Jogue o resto das folhas verdes em seu composto ou lixo. Eu sei que parece que aquelas folhas verdes escuras seriam divertidas de experimentar em uma salada, mas elas são super ricas em ácido oxálico.


Mais receitas de ruibarbo:

Você é novo no ruibarbo? Deixe-me contar um pouco sobre isso. O ruibarbo é um vegetal que cresce todos os anos (denominado perene). Possui hastes vermelhas e verdes que lembram talos de aipo e grandes folhas verdes no topo. Mesmo que o ruibarbo seja um vegetal, a maioria das receitas do ruibarbo o usa de maneira semelhante como uma fruta. O sabor natural do ruibarbo é muito ácido, então a maioria das receitas contém uma boa quantidade de açúcar para equilibrar o sabor azedo.

Os caules estão prontos para a colheita na primavera, quando têm aproximadamente 30 centímetros de comprimento. Para colher, pegue uma faca e corte o talo do fundo. Corte a folha por cima e descarte. As folhas do ruibarbo contêm grandes quantidades de ácido oxálico, que é venenoso quando ingerido.


Como armazenar restos de crumble de ruibarbo

Se você fez muito crumble de ruibarbo, pode armazená-lo na geladeira ou no freezer. A geladeira é ótima se você sabe que vai comê-la novamente em breve & # 8211 ela vai ficar boa por cerca de três dias. Deixe esfriar até a temperatura ambiente por não mais de 90 minutos, cubra e reaqueça no forno por cerca de 45 minutos a 180 ° C, Gás 4, ou até que esteja totalmente quente. Crumble é melhor servido quente, então não coma direto da geladeira.

Você também pode congelar crumble de ruibarbo. Deve durar cerca de três a seis meses no freezer. Você precisará ter certeza de que o prato é à prova de congelador, mas algo como um prato Pyrex deve servir.

Quando estiver pronto para usá-lo, você pode descongelá-lo na geladeira e seguir as instruções acima para o crumble refrigerado ou cozinhá-lo congelado. Cozinhar congelado significa que você precisa cozinhá-lo por mais tempo em uma temperatura mais baixa. Experimente 160C por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos. Fique de olho nele para garantir que a cobertura não queime. Você quer que o crumble esteja bem quente por toda parte.

Se você trocou o ruibarbo por outra fruta, como maçãs, saiba que a cor pode mudar com o tempo, pois a polpa da fruta entra em contato com o oxigênio.


Receita de Crumble de Ruibarbo

Quando o ruibarbo está na temporada?

Resposta curta - não tenho absolutamente nenhuma ideia. Na verdade, pensei que fosse uma fruta de outono / inverno, mas a primavera chegou na Austrália e nosso mercado local de fazendeiros estava lotado de ruibarbo.

Na verdade, acho que o ruibarbo é uma fruta do ano todo, mas com certeza vi mais no inverno e na primavera aqui. Moral da história - se você ver e for barato, definitivamente coloque suas mãos em um monte! O monte que ganhei hoje custou apenas $ 2,99!

Como ensopar ruibarbo

Vou ser honesto, demorei MUITO tempo para encontrar o método perfeito de ensopado de ruibarbo, mas estou bem abastecido com o resultado. Eu uso cerca de 500g / 1,1lbs de ruibarbo, o que equivale a cerca de 1 cacho grande.

Pique o ruibarbo em pedaços de 4 cm / 2 polegadas e coloque em uma panela pequena. Eu adiciono um pouco de açúcar, um esguicho de pasta de fava de baunilha e um pouco de água no fundo da panela.

Eu levo para ferver e reduzo o fogo para ferver até que o ruibarbo esteja macio e comece a quebrar. Continue provando enquanto vai, algum ruibarbo pode ser realmente azedo, o que significa que você pode precisar adicionar açúcar extra para equilibrar a acidez.

Como fazer um Crumble Topping

Eu amo minha cobertura crumble crocante e quebradiça. A chave para fazer um crumble crocante é adicionar amêndoas picadas e aveia em flocos. Eu uso uma mistura de farinha, açúcar mascavo, cardamomo, aveia, amêndoas picadas e manteiga com sal.

Eu uso manteiga fria e esfrego nos ingredientes secos até que restem apenas pequenos pedaços. Quando você cozinha o crumble, a manteiga derrete deixando a cobertura do crumble ficar bem crocante e amanteigada.

Como preparar o ruibarbo Crumble?

Depois de cozer o ruibarbo e fazer o crumble, coloque o ruibarbo em um prato refratário como o da foto. Em seguida, adicione o crumble em cima do ruibarbo e leve ao forno por 25-30 minutos a 180 ° C / 350 ° F.

Como servir crumble de ruibarbo?

Este crumble é melhor servido com uma boa quantidade de creme e uma bola de sorvete de fava de baunilha. Adoro comer esse crumble quentinho, direto do forno, mas você pode reaquecer o crumble no forno por alguns minutos antes de servir.

Como armazenar crumble de ruibarbo?

Este crumble é melhor servido imediatamente, mas pode ser armazenado até um dia em um recipiente hermético. Você pode fazer isso facilmente com antecedência, mas cozinhe o ruibarbo mais cedo e faça o crumble separadamente. Em seguida, monte-o um pouco antes de cozinhá-lo para obter o máximo de sabor e frescor.

Este crumble de ruibarbo é uma sobremesa elevada, trazendo sabores quentes e aconchegantes de inverno. Este crumble de ruibarbo é ótimo para um jantar de inverno acompanhado de um prato aconchegante como o meu ragu de carne de fogão lento.

Não se esqueça de deixar um comentário e uma avaliação da receita se você fizer esta sobremesa deliciosa. Adoro receber seus comentários!


Receita de crumble de ruibarbo: como fazer crumble de ruibarbo em casa em 4 etapas fáceis

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O ruibarbo tem uma aparência icônica, crescendo com folhas enormes e hastes rosa / vermelhas distintas. Esses talos são onde está o sabor e podem ser deliciosos comidos crus ou cozidos. O ruibarbo pode ser colhido assim que parecer maduro & # 8211 com hastes longas, de cor vermelha escura e folhas totalmente desenroladas.

Você pode colher seu ruibarbo até por volta de agosto, quando é melhor deixá-lo se recuperar para o próximo ano.

Para colher, toque ao longo do caule em direção à base e puxe com força para cima para que saia.

Para aqueles com sabores mais doces, cozinhar ruibarbo pode ser preferido, pois pode ser muito ácido.

Tradicionalmente, o ruibarbo é cozido ou escaldado ou mesmo torrado e adicionado de açúcar para suavizar o sabor.

Leia mais: receita de óleo de pimenta: como fazer o óleo de pimenta chinês perfeito

Uma forma preferida de cozinhar com ruibarbo é fazer um ruibarbo esfarelado, muitas vezes incluindo outros sabores como amêndoa e laranja.

Adicionar vinho do porto ou até mesmo outras frutas, como maçãs ou amoras, também é uma maneira deliciosa de dar um toque especial ao crumble de ruibarbo.

Sirva quente com pitadas de creme, e todos os convidados implorarão pela receita.

Portanto, se você quiser experimentar fazer seu próprio ruibarbo esfarelar, continue lendo para saber como fazer isso em quatro etapas fáceis.

Receita de crumble de ruibarbo

Cortesia da BBC Good Food

Ingredientes

  • 500g de ruibarbo, picado em pedaços do comprimento do seu polegar
  • 100g de açúcar refinado dourado
  • Porta de 3 colheres de sopa (opcional)
  • Para a cobertura crumble
  • 140g de farinha com fermento
  • 85g de manteiga gelada
  • 50g de açúcar muscovado marrom claro
  • 50g de nozes picadas (opcional)

Coloque 500g de ruibarbo do comprimento do polegar em uma panela.

Adicione 100g de açúcar refinado dourado e três colheres de vinho do porto, se usar.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, acrescentando mais açúcar se quiser.

Quando estiver macio (mas ainda mantendo sua forma) e doce o suficiente, despeje o ruibarbo em uma assadeira média.

Aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6.

Para fazer a cobertura, esfregue 140g de farinha com fermento e 85g de manteiga gelada com os dedos até obter uma cobertura macia e quebradiça.

Agora adicione 50g de açúcar muscovado marrom claro e 50g de nozes picadas, se usar. Misture com as mãos.

Espalhe a cobertura sobre o ruibarbo e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar por cima.


Ingredientes

245g (8,5 oz) farinha de trigo com fermento
165g (5,5 oz) açúcar demerara
60g (2oz) manteiga sem sal, cortada em pedaços
60g (2oz) Margarina
1 colher de chá Essência de baunilha
700g (1,5 lb) ruibarbo fresco, lavado e cortado em pedaços de 3 cm (1 pol.)
2-3 colheres de chá Açucar refinado
Creme ou creme, para servir

Crumble de ruibarbo vencedor do prêmio

Tenho uma história para contar sobre essa sobremesa saborosa e como acabei com ela. Eu administro um grupo de receitas / comida no Facebook para este blog. Um dos membros desse grupo é Pat Harmon, e ela & # 8217s uma & # 8220 competidora de receitas & # 8221. Isso significa que ela cria receitas e as inscreve em concursos. E ela simplesmente não entra, ela ganha!

RELACIONADO: você também pode gostar dessas receitas & # 8211 Rhubarb Crisp e Strawberry Rhubarb Crumble Bars

Pat recentemente postou seu & # 8220Very Berry Rhubarb Cobbler & # 8221 no grupo. Acontece que esta receita ganhou um prêmio de $ 5.000 em 1997. Pat me disse que ela foi uma competidora por alguns anos antes de entrar no Reddi-Wip & # 8217s & # 822050 Fruit Salute & # 8221. Este concurso ofereceu prêmios de $ 50, um vencedor por estado e um grande prêmio de $ 5.000.

Ela já havia sido finalista no Pillsbury Bake-Off (e iria para as finais mais duas vezes) antes de fazer esta receita.

& # 8220Eu era um grande fã de ruibarbo e morangos juntos, então mudei um pouco adicionando mirtilos. Inspirado por uma cobertura crocante de maçã que experimentei, acrescentei amêndoas à minha. Recebi duas cartas pelo correio no mesmo dia. Um disse que eu havia sido escolhido para o prêmio de $ 50 da Pensilvânia e o outro disse que também ganhei o grande prêmio! & # 8221

Receita de Crumble de Ruibarbo

Algumas semanas atrás, eu estava no mercado do agricultor & # 8217s e havia um vendedor com grandes pacotes de ruibarbo fresco. Nunca aprendi a cultivar ruibarbo, então sabia que, se quisesse aproveitar a temporada de ruibarbo, seria melhor pegar alguns! Eu fiz apenas algumas sobremesas de ruibarbo na minha vida, então estava animado para experimentar Pat & # 8217s.

Um pouco sobre o nome. A receita de Pat & # 8217s é intitulada Very Berry Rhubarb Cobbler e eu & # 8217ve a chamei de Crumble de ruibarbo premiado. Definitivamente, há algum debate entre os padeiros sobre se algo deve ser chamado de sapateiro, batata frita, crumble, grunhido, etc.

Um crisp geralmente tem aveia na cobertura, um cobbler é uma cobertura de biscoito colocada em cima da fruta (parece uma estrada de paralelepípedos) e um crumble não tem aveia, mas pode ter nozes. Portanto, para manter a paz na Internet, vou & # 8217m continuar com & # 8220crumble & # 8221.

Os ingredientes que você vai precisar

Esta receita é muito fácil de preparar. Com o molho de ruibarbo que peguei, poderia fazer 3 desses bebês!

  • Fresco Ruibarbo, tanto no mercado do fazendeiro, no seu jardim ou no supermercado.
  • Fresco Morangos e mirtilos são os melhores para esta receita. Frutas congeladas podem ser usadas, mas você pode querer descongelá-las e drenar o excesso de líquido primeiro. Se estiver usando frutas congeladas, pode ser necessário aumentar um pouco o amido de milho.
  • Regular açúcar branco granulado é usado neste crumble. O açúcar mascavo seria uma alternativa divertida.
  • Você & # 8217será necessário amido de milho para engrossar o molho que vem magicamente das bagas, e alguns vinagre balsâmico.
  • Os ingredientes da cobertura seca incluem farinha multiuso, açúcar granulado e sal de cozinha.
  • Eu & # 8217 usei amêndoas fatiadas como sugere a receita de Pat & # 8217s, mas nozes ou nozes também seriam ótimos, dependendo do que você mais gosta.
  • Os ingredientes da cobertura úmida são manteiga derretida, com ou sem sal, e um ovo. Você pode usar margarina, se for o caso, embora eu prefira manteiga para todas as minhas sobremesas.

Utensílios de cozinha úteis:

Como fazer este delicioso ruibarbo de mirtilo e morango esfarelar!

Agora, por favor, tente realmente manter a baba dentro da boca enquanto você olha essas fotos.

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 375º F. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira 13 e # 2159.
  2. Prepare a fruta cortando o ruibarbo em pedaços de 2,5 cm e fatiando os morangos.
  3. Em uma tigela grande, misture o ruibarbo, os morangos e os mirtilos.

  1. Adicione o açúcar, o amido de milho e o vinagre balsâmico. Mexa bem a mistura, virando a fruta para garantir que vai para o fundo da tigela. Mexa até que todas as frutas tenham uma bela cobertura açucarada.

  1. Coloque a mistura de frutas açucaradas na assadeira preparada e reserve enquanto faz a cobertura.

  1. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o sal e as amêndoas. Junte o ovo até que a cobertura fique bem crocante. Misture com os dedos para se certificar de que está completamente combinado.

  1. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 35-40 minutos. A cobertura deve ser marrom dourada e a mistura de frutas será vibrante e borbulhante.
  2. Retire a panela para uma gradinha e deixe esfriar levemente. Sirva quente coberto com uma colher grande e gelada de sorvete de baunilha.

Se você está procurando uma receita de ruibarbo para experimentar, é esta. Você agradecerá a Pat por isso. Vá para o meu grupo no Facebook e entre para avisá-la se você tiver tentado!

Mais torta e batatas fritas para você experimentar

Já tenho várias dessas criações frutadas, então adicionar uma receita de ruibarbo à mistura foi um bônus. Avise-me se você tentar algum desses!


Como fazer crumble de ruibarbo & # 8211 receita

Crumbles são uma sobremesa tipicamente britânica e podem ser feitos com todos os tipos de frutas para um doce deleite. Ruibarbo, maçã e pêssego estão entre os favoritos em todo o mundo, crescendo em popularidade desde que a sobremesa foi criada durante a 2ª Guerra Mundial.

A cobertura crumble era uma forma econômica de saborear tortas sem massa & # 8211 com os ingredientes da massa difíceis de conseguir durante o período de racionamento.

Assim, farinha, gordura e açúcar são misturados para formar a cobertura crocante e deliciosa que conhecemos hoje.

O crumbles também pode ser saboreado como um prato saboroso, retirando o açúcar da cobertura e acrescentando o queijo, e usando carne picada, outras carnes e vegetais para o recheio.

Muitos de nós passamos a cozinhar durante o bloqueio, passando o tempo criando guloseimas doces e salgadas.

Receita de crumble de ruibarbo: como fazer crumble de ruibarbo (Imagem: GETTY)

Receita de crumble de ruibarbo: Crumbles ganhou popularidade durante a 2ª Guerra Mundial (Imagem: GETTY)

Na verdade, os dados do SEMrush revelaram que as pesquisas no Google por & # 8216como fazer um ruibarbo esfarelar & # 8217 dispararam incríveis 1580,56% de fevereiro a abril.

Portanto, se você quiser se preparar para assar um crumble de ruibarbo, o Express.co.uk reuniu uma receita fácil.

Como fazer ruibarbo esfarelar

  • 500g de ruibarbo, picado em pedaços do comprimento do seu polegar
  • 100g de açúcar refinado dourado
  • Porta de 3 colheres de sopa (opcional)
  • 140g de farinha com fermento
  • 85g de manteiga gelada
  • 50g de açúcar muscovado marrom claro
  • 50g de nozes picadas (opcional)

Receita de crumble de ruibarbo: corte seu ruibarbo em pedaços do tamanho de um polegar (Imagem: GETTY)

Coloque os pedaços de 500g de ruibarbo do comprimento do polegar em uma panela com 100g de açúcar refinado dourado e as três colheres de sopa de porto, se usar.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, adicionando mais açúcar se quiser.

Quando estiver macio (mas ainda mantendo sua forma) e doce o suficiente, despeje o ruibarbo em uma assadeira média.

Aqueça seu forno a 200C / 180C ventilador / gás marca 6.

Para fazer a cobertura, esfregue 140g de farinha com fermento e 85g de manteiga gelada com os dedos até obter uma cobertura macia e quebradiça.

Agora adicione 50g de açúcar muscovado marrom claro e 50g de nozes picadas, se usar. Misture com as mãos.

Espalhe a cobertura sobre o ruibarbo e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar por cima.

Sirva bem quente com um grande jarro de creme de baunilha espesso.

Receita de crumble de ruibarbo: Sirva com creme, sorvete ou creme de baunilha (Imagem: GETTY)

Se você quiser fazer seu próprio creme, veja aqui & # 8217s como

  • 1l de leite
  • 8 gemas de ovo
  • 140g de açúcar de baunilha
  • 3 colheres de sopa de farinha de milho
  • 3 colheres de sopa de farinha simples

Aqueça o leite na panela até que comece a ferver, depois retire do fogo imediatamente.

Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar de baunilha e as farinhas. Despeje o leite aos poucos sobre a mistura dos ovos, batendo bem.

Volte a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo por oito a 10 minutos até que a mistura comece a engrossar.


Assista o vídeo: Compota de Ruibarbo e morangos