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Tim e Bronwyn Wiechmann estreiam seu terceiro restaurante em Boston

Tim e Bronwyn Wiechmann estreiam seu terceiro restaurante em Boston


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Para seu primeiro conceito fast-casual, os Wiechmanns abrem um restaurante de inspiração balcânica

Bronwyn e Tim Wiechmann.

Restaurateurs Tim e Bronwyn Wiechmann, a equipe marido e mulher por trás do Boston’s T.W. Comida e Bronwyn, anunciaram a abertura de seu terceiro conceito: uma lanchonete e padaria de inspiração balcânica chamada Playska, em Cambridge, Massachusetts, ainda este mês.

Fazendo sua estreia em um jantar casual rápido com Playska, o chef Tim Wiechmann criou um menu de sanduíches inspirados nos Balcãs servidos em pães especiais feitos na casa e cobertos com seus próprios condimentos e picles. O homônimo da loja e o coração do menu é o Playka, um híbrido de hambúrguer e salsicha que é a interpretação criativa do chef do favorito da comida de rua dos Balcãs, "pljeskavica". Sanduíches, saladas e produtos assados ​​adicionais de inspiração regional também estarão disponíveis, acompanhados de frutas da estação em conserva e vegetais embalados para viagem.

A playka de Tim combina dois dos alimentos preferidos da América - o hambúrguer e a salsicha - para apresentar um novo tipo de sanduíche. É uma combinação especial de carne bovina e suína em um hambúrguer que fica entre o tradicional pão de pogacha assado diariamente no local. Os componentes adicionais incluem ajvar, uma compota de pimenta vermelha; um molho caseiro com base de cream cheese; cebola vermelha; e pepino em conserva. Todas as carnes são cultivadas em fazendas e de origem local, moídas diariamente e preparadas na hora. O produto final é fruto da experiência e paixão de Tim em fazer e assar salsichas.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de Tim Wiechmann, Playska, ao estilo dos Bálcãs, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - eu me descobri dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar algumas outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs.) Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um pãozinho redondo (pão lepnje, que muitas vezes é descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com um valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhantes aos famosos potstickers de Joyce Chen rebatizados como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para temperar do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer o pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse de maneira alguma desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era muito atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor, considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não mencionar descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados "kolache" em vários países da Europa Central e Oriental, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, eles não passam do ponto e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que na verdade não estavam disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, então há muito o que provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, então, sinceramente, espero que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de estilo balcânico de Tim Wiechmann, Playska, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - descobri que estava dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs). Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um rolo redondo (pão lepnje, que é frequentemente descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhante ao famoso rebatizado potstickers de Joyce Chen como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para temperar do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer o pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era muito atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não dizer descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados "kolache" em vários países da Europa Central e Oriental, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, eles não passam do ponto e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que na verdade não estavam disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, então há muito o que provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, então, sinceramente, espero que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de Tim Wiechmann, Playska, ao estilo dos Bálcãs, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - descobri que estava dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs). Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um pãozinho redondo (pão lepnje, que muitas vezes é descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhantes aos famosos potstickers de Joyce Chen rebatizados como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para dar sabor do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer o pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era muito atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor, considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não dizer descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados “kolache” em vários países da Europa Oriental / Central, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, eles não passam do ponto e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que na verdade não estavam disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, então há muito o que provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, então, sinceramente, espero que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de Tim Wiechmann, Playska, ao estilo dos Bálcãs, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - descobri que estava dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs). Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um pãozinho redondo (pão lepnje, que muitas vezes é descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com um valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhante ao famoso rebatizado potstickers de Joyce Chen como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para temperar do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer o pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era tão atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não dizer descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados “kolache” em vários países da Europa Oriental / Central, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, eles não passam do ponto e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que na verdade não estavam disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom o suficiente e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, então há muito o que provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, então, sinceramente, espero que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de Tim Wiechmann, Playska, ao estilo dos Bálcãs, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - descobri que estava dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar algumas outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs.) Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um rolo redondo (pão lepnje, que é frequentemente descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com um valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhante ao famoso rebatizado potstickers de Joyce Chen como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para temperar do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer o pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era tão atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor, considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não mencionar descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados "kolache" em vários países da Europa Central e Oriental, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, eles não passam do ponto e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que eles não tinham disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom o suficiente e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, muito para provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, portanto, espero sinceramente que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de estilo balcânico de Tim Wiechmann, Playska, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - descobri que estava dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs). Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um rolo redondo (pão lepnje, que é frequentemente descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com um valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhante ao famoso rebatizado potstickers de Joyce Chen como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para dar sabor do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu em primeiro lugar, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer seu pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse de maneira alguma desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era muito atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não dizer descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados “kolache” em vários países da Europa Oriental / Central, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, eles não passam do ponto e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que eles não tinham disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom o suficiente e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, muito para provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, então, sinceramente, espero que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

Uma triste indicação de como esta placa se tornou morta é que o tão aguardado café de Tim Wiechmann, Playska, ao estilo dos Bálcãs, abriu há mais de um mês e nunca foi mencionado aqui. Graças a um post no FB de MC Slim JB, Jenny Ondioline e eu soubemos que eles estavam funcionando e fizemos uma visita ontem.

É no espaço que antes era Rosie & # 39s Bakery na Inman Square. Alguns problemas com a configuração física: as cadeiras são pequenas cadeiras dobráveis, extremamente desconfortáveis ​​mesmo pelo pouco tempo que levamos para comer nossa refeição. E eles realmente precisam instalar persianas de algum tipo para regular tanto o brilho solar ofuscante quanto a temperatura - descobri que estava dolorosamente ciente do termostato na parede interna, que estava registrando 80 graus, embora fosse protegido da luz solar direta (ao contrário nós mesmos.)

Tentamos apenas algumas coisas e vamos querer voltar para tentar outras, especialmente a playka homônima (também conhecida como pljeskavica, uma mistura de carne & quotburger & quot popular em toda a ex-Iugoslávia e em outros países dos Balcãs). Eu tinha o cvapi, um bósnio salsicha de porco estilo servida em um rolo redondo (pão lepnje, que é frequentemente descrito como semelhante a pita, mas parecia um pouco mais como um pãozinho de ciabatta tenro com uma crosta ligeiramente crocante) e temperado com queijo feta, cebolas vermelhas em conserva, picles de pepino, e o que é descrito como uma remoulade de quotyogurt. Muito saborosa e com um valor justo de US $ 9.

Jenny Ondioline pediu um sanduíche do menu curto & quotbrunch & quot, que só está disponível nos fins de semana entre 10h e 14h - o hash de carne enlatada em chalá caseiro. Podemos apenas supor que isso está sendo batizado de & quotcorned beef hash & quot, a fim de enquadrar um prato desconhecido em termos reconhecíveis, semelhante ao famoso rebatizado potstickers de Joyce Chen como "ravióli de Pequim". Honestamente, não era nada que eu pudesse reconhecer como hash de carne enlatada, mais como uma salada de batata quente com pedaços de carne em conserva usada mais para dar sabor do que como ingrediente principal. Foi coberto com dois ovos fritos, junto com queijo cheddar e um pouco de molho de churrasco. Jenny Ondioline ficou bastante desapontado com isso, até porque ele admitiu que não sabia por que o escolheu em primeiro lugar, exceto que se sentiu um tanto apressado para se decidir ao fazer seu pedido. (Mencionarei que, embora a música não estivesse desagradavelmente alta, tive muita dificuldade em ouvir o cavalheiro que anotou nosso pedido quando ele falou, e ele pode ter tido problemas semelhantes para nos ouvir claramente.) Os ovos foram lindamente cozidos e muito saboroso, mas o haxixe, francamente, não era tão atraente. Mesmo que seu sanduíche fosse muito maior do que o meu, não parecia um bom valor considerando seu preço de US $ 12,50.

Cada sanduíche veio com uma pequena porção de beterraba em conserva. Eu gosto de beterraba em conserva, mas teria preferido um pouco mais cozida antes de decapar, para não dizer descascada.

Provamos também um par de kolache, um saboroso recheado com ovo de bacon e queijo (outro ovo delicioso com quantidades muito escassas de bacon e queijo) e um doce coberto com uma mistura de cream cheese e geleia de framboesa. Ambos estamos mais familiarizados com o estilo tcheco-texano de kolache, e eles não estão muito longe desse modelo. (Existem doces chamados "kolache" em vários países da Europa Oriental / Central, e eles podem variar dramaticamente!) Embora sejam assados ​​bem marrons, não exageram e a massa é macia e saborosa. Da próxima vez, quero experimentar o chucrute com bacon e amêndoa doce, sem falar na burek recheada com queijo feta e verduras, que acho que na verdade não estavam disponíveis ontem.

Portanto: no geral, bom e incomum o suficiente para que ambos desejemos voltar e tentar algumas das outras opções, mesmo que desta vez tenha sido apenas cerca de B-. Existem outras oito opções de sanduíches, cinco delas vegetarianas, muito para provar! Nenhum de nós gosta de comer sanduíches quentes para viagem, então, sinceramente, espero que eles façam algo para tornar o restaurante um pouco mais confortável para comer.


Playska, 6/12/15

A sad indication of just how dead this board has become is that Tim Wiechmann's hotly-anticipated Balkan-style cafe, Playska, opened over a month ago and it never got mentioned here. Thanks to a FB post by MC Slim JB, Jenny Ondioline and I learned that they were up and running and paid a visit yesterday.

It's in the space that was formerly Rosie's Bakery in Inman Square. A couple of issues with the physical setup: the chairs are tiny folding chairs, extremely uncomfortable even for the short time we took to eat our meal. And they really need to install blinds of some sort to regulate both the blinding solar glare and the temperature - I found myself painfully aware of the thermostat on the inside wall, which was registering 80 degrees even though it was shaded from the direct sunlight (unlike ourselves.)

We only tried a few things, and will want to get back to try a few others, especially the eponymous playska (AKA pljeskavica, a mixed meat "burger" popular throughout the former Yugoslavia and other Balkan countries.) I had the cvapi, a Bosnian-style pork sausage served in a round roll (lepnje bread, which is often described as pita-like but seemed to be a bit more like a tender ciabatta roll with a slightly crisp crust) and dressed with feta, pickled red onions, cucumber pickles, and what's described as a "yogurt remoulade." Very tasty and felt like fair value for money at $9.

Jenny Ondioline had a sandwich from the short "brunch" menu, which is only available on weekends between 10 AM and 2 PM - the corned beef hash on house-made challah. We can only surmise that this is being christened "corned beef hash" in order to frame an unfamiliar dish in recognizable terms, similar to Joyce Chen’s famously rechristening potstickers as “Peking ravioli.” This was honestly not anything I would recognize as corned beef hash, more like a warm potato salad with bits of pickled beef used more for flavoring than as a main ingredient. It was topped with two fried eggs, along with cheddar cheese and some bbq sauce. Jenny Ondioline was pretty disappointed with this, not least because he admitted that he didn’t know why he’d chosen it in the first place except that he felt somewhat rushed to make up his mind when placing his order. (I will mention that while the music was by no means unpleasantly loud, I had a fair amount of difficulty hearing the gentleman who took our order when he spoke, and he may have had similar problems hearing us clearly.) The eggs were beautifully cooked and very tasty, but the hash was, frankly, not all that appealing. Even though his sandwich was much bigger than mine, it didn’t feel like good value at all considering its $12.50 price.

Each sandwich came with a small portion of pickled beets. I like pickled beets, but would have preferred them a bit more cooked before pickling, not to mention peeled.

We also tried a couple of the kolache, a savory one filled with bacon egg and cheese (another delicious egg with very meager amounts of both bacon and cheese) and a sweet one topped with a mixture of cream cheese and raspberry jam. We are both most familiar with the Texas-Czech style of kolache, and these are not too far off that model. (There are pastries called “kolache” in a number of Eastern/Central European countries, and they can vary quite dramatically!) Although they are baked very brown, they aren’t overdone, and the dough is tender and tasty. Next time I want to try the bacon & sauerkraut and the sweet almond custard ones, not to mention the burek filled with feta and greens, which I think they didn’t actually have available yesterday.

So: overall good enough and unusual enough that we both want to go back and try some of the other options, even if this time round was only about a B-. There are eight other sandwich options, five of them vegetarian, so lots to sample! Neither of us likes getting hot sandwiches as takeaway, though, so I sincerely hope they do something to make the restaurant a little more comfortable to eat in.


Playska, 12/6/15

A sad indication of just how dead this board has become is that Tim Wiechmann's hotly-anticipated Balkan-style cafe, Playska, opened over a month ago and it never got mentioned here. Thanks to a FB post by MC Slim JB, Jenny Ondioline and I learned that they were up and running and paid a visit yesterday.

It's in the space that was formerly Rosie's Bakery in Inman Square. A couple of issues with the physical setup: the chairs are tiny folding chairs, extremely uncomfortable even for the short time we took to eat our meal. And they really need to install blinds of some sort to regulate both the blinding solar glare and the temperature - I found myself painfully aware of the thermostat on the inside wall, which was registering 80 degrees even though it was shaded from the direct sunlight (unlike ourselves.)

We only tried a few things, and will want to get back to try a few others, especially the eponymous playska (AKA pljeskavica, a mixed meat "burger" popular throughout the former Yugoslavia and other Balkan countries.) I had the cvapi, a Bosnian-style pork sausage served in a round roll (lepnje bread, which is often described as pita-like but seemed to be a bit more like a tender ciabatta roll with a slightly crisp crust) and dressed with feta, pickled red onions, cucumber pickles, and what's described as a "yogurt remoulade." Very tasty and felt like fair value for money at $9.

Jenny Ondioline had a sandwich from the short "brunch" menu, which is only available on weekends between 10 AM and 2 PM - the corned beef hash on house-made challah. We can only surmise that this is being christened "corned beef hash" in order to frame an unfamiliar dish in recognizable terms, similar to Joyce Chen’s famously rechristening potstickers as “Peking ravioli.” This was honestly not anything I would recognize as corned beef hash, more like a warm potato salad with bits of pickled beef used more for flavoring than as a main ingredient. It was topped with two fried eggs, along with cheddar cheese and some bbq sauce. Jenny Ondioline was pretty disappointed with this, not least because he admitted that he didn’t know why he’d chosen it in the first place except that he felt somewhat rushed to make up his mind when placing his order. (I will mention that while the music was by no means unpleasantly loud, I had a fair amount of difficulty hearing the gentleman who took our order when he spoke, and he may have had similar problems hearing us clearly.) The eggs were beautifully cooked and very tasty, but the hash was, frankly, not all that appealing. Even though his sandwich was much bigger than mine, it didn’t feel like good value at all considering its $12.50 price.

Each sandwich came with a small portion of pickled beets. I like pickled beets, but would have preferred them a bit more cooked before pickling, not to mention peeled.

We also tried a couple of the kolache, a savory one filled with bacon egg and cheese (another delicious egg with very meager amounts of both bacon and cheese) and a sweet one topped with a mixture of cream cheese and raspberry jam. We are both most familiar with the Texas-Czech style of kolache, and these are not too far off that model. (There are pastries called “kolache” in a number of Eastern/Central European countries, and they can vary quite dramatically!) Although they are baked very brown, they aren’t overdone, and the dough is tender and tasty. Next time I want to try the bacon & sauerkraut and the sweet almond custard ones, not to mention the burek filled with feta and greens, which I think they didn’t actually have available yesterday.

So: overall good enough and unusual enough that we both want to go back and try some of the other options, even if this time round was only about a B-. There are eight other sandwich options, five of them vegetarian, so lots to sample! Neither of us likes getting hot sandwiches as takeaway, though, so I sincerely hope they do something to make the restaurant a little more comfortable to eat in.


Playska, 12/6/15

A sad indication of just how dead this board has become is that Tim Wiechmann's hotly-anticipated Balkan-style cafe, Playska, opened over a month ago and it never got mentioned here. Thanks to a FB post by MC Slim JB, Jenny Ondioline and I learned that they were up and running and paid a visit yesterday.

It's in the space that was formerly Rosie's Bakery in Inman Square. A couple of issues with the physical setup: the chairs are tiny folding chairs, extremely uncomfortable even for the short time we took to eat our meal. And they really need to install blinds of some sort to regulate both the blinding solar glare and the temperature - I found myself painfully aware of the thermostat on the inside wall, which was registering 80 degrees even though it was shaded from the direct sunlight (unlike ourselves.)

We only tried a few things, and will want to get back to try a few others, especially the eponymous playska (AKA pljeskavica, a mixed meat "burger" popular throughout the former Yugoslavia and other Balkan countries.) I had the cvapi, a Bosnian-style pork sausage served in a round roll (lepnje bread, which is often described as pita-like but seemed to be a bit more like a tender ciabatta roll with a slightly crisp crust) and dressed with feta, pickled red onions, cucumber pickles, and what's described as a "yogurt remoulade." Very tasty and felt like fair value for money at $9.

Jenny Ondioline had a sandwich from the short "brunch" menu, which is only available on weekends between 10 AM and 2 PM - the corned beef hash on house-made challah. We can only surmise that this is being christened "corned beef hash" in order to frame an unfamiliar dish in recognizable terms, similar to Joyce Chen’s famously rechristening potstickers as “Peking ravioli.” This was honestly not anything I would recognize as corned beef hash, more like a warm potato salad with bits of pickled beef used more for flavoring than as a main ingredient. It was topped with two fried eggs, along with cheddar cheese and some bbq sauce. Jenny Ondioline was pretty disappointed with this, not least because he admitted that he didn’t know why he’d chosen it in the first place except that he felt somewhat rushed to make up his mind when placing his order. (I will mention that while the music was by no means unpleasantly loud, I had a fair amount of difficulty hearing the gentleman who took our order when he spoke, and he may have had similar problems hearing us clearly.) The eggs were beautifully cooked and very tasty, but the hash was, frankly, not all that appealing. Even though his sandwich was much bigger than mine, it didn’t feel like good value at all considering its $12.50 price.

Each sandwich came with a small portion of pickled beets. I like pickled beets, but would have preferred them a bit more cooked before pickling, not to mention peeled.

We also tried a couple of the kolache, a savory one filled with bacon egg and cheese (another delicious egg with very meager amounts of both bacon and cheese) and a sweet one topped with a mixture of cream cheese and raspberry jam. We are both most familiar with the Texas-Czech style of kolache, and these are not too far off that model. (There are pastries called “kolache” in a number of Eastern/Central European countries, and they can vary quite dramatically!) Although they are baked very brown, they aren’t overdone, and the dough is tender and tasty. Next time I want to try the bacon & sauerkraut and the sweet almond custard ones, not to mention the burek filled with feta and greens, which I think they didn’t actually have available yesterday.

So: overall good enough and unusual enough that we both want to go back and try some of the other options, even if this time round was only about a B-. There are eight other sandwich options, five of them vegetarian, so lots to sample! Neither of us likes getting hot sandwiches as takeaway, though, so I sincerely hope they do something to make the restaurant a little more comfortable to eat in.


Assista o vídeo: Boston restaurants turning to take-out


Comentários:

  1. Dosho

    eis !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Samusar

    É compatível, é a informação admirável

  3. Nawkaw

    Nele algo está. Obrigado pela explicação, também acho isso mais facilmente melhor ...

  4. Keith

    I apologize for interfering, but I offer to go in another way.



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