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Receita de salada de feijão preto e arroz selvagem

Receita de salada de feijão preto e arroz selvagem


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  • Salada de arroz

Adoro esta salada de arroz selvagem, castanha de caju e feijão como prato principal vegetariano ou como acompanhamento com carne de porco. O vinagrete de laranja com ervas é realmente delicioso!

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 1 cebola roxa picada
  • 1 cacho de folhas de coentro frescas, picadas
  • 1 (400g) de feijão preto de lata, escorrido e enxaguado
  • 450g de arroz selvagem cozido
  • 60g de cranberries secas
  • 120g de castanha de caju picada grosseiramente
  • 120ml de suco de laranja espremido na hora
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre de estragão
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • sal e pimenta preta moída a gosto

MétodoPrep: 20min ›Tempo extra: 30min resfriamento› Pronto em: 50min

  1. Misture a cebola roxa, o coentro, o feijão preto, o arroz selvagem, os cranberries secos e as castanhas de caju em uma tigela grande.
  2. Numa pequena tigela, misture o suco de laranja, o azeite, o vinagre de estragão, a mostarda Dijon, o tomilho, o cominho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino; despeje sobre a mistura de arroz na tigela e misture bem. Refrigere por 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(23)

Resenhas em inglês (17)

por bungalowgal

Eu estava procurando uma Salada de Feijão Preto e Arroz Selvagem que fosse diferente do estilo mexicano usual e achei isso. Eu fiz e levei para um potluck de salada de igreja neste fim de semana e recebi críticas elogiosas. Fiz a salada no dia anterior e acrescentei o molho na manhã do potluck, pois estava preocupada que o arroz ficasse mole se eu adicionasse muito cedo. Existem duas coisas que fiz de forma diferente. Uma era adicionar uma lata grande de tangerina, o que não era uma boa ideia. Meu marido gostou com, mas acho que foi a única coisa que o deixou um pouco suculento demais e eu não queria acrescentar de novo. Desculpe querida! A segunda foi que eu adicionei outra meia xícara de cranberries (eu realmente gosto delas e acrescentou um pouco mais de doçura) e alguns cajus extras para ficar mais crocante. A salada foi incrível! Farei isso durante todo o verão como acompanhamento para frango ou porco grelhado. Yum! -05 junho de 2011

por Dorothy Brinckerhoff

Excelente! Eu compro a mistura de arroz selvagem a granel e usei-a em vez do arroz embalado. Também usei vinagre de arroz e uma pitada de estragão. Esta receita é deliciosa e fica melhor no segundo e terceiro dias (se você conseguir não comer tanto tempo) .- 16 Jul 2011

por SYNEVA B

Impressionante! Acrescentei uma maçã, uns crasins extras e usei vinagre de vinho branco porque era o que eu tinha. Servido com pão sírio para uma ceia de verão fresca. Adorei! -22 de julho de 2011


    • 2 latas de caldo de galinha de 1/2 onças
    • 1/2 xícara de água
    • 1 pacote de 1 libra de arroz de grão longo
    • 2 folhas de louro
    • 2 latas de 15 onças de feijão preto, escorridas, enxaguadas
    • 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos
    • 1 pimentão verde picado
    • 1 cebola roxa média, cortada em cubos
    • 1 cacho médio de coentro fresco, picado
    • 1/2 xícara de azeite
    • 3 colheres de sopa de suco de laranja
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 2 colheres de chá de cominho moído
    • 1 colher de chá de pimenta em pó
    • Folhas de alface
    • Raminhos de coentro fresco
    1. Leve o caldo de frango e água para ferver em uma panela grande e pesada. Adicione o arroz e as folhas de louro. Traga para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 20 minutos.
    2. Transfira o arroz para uma tigela grande e afofe com um garfo. Misture o feijão preto, o pimentão, a cebola roxa, o coentro picado, o óleo, o suco de laranja, o vinagre, o cominho e a pimenta em pó. Tempere a salada a gosto com sal e pimenta. (Pode ser preparado com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.) Forre o prato com folhas de alface. Salada de montículo na travessa. Enfeite com raminhos de coentro fresco e sirva.

    Comece com feijão preto

    A série Start With continua esta semana com feijão preto em lata como nosso foco. Esses pequenos feijões brilhantes também são chamados de feijões tartaruga ou Frijoles Negros. Eles são ricos em fibra dietética (especialmente fibra solúvel), magnésio, proteína, folato e ferro. Eles também são muito ricos em antioxidantes, substâncias químicas potentes no combate ao câncer. E eles têm um gosto ótimo também! Seu sabor e textura suaves me lembram cogumelos frescos. Comece com feijão preto para fazer receitas fabulosas de todos os tipos.

    Você pode usar o feijão preto de várias maneiras como molho de macarrão instantâneo junto com cebolas salteadas e um pouco de queijo parmesão, aquecido com arroz e vegetais salteados para uma entrada vegetariana rápida, ou adicioná-los a qualquer sopa enlatada para aumentar o teor de fibras e proteínas.

    Certifique-se de enxaguar, escorrer e enxaguar o feijão preto em lata antes de usá-lo para ajudar a reduzir o teor de sódio e desfrutar de sua deliciosa textura cremosa e sabor de nozes. Essas receitas são todas saudáveis ​​e fáceis de fazer e sua família vai adorar.


    Resumo da receita

    • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1/4 colher de chá de açafrão
    • 1/2 colher de chá de cominho moído
    • 1 1/4 colher de chá de sal
    • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
    • 2 3/4 xícaras de água
    • 1 folha de louro
    • 1 2/3 xícaras de feijão preto em lata escorrido e lavado (de uma lata de 15 onças)
    • 1 pimentão verde picado
    • 2 tomates, picados
    • 1 colher de sopa de vinagre de vinho
    • 1/4 xícara de salsa fresca picada
    • 1 limão, esquartejado, para servir (opcional)

    Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho, a cúrcuma, o cominho, 1 colher de chá de sal, a pimenta-do-reino e o arroz. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.

    Adicione a água e a folha de louro e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, tampado, até que todo o líquido seja absorvido e o arroz pronto, cerca de 20 minutos. Remova a folha de louro.

    Em uma tigela grande de vidro ou aço inoxidável, misture o arroz, o feijão, o pimentão e os tomates. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante e 1/4 de colher de chá de sal, o vinagre e a salsa. Misture delicadamente para combinar. Sirva com rodelas de limão, se usar.


    Preparação

    Experimente também com:

    Passo 1

    Qualquer grão (exceto amaranto)

    Instruções

    Passo 2

    Pré-aqueça o forno a 450 °. Cozinhe o arroz preto e o arroz selvagem em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, por 35 a 40 minutos, escorra e enxágue, sacudindo o máximo de água possível. Espalhe em uma assadeira com borda e deixe esfriar.

    Etapa 3

    Enquanto isso, misture a abóbora com ¼ xícara de óleo em outra assadeira e tempere com sal e pimenta. Asse, mexendo uma vez, até dourar e ficar macio, por 20 a 25 minutos, deixe esfriar.

    Passo 4

    Bata o vinagre, o mel e o ¼ xícara de óleo restante em uma tigela grande. Adicione arroz preto e arroz selvagem, abóbora, cebolinha, sementes de romã, microgreens e pistache tempere com sal e pimenta e misture bem.

    Avance:

    Etapa 5

    Salada (sem microgreens) pode ser feita com 4 horas de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

    Como você avaliaria Salada de arroz preto e selvagem com abóbora assada?

    Ficou delicioso! Feito conforme listado e adicionado em um pouco além de salsicha para um pequeno golpe saboroso, que eu recomendo altamente. Foi super fácil também se você usar uma panela de arroz. Com certeza vou fazer isso de novo.

    Divino para comer e tão lindo

    Muito bom!! Eu fiz essa salada uma dúzia de vezes e todo mundo adora. É demorado, mas vale a pena.

    Isso foi ótimo. Como muitos abaixo, fiz algumas alterações. Não tinha arroz selvagem / preto suficiente, então, preparei-o com trigo bulgur - ótimo. Usei coentro como meu único verde (além da cebolinha). Esfarelou um pouco de queijo feta por cima. Jeeeeez, eu não conseguia parar de comer.

    Fiz algumas alterações, usei vinagre de vinho branco porque não tinha tinto, adicionei brócolis torrado e abacate fatiado e misturei com espinafre e brotos de alfafa. Acabou sendo um sucesso com meus colegas de quarto e parceiro! Simples de fazer, mas como o outro comentário disse, pode ser um pouco demorado (arroz preto / selvagem leva um tempo para cozinhar), mas se você planeja fazer isso & # x27s uma receita realmente livre de estresse! Um excelente acompanhamento para um jantar ou salada para o almoço. Definitivamente vou fazer de novo e brincar com add-ons.

    Nós preparamos esta receita exatamente como está escrita, exceto por substituir a batata-doce por abóbora, e nós AMAMOS isso. O arroz preto é realmente fundamental, pois fizemos uma versão simplificada sem ele e não tem um gosto tão bom. Ele tem muitos componentes, por isso leva mais tempo do que você pensa, mas todos os componentes podem ser feitos com antecedência e depois montados no último minuto, o que o torna uma ótima receita para os hóspedes.


    5. Bolos Crabless

    Elaborados com alcachofras, palmito e grão de bico, os Bolos Crabless da Planted and Picked têm uma textura agradável e são cheios de fibra e sabor. Você pode desfrutar desses bolos crabless como aperitivo ou como um prato principal mais leve com uma salada de verduras.


    Salada de Feijão Preto e Arroz

    Colheita: 6 porções

    Ingredientes:

    • 2 xícaras de arroz integral cozido ou selvagem
    • 2 latas de feijão preto Bush, enxaguadas e escorridas (sódio normal ou reduzido)
    • 1 pimentão verde picado
    • 1/2 jalapeño picado (opcional)
    • 1/2 Vidalia ou cebola doce, picada
    • 1/2 colher de chá de cominho moído
    • 1/2 colher de chá de sal grosso
    • pimenta moída na hora
    • suco e raspas de 1 limão
    • 3 colheres de sopa de azeite

    Instruções:

    1. Em uma tigela grande, misture delicadamente (eu recomendo usar um garfo) arroz com feijão preto, pimentão, jalapeño (se for usar), cebola, cominho, sal, pimenta, limão, raspas de limão e óleo. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

    As saladas de arroz são ótimos acompanhamentos para os meses quentes de verão. Sirva resfriado ou em temperatura ambiente junto com carnes grelhadas ou como uma adição vegetariana saudável para seu próximo churrasco ou potluck. Esta receita foi criada para Feijão de Bush.

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    (Divulgação: esta postagem é patrocinada pela Bush & # 8217s Beans. Trabalho com Bush & # 8217s há muitos anos e tenho a honra de ser um embaixador da marca para eles. Todas as opiniões são minhas.)

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    Preparação

    Passo 1

    Pré-aqueça o forno a 350 °. Cozinhe o arroz em uma panela média com água fervente com sal até ficar macio, 35-40 minutos. Escorra bem, espalhe sobre um prato ou assadeira com bordas e deixe esfriar.

    Passo 2

    Enquanto isso, espalhe as nozes em outra assadeira com borda. Torrar no forno, mexendo uma vez, até perfumar, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar.

    Etapa 3

    Bata o suco de limão, o vinagre e o agave em uma tigela pequena. Mexendo constantemente, regue gradualmente com óleo. Tempere o vinagrete com sal.

    Passo 4

    Misture o arroz, as nozes, a cebolinha, o edamame, o tomate, o feijão verde e o vinagrete em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta.

    Como você avaliaria Salada de arroz preto com vinagrete de limão?

    Excelente ! Eu fiz o prato várias vezes e sempre recebo comentários elogiosos. Combina muito bem com peixe grelhado.

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    Salada de arroz e feijão do sudoeste

    O resultado final desta salada é delicioso. Incrível, na verdade. Os ingredientes da salada são saborosos e, combinados com o molho adocicado e picante, é impressionante.

    Ingredientes

    • 5 xícaras de arroz cozido, quente ou em temperatura ambiente
    • 2 colheres de chá de sal
    • 1 lata (16 onças) de feijão preto, lavado e drenado
    • 1 lata (16 onças) de feijão preto, lavado e escorrido
    • 2 xícaras de frango cozido em cubos
    • 1 lata (12 onças) de milho, drenado
    • 4 cebolas verdes inteiras, fatiadas (partes brancas e verdes)
    • PARA O VESTUÁRIO:
    • & frac14 xícaras de suco de limão fresco
    • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • & # 8532 xícaras de óleo de canola
    • 4 rodelas inteiras de pimenta-jalapeño em conserva (encontradas em uma jarra de vidro perto das azeitonas na mercearia)
    • 2 colheres de chá de pimenta em pó
    • 1 colher de chá de cominho

    Preparação

    Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Misture os ingredientes do molho no liquidificador até que os pimentões fiquem bem picados. Misture com a salada. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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    5 comentários

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    Jesshopper22 em 11.6.2011

    Isso parece delicioso, colocando-o na minha lista para experimentar esta semana! Esta é provavelmente uma pergunta boba, mas quando você diz arroz, quer dizer apenas arroz branco ou arroz espanhol? Obrigado!

    Sagey em 22.2.2010

    Eu fiz isso para um potluck da igreja. Ficou super fácil e gostoso. Segui a receita ao máximo, exceto que usei 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo. Isso faz uma tonelada, por isso é um prato perfeito para potluck. Obrigado por uma receita simples tão maravilhosa!

    Erinlyn em 11.9.2009

    Ohhhh estava tão delicioso! Uma receita incrível!

    Fácil de preparar, muito saudável, extremamente saboroso e # 8211 tudo o que você deseja em uma receita. Obrigado por compartilhar!

    Ajustei um pouco a receita do molho para atender aos nossos gostos & # 8211fiz um pouco mais de molho do que a receita pedia, acrescentei algumas rodelas extras de jalapeño e usei mel em vez de açúcar mascavo. Mas, no final das contas, este é um vencedor total. Estaremos adicionando isso à rotação regular em nossa casa!

    Agora & # 8230 eu tenho que correr para a geladeira para pegar algumas sobras do almoço & # 8230!

    Kelly W. S. em 11.6.2009

    Yum, yum, yum! Provavelmente cortarei o açúcar da próxima vez que o fizer, para que fique mais picante e um pouco menos doce.


    Assista o vídeo: Salada de arroz negro com salmão