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Receita de molho de cenoura marroquina doce e picante

Receita de molho de cenoura marroquina doce e picante


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O molho de cenoura pode parecer incomum, mas esta mistura de estilo mediterrâneo é um equilíbrio perfeito entre doce e picante, e uma boa mudança de ritmo de houmous. É delicioso com pão pitta.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 450g de cenouras, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 1 (5cm) pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas
  • 3/4 colher de chá de sal, dividido
  • 100g de geléia de damasco ou geleia
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 4 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Coloque a cenoura, o alho, o gengibre e 1/4 de colher de chá de sal em uma panela grande. Adicione 475ml de água para cobrir. Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que as cenouras estejam macias, de 10 a 12 minutos. Ralo.
  2. Transfira a mistura de cenoura para um processador de alimentos junto com a 1/2 colher de chá restante de sal, conservas de damasco, suco de limão, óleo de gergelim, coentro e pimenta de Caiena. Processe até ficar quase homogêneo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

por Garlandaire

Muito bom! Achei que conservas de damasco tornariam esse molho muito doce, então usei damascos secos e cozinhei com as cenouras. Eu fiz chips pita e levei para um pot luck com temática marroquina e foi um grande sucesso. Vou reduzir um pouco o óleo de gergelim se fizer de novo, pois parecia dominar as cenouras. -17 de janeiro de 2019

por Bonnie

o gosto era bom e diferente, mas parecia mais uma sopa, então não pude levá-la para uma festa de trabalho. não há tempo suficiente para comprar mais cenouras e fervê-las. -18 de abril de 2017


Receita de molho de cenoura marroquina & # 8211 2 pontos

Uma receita de mergulho vegano fácil temperada com especiarias marroquinas que é tão bonita quanto deliciosa. Combina perfeitamente com pão pita fresco ou chips pita.

Uma das coisas que parece difícil de fazer quando você está no Vigilantes do Peso (ou em qualquer dieta) é ir a festas. Geralmente há muitos alimentos, mas muitos deles estão carregados de gordura e calorias que você não precisa e não vai comer.

Com as festas de fim de ano chegando, é o momento perfeito para colocar seu repertório de receitas em forma e trazer as guloseimas mais saborosas e saudáveis ​​para as festas. E acredite em mim, uma daquelas receitas que você vai querer fazer é este delicioso molho de cenoura marroquino.

Os pratos marroquinos são geralmente aromatizados com uma grande variedade de especiarias ricas e picantes. Por usarem tantos temperos, eles não envelhecem em seus armários, como costumam acontecer nos nossos. Lembre-se disso quando achar que a comida está ficando meio sem graça. As especiarias tendem a ficar velhas e amargas, ou apenas se tornam menos potentes. Mantenha seus temperos frescos e você terminará com comida mais deliciosa, especialmente quando se trata deste molho de cenoura marroquino.

Existem várias especiarias que são comumente encontradas na culinária marroquina. As quatro especiarias básicas são sal, pimenta, gengibre e açafrão. Existem várias outras especiarias que são frequentemente utilizadas - açafrão, páprica, cominho, canela e pimenta branca. As especiarias são essenciais para dar a este mergulho um sabor rico e profundo, um pouco picante, mas não muito quente.

As especiarias dão a este molho um sabor exótico, mas a base do molho é a cenoura doce. Você provavelmente está acostumado com as cenouras laranjas. Você provavelmente os usa para cozinhar regularmente. Para mim, geralmente mantenho alguns quilos de cenouras mais crocantes na geladeira. Eles duram um bom tempo e eu adoro tê-los à mão tanto para receitas quanto para lanches. Eu gosto de assá-los, ou cozinhá-los no vapor e temperá-los com especiarias para servir como vegetais em nossas refeições.

Mas as cenouras não são apenas laranja; elas vêm em uma variedade de cores - roxo, vermelho, amarelo e branco. Pode parecer um pouco estranho comer cenouras roxas ou brancas, mas elas são igualmente deliciosas e uma ótima maneira de adicionar uma cor divertida à sua refeição.

As cores ricas das cenouras também escondem muitos de seus benefícios nutricionais. A cenoura laranja clássica contém um antioxidante chamado beta-caroteno. Na verdade, é no beta-caroteno que a cenoura obtém sua cor laranja. Este antioxidante é absorvido e convertido em vitamina A durante a digestão. A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura (armazenada na gordura) que ajuda o sistema imunológico, a visão e a reprodução.

Além da vitamina A, a cenoura também é uma ótima fonte de fibras, vitamina K, potássio, ácido fólico, vitamina E e zinco. Cenouras frescas e cruas são uma ótima maneira de obter vitaminas, ajudam a proteger seu corpo do câncer, melhorar sua visão, proteger seu fígado e até ajudar com seus níveis de colesterol!

Este mergulho vegano é ousado e exótico. É a maneira perfeita de surpreender seus convidados com um delicioso e saudável mergulho para festas. Se você tiver a sorte de ter sobras, é perfeito para adicionar um pouco de sabor a wraps ou sanduíches.

As cenouras doces, o suco de limão picante e o vinagre e os sabores marcantes das especiarias criam um mergulho perfeito, rico, cremoso, delicioso e saudável.


Molho De Cenoura Doce E Picante

Esta é uma maneira incrivelmente rápida e fácil de usar o excesso de cenoura que você pode ter parado no fundo da geladeira. É uma culinária sustentável no seu melhor, sem falar que se apresentará como uma adição vibrante e saudável à sua mesa. Sirva com biscoitos de gergelim caseiros para realmente provar a doçura das cenouras, que complementa a seleção de especiarias utilizadas, e o sabor de nozes do tahine.

Este mergulho é um bom exemplo de como a adição de especiarias pode dar muito sabor a um simples prato de vegetais. Pode ser usado como parte de uma seleção de tapas ou como um sanduíche para barrar.

Tempo de preparação : 5 minutos
Tempo de cozimento : 10 minutos
Faz : 250ml ou 1 xícara

Ingredientes
3 cenouras
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de sementes de erva-doce
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de tahini
1 colher de chá de xarope de arroz e malte
colher de chá de pimenta
Enfeite com folhas de coentro, pinhões e passas


Molho picante de cenoura assada

Esta receita é ótima porque é feita de coisas que você tende a ter por aí & # 8211, ou seja: esta é uma maneira estelar de usar aquelas cenouras que foram jogadas no lixo em sua gaveta de batatas fritas.

  • Autor:Jo
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 25 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Colheita: 2 xícaras 1 x
  • Categoria: Lanche
  • Método: Assar
  • Cozinha: americano

Ingredientes

1 libra de cenouras, cortadas em moedas de ½ polegada
4 colheres de azeite, dividido
2 colheres de chá de sal kosher, dividido
½ colher de chá de pimenta preta moída
½ xícara de iogurte natural
1 dente de alho
1 colher de chá de pasta de harissa *
3 T pinhões, torrados
2 T de água

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Combine as cenouras e 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira com borda. Polvilhe com pimenta-do-reino e metade do sal kosher. Misture bem e espalhe em uma camada uniforme.

As cenouras assadas por cerca de 25 minutos. Eles acabaram e parecem marrom-dourados nas bordas e a ponta de uma faca de aparar desliza para dentro sem resistência.

Em um processador de alimentos pulse o alho até que esteja bem picado. Em seguida, adicione a cenoura, o iogurte, o sal restante, a harissa e os pinhões. Processe para picar finamente todos os ingredientes.

Com a máquina em funcionamento, despeje o restante azeite e toda a água. Raspe a tigela e continue processando até obter uma consistência uniforme um pouco mais espessa do que o homus.

Enfeite com pinhões extras, salsa picada e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.

Sirva com chips pita, ou qualquer batata frita, ou vegetais se for necessário.

Notas

* O único ingrediente especial real aqui é harissa, que é algo picante & # 8211 Eu não imaginei o quão picante na primeira vez que o usei e, portanto, estraguei um frango inteiro (outra história para outra hora) & # 8211 então uma colher de chá é o suficiente para causar um pequeno formigamento no fundo. Se quiser mais calor, acrescente gradualmente.

Palavras-chave: molho saudável, molho de vegetais, receitas com harissa

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Oi, meu nome é Jo!
Sou um cozinheiro caseiro autodidata que adora praticamente todas as coisas relacionadas à comida. Estou obcecado em criar, fotografar e compartilhar receitas bonitas e acessíveis com VOCÊ. Obrigada por apareceres!
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Molho de cenoura harissa

Este molho de cenoura Harissa é uma alternativa fantástica e cheia de sabor ao homus! É feito com cenouras temperadas e torradas lentamente, que são misturadas em um molho cremoso com lentilhas, amêndoas, pasta de harissa picante, coentro, alho, suco de limão e azeite de oliva! É incrivelmente saboroso, super saudável e perfeito para mergulhar ou adicionar a tigelas!

Sou só eu ou os mergulhos tornam tudo melhor? Eu não estou falando apenas para fins de mergulho. Sim, todos nós amamos molhar batatas fritas e coisas parecidas com pão em molhos, mas eu amo molhos MUITO para adicionar coisas como tigelas e saladas. Eles, sem falta, me tirem da rotina de comer. Tudo. a. Tempo. Digite este molho de cenoura ligeiramente picante, super cremoso e incrivelmente delicioso! É uma espécie de homus, mas ouso dizer, melhor?

Esta é a minha nova coisa favorita e tenho a sensação de que acontecerá quase que semanalmente por aqui. É TÃO cheio de sabor & # 8211 da pasta de harissa picante (você pode usar o quanto quiser!), Alho, suco de limão, coentro e as cenouras torradas com especiarias. As lentilhas e amêndoas ajudam a dar corpo e um pouco de sabor ao molho, tal como o azeite. Certifique-se de usar material virgem extra de boa qualidade aqui.


A chave aqui são as cenouras assadas lentamente.

Sim, torrado lentamente! Eles meio que murcham e ficam supermacios, o que torna um molho SUPER cremoso. Para o bem das vezes, também testei esta receita com cenouras torradas rapidamente em uma temperatura mais alta e não adorei tanto. Ainda assim super delicioso, mas não tão cremoso. Eu não acho que fosse tão doce também - as cenouras realmente desenvolvem uma doçura quando você as assa baixa e lentamente. Tão bom!

Mas, se você tiver tempo, eu recomendo altamente as cenouras de torrefação lenta. Eles não podem ser superados neste mergulho!

Nas últimas semanas fazendo este molho, eu usei-o como molho para vegetais, uma cobertura em tigelas mediterrâneas (com rúcula, pepino, quinua, tomate, queijo feta, cebola roxa e frango & # 8211 todo preparado em um pouco de suco de limão, azeite, sal e pimenta & # 8211 com uma colher grande de molho de cenoura! TÃO BOM.), e também como um mergulho com batatas fritas e pão sírio aquecido.

Eu também adicionei aos meus ovos pela manhã, o que foi TÃO delicioso. Mas meu uso favorito desta bondade de cenoura cremosa seria em uma tigela ou em pão sírio aquecido. É assim que você TEM que fazer: regue um pouco de azeite em uma frigideira de ferro fundido e torrar seu pão sírio em fogo médio-alto até que esteja dourado e bem aquecido. Bata imediatamente com um pouco de sal em flocos e pimenta-do-reino recém-quebrada. É praticamente a melhor coisa de SEMPRE e eu também faço isso com o naan. Não consigo nem descrever o quanto isso o torna melhor!

Parece simples, eu sei, mas você ficará surpreso.

Olha como é suave e cremoso! Além da cremosidade das cenouras assadas lentamente, a outra parte da receita que contribui para o fator cremosidade é a adição de água gelada no final do blend. É algo que costumo fazer com meu homus caseiro e, por qualquer motivo, funciona perfeitamente para produzir os mais cremosos homus / molhos!

Mágico.

Embora não seja tradicional, este é um mergulho totalmente fácil que você pode servir como aperitivo de Ação de Graças ou do Dia da Amizade, ou como um aplicativo diferente para levar para uma festa de Natal. Acho que às vezes é bom dar ao seu paladar uma pausa de todas as coisas canela + noz-moscada + todos os sabores de outono / inverno. Este mergulho faz exatamente isso!

É também algo que adoro ter em mãos durante a semana, quando quero refeições e lanches saudáveis, mas saborosos, na hora. Os molhos me livram totalmente das rotinas alimentares, porque são tão saborosos e imediatamente enfeitam uma tigela ou salada, ou tornam os lanches muito mais divertidos. Você sabe?

Eu sou TUDO sobre os mergulhos.

Para servir, sempre coloco um fiozinho de azeite de oliva, uma pitada de flocos de pimenta vermelha moída, um punhado de coentro e algumas pitadas de sal em flocos.


Molho de cenoura assada com tempero marroquino

Então, eu finalmente conheci Harissa. No ano passado, eu vi outros blogueiros fazendo deliciosas receitas de especiarias com esta mistura de especiarias que eu nunca tinha ouvido falar. Continuei jurando tentar & # 8230, em seguida, retornando aos meus hábitos preguiçosos e familiares. Mas um pequeno tubo chamou minha atenção no mercado do fazendeiro em Martha & # 8217s Vineyard, e eu sabia que me arrependeria se procrastinasse mais. Além disso, quem não gosta de voltar para casa com alguns souvenirs gastronômicos de suas viagens?

Acontece que eu provavelmente deveria ter deixado a harissa, porque gastei meu último dinheiro com ela. Quando Nate e eu fomos solicitar nossa licença de casamento, minutos depois, nenhum de nós tinha os US $ 4 que custou, graças ao café do agricultor e # 8217s dele e à minha compra de harissa. Na verdade, tivemos que pedir ao meu pai US $ 5 para solicitar a licença! Agora, há uma história para nossos filhos & # 8211 Mamãe e papai eram tão pobres que não podiam nem mesmo se casar por US $ 4. É meio romântico, certo? (Podemos deixar de fora a parte que mamãe acabou de pagar mais do que isso por uma mistura de especiarias gourmet e papai estava alimentando seu hábito caro de café com leite.) Isso & # 8217 vai me ensinar a passar pelo caixa eletrônico ao sair do aeroporto & # 8230

Foi o molho de harissa que experimentei no estande do mercado do farmer & # 8217s que me colocou no limite de comprá-lo. Aquele molho, feito com iogurte e cream cheese, não era nada parecido com este, mas eu queria experimentar a combinação de harissa e cenoura que eu havia visto em toda a blogosfera. Além disso, Nate leu O estudo da China enquanto estávamos em Vineyard, e ele me convenceu de que deveríamos tentar ser um pouco mais veganos novamente. (Embora provavelmente você tenha enganado você com a receita de Monday & # 8217s, que continha três tipos de laticínios e um ovo.) Em qualquer caso, um molho de cenoura parecia um bom lugar para começar a fazer uma marca em meu novo pote de harissa.

Então, o que é harissa? É uma mistura de especiarias frequentemente usada na culinária marroquina. A mistura pode variar um pouco, mas geralmente inclui pimentões moídos, páprica e outras especiarias, como cominho. Pode ser vendido em pasta (misturado com azeite) ou em mistura seca de especiarias, que foi o que comprei. Minha pequena banheira diz que é uma mistura de pimenta, sal de sumagre, alho, cominho, coentro e cominho (e tem um forte teor de cominho). Você também pode fazer em casa! O Kitchn tem uma receita de pasta de harissa, mas para nós que somos Preguiçosos com L maiúsculo, comprar o blend é o caminho a percorrer.

Minha primeira experiência cozinhando com Harissa foi realmente muito agradável. A especiaria adicionou um toque agradável a esse mergulho e ficou perfeita com o tahine. Também adiciona um pouco de terreno. Não sei como descrevê-lo, então você terá que tentar por si mesmo! É especialmente garantido que você vai adorar se for fã de pimentão. Sua harissa pode ser mais suave ou picante que a minha, então fique à vontade para ajustar a quantidade na receita de acordo com seu gosto! Com a mistura que usei, ainda chamo esse mergulho de leve. Talvez médio se você estiver fraco :)

Também tenho que reservar um momento para chamar sua atenção para a delícia que são esses biscoitos & # 8230

Mary & # 8217s Gone Crackers: outra coisa que eu tenho observado o mundo dos blogs jorrar por cerca de um ano antes de finalmente experimentá-los. Eu os comprei na loja antes, mas largou-os, porque, vamos encarar o fato, eles não são baratos. Desta vez, eu os joguei no meu carrinho porque eu sabia que eles seriam perfeitos para o meu molho de harissa. E agora Nate e eu somos ambos fisgado. Eles são loucamente bons com esta mistura de cenoura (para não falar com hummus!) E eu adoro que você possa saborear todos os ingredientes. Eles são comida de verdade! O que eu sinto que muitos biscoitos não estão mais. Eles vão ser um grampo por aqui! E eu estou apenas conectando-os porque eles são bons e não são uma marca com a qual trabalho :)

Então saia correndo e compre um pouco de harissa! Ou, se você está um passo à minha frente, bom para você. Aqui estão mais algumas receitas de harissa para abrir seu apetite:

Black Bean Harissa Burgers da Making Thyme for Health

OK, estou prestes a exagerar e dobrar o comprimento deste post apenas com novas receitas de harissa para você experimentar. Minha boca está literalmente molhando de olhar para eles! Esse pão achatado? Eek, tão bom. De qualquer forma, o objetivo disso era inspirá-lo a não seja tão preguiçoso quanto eu. Faça o que eu digo, não o que eu faço! Exceto & # 8230 fazer este molho de cenoura. Fazer faça isso.


Receitas de molho de cenoura marroquina

Aqui está um prato que deve ser feito horas antes do resto da refeição, uma saborosa economia de tempo! ( mais )

Para fazer o vinagrete, misture o azeite, o vinagre, o colorau, o cominho, o alho, a salsa, o sal. ( mais )

MONTASER M MASOUD Chef world UMA SSOCOIAÇÃO DA CHEF SOCIETIE? MASTER CHEF GCC SENIOR M. (mais)

Fatos nutricionais Quantidade por dose de calorias 140 calorias de gordura 40% Valor diário * até. ( mais )

Preparação: 20m Cozimento: 40m Porções: 4

rápido, saudável e delicioso. você não pode ficar melhor do que isso. ( mais )

Cozinhe as cenouras no microondas por 3-5 minutos (com algumas colheres de chá de água). em uma tigela. ( mais )

Isso é gostoso! Doce e picante. Use mais flocos de pimenta se quiser mais picante. Sirva isso mesmo. ( mais )

Coloque as cenouras e as cebolas em uma tigela média. Em uma tigela separada, combine o restante. ( mais )

Excelente acompanhamento para cordeiro ou outras carnes. ( mais )

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Esfrie até estar pronto para servir. ( mais )


Eu amo comida marroquina e sei que muitos de vocês também. Estou animado para compartilhar com você 13 Receitas Marroquinas Must Make com você hoje.

Minha receita de sopa de lentilha vermelha de cenoura marroquina e minha receita de coxas de frango marroquinas são algumas das mais populares em meu site. Se você está se perguntando quais ingredientes e sabores são conhecidos na comida marroquina, vamos nos aprofundar um pouco. Os aromas você encontrará muito incluindo limão em conserva, azeite, frutas secas e azeitonas.

Os tipos de alimentos que você encontra com frequência são semelhantes à dieta mediterrânea com vegetais, frutas, proteínas magras, frutos do mar, grãos e feijão. As especiarias usadas na culinária marroquina incluem canela, cominho, açafrão, gengibre, páprica, coentro, açafrão, cravo, erva-doce, anis, noz-moscada, pimenta caiena, cominho e sementes de gergelim.

Você também encontrará frequentemente a pasta de harissa usada como molho para ferver ou como complemento de molho em pratos. Eu usei em minha receita de Frittata Mediterrâneo recentemente e simplesmente adorei o sabor picante que acrescentou. Muitos pratos marroquinos, incluindo tanginas, são frequentemente servidos com cuscuz.

Hoje estou compartilhando 13 Receitas Marroquinas Must Make que você vai adorar.


Por último, mas não menos importante, meu tipo favorito de todas as receitas de cenoura: Bolo de Cenoura. Especificamente, este bolo de cenoura de coco e abacaxi por Crumb Kitchen. Há simplesmente algo sobre a combinação do sabor da canela e da cobertura do cream cheese que não pode ser batido, mas o sabor frutado adicional do abacaxi torna este bolo ainda mais perfeito para a primavera. Se você ainda está procurando uma sobremesa para servir nesta Páscoa, a busca pode terminar aqui.

Largue sua maneira favorita de cozinhar e / ou comer cenouras nos comentários abaixo!


Receita de salada de cenoura marroquina

Fazer esta salada de cenoura saudável é realmente fácil.

Simplesmente misture os ingredientes do molho em um pequeno pote ou tigela, despeje-os sobre as cenouras, laranjas, coentro e hortelã e mexa bem para cobrir todos os ingredientes.

Esta receita rende 4 porções. As sobras podem ser refrigeradas para depois.

A salada de cenoura é deliciosa como entrada ou acompanhamento com uma variedade de pratos diferentes.

Estas são algumas das minhas receitas favoritas para combinar com salada de cenoura marroquina:


Assista o vídeo: Roladki z cukinii na zimno przekąska wręcz idealna. Oddaszfartucha