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Food & Wine elege os melhores chefs de confeitaria de 2012

Food & Wine elege os melhores chefs de confeitaria de 2012


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Food & Wine elege os melhores chefs de confeitaria de 2012

Hoje, Food & Wine anunciou os vencedores de seu novo prêmio para Os melhores novos chefs de confeitaria. Apenas chefs que dirigem uma confeitaria de restaurante há cinco anos ou menos se qualificam ao prêmio, cujos vencedores e suas receitas serão destaque na edição de maio da revista. Tal como acontece com o programa Best New Chefs original, a nova categoria apresenta um grupo de chefs escolhidos pelo editor de todo o país e um chef pasteleiro escolhido pelos leitores.

Os vencedores foram Shawn Gawle de Corton (Cidade de Nova York), Bryce Caron de Passaro preto (Chicago), Laura Sawicki de La Condesa (Austin), Stella Parks de Tabela 310 (Lexington, Ky.) E Devin McDavid de Marmelo/Cotogna (São Francisco). Chris Ford de Sagacidade e Sabedoria (Baltimore) foi nomeado o Melhor Novo Chef de Pastelaria do Povo.

"Estamos entusiasmados em encontrar tantos talentos em tantas regiões do país - de um chef confeiteiro de Kentucky que cria sobremesas divertidas, caprichosas e caseiras a um chef confeiteiro de Nova York que prepara versões requintadas de clássicos franceses usando técnicas moleculares". A editora-chefe de Food & Wine, Dana Cowin, disse em um comunicado.

As receitas dos chefs vencedores estarão nas bancas no dia 13 de abril.

O Byte Diário é uma coluna regular dedicada a cobrir notícias e tendências gastronômicas interessantes em todo o país. Clique aqui para as colunas anteriores.


Comida tem um gosto melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus picolés de manteiga de amendoim congelados acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil no meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o delicioso chocolate escuro (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use minha receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate derretido quente ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


A comida fica melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Apenas o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito da torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o delicioso chocolate escuro (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use a receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate quente derretido ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


Comida tem um gosto melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus picolés de manteiga de amendoim congelados acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o chocolate escuro e delicioso (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use a receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate derretido quente ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


Comida tem um gosto melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito da torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

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Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


Comida tem um gosto melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

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Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

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Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


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Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o delicioso chocolate escuro (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use a receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate quente derretido ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


Comida tem um gosto melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o chocolate escuro e delicioso (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use a receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate quente derretido ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve esperando para ser removida.

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Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


A comida fica melhor no palito

Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o delicioso chocolate escuro (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use a receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate quente derretido ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve que espera para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


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Eu adoro comer comida no espeto. Só o pensamento de guloseimas excessivamente salgadas, saturadas de graxa e muitas vezes além de doces presas a uma vara para um banquete portátil me faz dançar feliz.

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Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve esperando para ser removida.

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Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


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Volte para as viagens de carro no verão quando eu era criança: meus pais nos colocavam em um carro compacto e apertado (alguns verões sem ar condicionado) e dirigiam centenas de quilômetros em busca de feiras estaduais, a meca dos alimentos no palito. Tendo crescido em uma cidade como eu, raramente tínhamos a oportunidade de nos deliciarmos com uma "comida justa". Então, íamos dirigir e dirigir com minha mãe como co-piloto em busca de todas as coisas gostosas. Armados com os bolsos cheios de notas de dólar, íamos correndo para o parque de diversões, seguindo o cheiro de qualquer coisa frita.

Hoje, adoro fazer "icles": fudgesicles, cremes e picolés (como os meus Torta de Manteiga de Amendoim Congelada acima). Estes são os mais populares em termos de comida portátil em meu mundo doce, mas você já tentou inserir um palito em um pedaço de torta, mergulhá-lo em um chocolate saboroso e enrolá-lo em nozes ou coco? Bem, aqui está:

Morando no sul da Flórida, gostamos muito de torta de limão, que é minha favorita. Primeiro, faça minha receita de torta de limão fácil e rápida apresentada aqui: Sanduíches de sorvete de torta de limão.

No dia seguinte, corte a torta em fatias, retire cada fatia da assadeira e insira delicadamente um palito de picolé na extremidade da crosta, empurrando cuidadosamente para a frente na torta. Agora, congele essas "piesículas" durante a noite, permitindo que fiquem bem firmes. Em seguida, derreta o chocolate escuro e delicioso (gosto de chocolate amargo com 66 por cento ou mais) ou use a receita de Magic Shell do meu livro de receitas, Baking Out Loud. Mergulhe cada fatia de torta no chocolate quente derretido ou despeje Magic Shell sobre cada fatia até revestir, permitindo que o excesso de chocolate escorra. Nesse ponto, se você quiser, pode enrolar as tortas em coco ralado ou em nozes torradas finamente picadas. De qualquer forma, coloque-os de volta no congelador até ficarem firmes, cerca de 2 a 3 horas.

Aproveite este tratamento tropical pecaminoso em qualquer época do ano. O sabor é especialmente delicioso durante os invernos frios do Ártico - basta fechar os olhos e imaginar que está em uma praia de areia branca, ignorando a neve esperando para ser removida.

É uma pequena mordida dos trópicos em uma vara.

Hedy Goldsmith, finalista do James Beard Award de 2012 na categoria Outstanding Pastry Chef, é chef confeiteiro executivo do Genuine Hospitality Group de restaurantes, incluindo Michael’s Genuine Food & amp Drink em Miami e Grand Cayman, e Harry’s Pizzeria em Miami. Agora em sua segunda temporada de Cooking Channel's Doces Únicos , Hedy apareceu no Food Network’s A melhor coisa que eu já comi e elogiado em O jornal New York Times , Pessoas , Wine Spectator , Bom apetite , The Huffington Post e Comida e vinho revista. O primeiro livro de receitas de Hedy, Baking Out Loud: Sobremesas divertidas com grandes sabores (Clarkson Potter / Publishers), já está disponível.


Assista o vídeo: Thomas Connell. Fontainebleau Executive Chef. SOBEWFF Best of the Best


Comentários:

  1. Nitilar

    Eu te parabenizo, o pensamento simplesmente brilhante te visitou

  2. Mylo

    Também do que entender

  3. Mbizi

    Que palavras... Super, frase maravilhosa

  4. Buddy

    Que palavras adequadas... pensamento fenomenal, magnífico

  5. Netilar

    A excelente ideia, concorda com você.

  6. Quinlan

    Sim, a variante não ruim



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