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Um tour culinário pela região de Chianti Clássico da Itália

Um tour culinário pela região de Chianti Clássico da Itália


Uma típica viagem à Itália concentra-se nos principais centros: Roma, Florença, Veneza e Milão. A cerca de uma hora de carro de Florença, a área é rica em história, vinhos fantásticos e trattorias incríveis.

Nós nos hospedamos no Castello di Albola, uma das vinícolas mais ilustres da região, e nos imergimos na vida local, que parece muito com a versão gastronômica do paraíso. De fazer compras em mercados de produtores locais, preparar refeições do zero e passar horas conversando sobre comida e vinho, acompanhe nosso itinerário no Chianti Clássico.

Castello di Albola (Castelo de Albola)

Castello di Albola tem 11 anosº-Castelo do século que, hoje, é uma adega de sucesso Zonin. Localizado no coração de Chianti Classico, não é surpreendente que a maioria de seus vinhos sejam Sangiovese, embora eles façam um pequeno lote de Chardonnay.

Os vinhos por si só o atrairão para uma degustação e um tour pelos jardins, mas um fato menos conhecido é que você pode pernoitar na vinícola em várias acomodações. Você pode reservar uma noite no castelo, e também há vilas ao redor que podem ser alugadas por uma semana. As vilas privadas podem acomodar até doze pessoas, por isso é ideal se um grupo de casais quiser compartilhar o espaço e explorar a Toscana juntos.

Para reservar, você deve ligar ou enviar um e-mail para a vinícola.

Aula de culinária

O Castello di Albola oferece aulas de culinária com sua governanta estrela, Sara, que no final das contas são satisfatórias. Mesmo com a barreira do idioma, Sara é uma excelente professora. Como se costuma dizer, a comida é uma linguagem universal. Ela nos mostrou como fazer corretamente tagliatelle em um guisado de vitela-tomate, bruschettas múltiplas, frango florentino e uma torta de pera divina.

Não há nada extravagante ou pretensioso na aula de culinária; é apenas um especialista local guiando você gentilmente na cozinha. Ao fazer o básico, como amassar massa ou descascar cenouras, você espiará pela janela a paisagem toscana. E o melhor é sentar para devorar o produto acabado - principalmente o tagliatelle.

Ligue com antecedência para reservar uma vaga na aula. As receitas podem ser adaptadas a qualquer tipo de restrição alimentar.

Antica Macelleria Cecchini

Dario Cecchini é um ícone internacional quando se trata de carnes. Ele voa ao redor do mundo de Nova York a São Petersburgo, fazendo pop-ups para compartilhar sua paixão por carne vermelha. Se você tiver a chance de visitar a base em Chianti, a Antica Macelleria Cecchini é imperdível. Seu restaurante é o arranjo definitivo de carne, levando você a um tour de degustação de cada corte.

A carne não é manipulada de nenhuma forma (exceto envelhecimento) antes de chegar à grelha a lenha. Depois, é batido com um pouco de sal marinho e azeite de oliva de alta qualidade antes do serviço. A estrela do show - e é sempre show, na Cecchini's - é a Fiorentina, que deve ter espessura de pelo menos quatro dedos. Certifique-se de tirar a mordida do osso, pois esse é o bem mais valioso.

Trattoria Volpaia

Comer na Trattoria Volpaia faz você se sentir como se tivesse sido convidado como hóspede para um encontro de nonas local. A vibração é acolhedora e os preços são amigáveis. A operação familiar agora é administrada pela filha Carla, mas tenha certeza de que sua mãe tem uma grande participação no processo. Gina, de 84 anos, seguida por toda parte por seu cachorro Gino, acorda todos os dias às 4h30 da manhã para fazer macarrão para a trattoria. Tudo é local e sazonal, e grande parte do menu é baseado no que é cultivado pelo restaurante ou nas proximidades. Altamente recomendado é o prato de queijo (combinado com os chutneys feitos na casa), qualquer um dos pratos de vegetais e, claro, as massas Gina.

Radda in Chianti

Há todos os tipos de cidadezinhas engraçadas em Chianti Clássico, mas Radda era uma de suas favoritas. Se você mora em uma cidade metropolitana movimentada em seu país ou veio de centros turísticos superlotados da Itália (como Florença ou Roma), então Radda in Chianti é uma lufada de ar fresco. A vida é tranquila e simples, e todos se conhecem e se preocupam uns com os outros. As lojas - como o açougue - são administradas por gerações de famílias e a comida é preparada com amor. É o tipo exato de perspectiva que muitos de nós precisamos quando estamos todos muito consumidos pelo ciclo de vida diário de estresse e ambição.

Casa Porciatti

Um lugar particularmente único para fazer compras em Radda é a Casa Porciatti. Se você adora charcutaria, este é o paraíso. Peça ao próprio homem - Porciatti, uma lenda local - para conduzi-lo pela infinita variedade de salames e linguiças. Combine com o pão fresco, vinho e azeitonas locais, e você está pronto para um piquenique.


Experiências VINHAS exclusivas, tours FOOD Gems, aulas particulares de COZINHA

Um dia VINHO E ALIMENTOS EXPERIÊNCIAS todas embaladas & # 8220TURNKEY & # 8221, ocorrendo principalmente em TOSCÂNIA, CHIANTI área.

Nossos especialistas já pensaram em cada pequeno detalhe para esculpir experiências perfeitas visando apenas o absoluto EXCLUSIVIDADE, o mais alto QUALIDADE, máximo EMOÇÕES.

A unica decisao isso é com você é qual experiência o INSPIRA o mais, então você só tem que ficar confortável e DESFRUTAR.

Visitas a locais antes fechados, degustações históricas antes reservadas a profissionais, refeições com menus criados exclusivamente para o WFTI.

Todas as nossas experiências são PRIVADAS, acontecem apenas uma vez por dia e sempre inclua uma visita guiada por especialistas, um degustação profissional, uma refeição com menu completo com bebidas (do aperitivo ao licor após o café).

A única opção é a viagem: ter um motorista com um carro de classe ou minivan ou helicóptero.

Apenas o melhor do melhor, do Wine Spectator TOP 100 vinícolas para o Prêmio Super Ouro laticínios, para a destilaria mais premiada do mundo.

Tudo pronto, todo chave na mão.

Está se sentindo apaixonado o suficiente por algo acima de qualquer outro já proposto, algo que vale a pena tentar uma vez na vida?


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Assista o vídeo: Chianti and Chianti Classico in Tuscany - Know Wine In No Time