pt.abravanelhall.net
Novas receitas

Teste de Sabor: Hot Shot Bites KFC

Teste de Sabor: Hot Shot Bites KFC


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Esses pedaços de carne branca de frango são cheios de sabor

Dan Myers

Os novos Hot Shot Bites da KFC são mais picantes do que você poderia esperar.

A mais nova oferta de menu da KFC, Hot Shot Bites, foi lançada em todos os locais do país. Eles são o seguimento do grande lançamento do ano passado, Original Recipe Bites, que pegou seu frango frito clássico e condensou em pedaços estouráveis ​​de frango de carne branca. Eles têm a mesma aparência, mas com uma diferença notável: são muito mais picantes.

Pegamos um lote para provar para nós mesmos e ficamos impressionados com o sabor. Tem as ervas e temperos familiares, mas com um toque picante que se aproxima de você. Se você tem sensibilidade para especiarias, não presuma que eles vão ficar bem porque são de uma rede de fast-food. Eles aumentaram o fator de tempero e não têm vergonha disso.

Quanto à textura, o frango é tenro pedaços inteiros de carne branca. Tem uma camada espessa de massa, que provavelmente fica extremamente crocante quando sai da fritadeira, mas não tanto depois de ser colocada na caixa da concha e deixada no vapor por um tempo. Dito isso, está longe de ser uma bagunça encharcada.

Se você gosta de frango frito picante, provavelmente será um fã desses novos Hot Shot Bites. Por um tempo limitado, um pedido de seis está disponível com um lado e uma bebida por apenas US $ 3,99 mais impostos.


Nós tentamos o novo sanduíche de frango do KFC e vale a pena tentar o pão sozinho

Se você é uma pessoa que prefere um sanduíche de frango crocante a um hambúrguer quando sai em uma corrida de fast-food, atrevo-me a dizer que já esteve próspera nos últimos anos (bem, pelo menos nesse aspecto!). E embora tenhamos tido a sorte de experimentar uma tonelada de sanduíches de frango diferentes à medida que chegam ao mercado, ainda ficamos muito animados quando um novo chega à cidade, e a nova oferta do KFC não é exceção. Temos que experimentar as duas versões do sanduíche de frango recentemente e, rapazes, definitivamente vale a pena comprar para vocês.

A primeira coisa que você notará sobre este sanduíche de frango é que ele é ENORME. É feito com meio quilo de frango de carne branca que é à milanesa e, assim que você colocar as mãos em um sanduíche, sentirá o quanto ele realmente é. Resumindo, é espesso. É como um pequeno e delicioso peso de mão. Cada versão do sanduíche também fica em um pão macio que também é uma delícia de se ver e comer.

Ao mordê-lo, o meio do sanduíche de frango não está tão crocante quanto esperávamos, mas os lados DEFINITIVAMENTE estão, então estamos contabilizando isso até o momento da entrega. O próprio frango tem gosto de frango KFC clássico (em uma palavra: delicioso). É impossível escolher qual versão nós gostamos mais & mdashclassic ou picante & mdash mas eu direi que se você gosta da queima, a versão picante é certamente para você. O molho picante nessa forma de sanduíche embala um pouco de calor.

Resumindo, pensamos em comparar isso com alguns dos outros sanduíches de frango que existem, mas, honestamente, seria como comparar maçãs com laranjas. Eu não acho que você precisa escolher um favorito para saber que há algo realmente especial sobre este! Quase acho que precisamos de um teste de personalidade, mas para sanduíches de frango. A maioria é objetivamente deliciosa, mas qual deles você está com vontade vai depender de muitas coisas.

Por exemplo, este sanduíche de frango é perfeito para quem está com muita fome (de novo, é enorme!), Ama um ótimo pão (de novo, é glorioso!) Ou realmente quer algo picante (vá para a versão picante e talvez até peça um extra molho?). Além disso, se você está procurando um lugar que permita comer purê de batata junto com seu sanduíche. você não pode dar errado com o KFC!


Frango frito com 11 ervas e temperos

2 Xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de folhas secas de tomilho

1/2 colher de sopa de folhas secas de manjericão

1/3 colher de sopa de folhas secas de orégano

1 colher de sopa de sal de aipo

1 colher de sopa de pimenta preta moída

1 colher de sopa de mostarda seca

4 colheres de sopa de colorau

2 colheres de sopa de sal de alho

1 colher de sopa de gengibre moído

3 colheres de sopa de pimenta branca moída

1 frango cortado, os pedaços de peito cortados ao meio para uma fritura mais uniforme


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

($ 23,88 anualmente) *
Economize $ 12 em comparação ao mês

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frangos de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor para este hack crocante de frango frito.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de estalidos labiais: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar de esportes no campus da faculdade com asas para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito grossos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta do Frank junto com os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Essas asas "por tempo limitado" do KFC podem ter sumido agora, mas como esse clone duplica o molho doce e picante desse incrível petisco, o sabor maravilhoso desse alimento morto continua vivo. Em cada loja, as alas são revestidas com um empanado ao estilo KFC antes de serem fritas e colocadas no delicioso molho Cajun. O molho é uma bomba nas asas, mas você também pode colocá-lo para trabalhar em costelas ou outras partes de frango, como empanadas ou nuggets assados. Esta receita pede o tempero Cajun Bayou Blast da Emeril, mas também funciona com qualquer outra mistura de temperos Cajun que você encontrar no mercado local.

Que tal uma famosa salada de repolho ou batata em rodela? Confira minha coleção de receitas de clones KFC aqui.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida o fará pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos com aparência e sabor iguais aos dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir pãezinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

“Não chame de batata frita”, diz KFC sobre seu acompanhamento popular feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada no Frango Frito Receita Original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, confere um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero de frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston puxou-me de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o sabor residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de fatias de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Em 1991, os figurões do Kentucky Fried Chicken decidiram melhorar a imagem da terceira maior rede de fast-food da América. À medida que uma sociedade mais preocupada com a saúde começou a afetar as vendas de frango frito, a empresa mudou seu nome para KFC e introduziu um alimento mais leve de frango sem pele.

Nos últimos quarenta anos, a KFC experimentou um crescimento extraordinário. Cinco anos após a primeira franquia do negócio, o Coronel Harland Sanders tinha 400 pontos de venda nos Estados Unidos e Canadá. Quatro anos depois, existiam mais de 600 franquias, incluindo uma na Inglaterra, o primeiro outlet no exterior. Em 1964, John Y. Brown, Jr., um jovem advogado de Louisville, e Jack Massey, um financista de Nashville, compraram o negócio do Coronel por US $ 2 milhões. Apenas sete anos depois, em 1971, a Heublein, Inc., comprou a KFC Corporation por US $ 275 milhões. Então, em 1986, por incríveis US $ 840 milhões, a PepsiCo acrescentou a KFC ao seu conglomerado, que agora inclui a Pizza Hut e a Taco Bell. Isso significa que a PepsiCo possui mais lojas de fast food do que qualquer outra empresa, incluindo o McDonald's.

Em cada restaurante KFC, os trabalhadores misturam leitelho real com uma mistura seca para criar a conhecida receita de biscoitos de leitelho KFC que se tornou um item de menu popular desde sua introdução em 1982. Combine esses biscoitos de leitelho com a receita de macarrão com queijo do KFC e o famoso KFC Receita original de frango e pule o drive-thru esta noite!

Conseguir uma mesa no restaurante original Rao's de 123 anos, na cidade de Nova York, é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que programam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e tem sido assim nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa vocês ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com amido de batata (em nosso caso usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de soja doce e alho. A carne fica macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se consegui seu favorito.

Os chefs levaram vários anos para desenvolver o que mais tarde se tornaria o lançamento de novos produtos da KFC mais barulhento nos 57 anos de história da rede. Com entre 70 a 180 calorias e quatro a nove gramas de gordura, dependendo da peça, o novo frango não frito está sendo chamado de "segunda receita secreta do KFC" e "um momento decisivo na história da nossa marca" em uma imprensa da empresa lançamento. A receita secreta do novo frango grelhado agora está armazenada em uma unidade flash criptografada do computador ao lado da receita original de frango frito, escrita à mão do Coronel, em um cofre eletrônico na sede da empresa KFC. Oprah Winfrey apresentou o frango em seu talk show e distribuiu tantos cupons para refeições gratuitas de frango grelhado que alguns clientes esperaram nas filas por mais de uma hora e meia, e várias lojas esgotaram e tiveram que oferecer cheques para chuva. O porta-voz da empresa, Laurie Schalow, disse à Associated Press que o KFC nunca viu uma resposta tão grande a qualquer promoção. "É algo sem precedentes em nossos mais de 50 anos", disse ela. "É melhor do que qualquer coisa que já fizemos."

Quando soube de toda a comoção com essa nova receita secreta, imediatamente me tranquei no laboratório subterrâneo com um balde de 12 peças do novo frango grelhado, mais uma amostra que obtive da mistura de temperos patenteada, e comecei a trabalhar. Depois de dias mordiscando o que equivale a um pequeno rebanho de galinhas, estou feliz em apresentar a vocês esta incrível versão clonada desse fenômeno de fast food para que agora você possa reproduzi-lo em sua própria cozinha. Encontre o menor frango que puder para esta receita de imitação de frango grelhado do KFC, já que o KFC usa galinhas jovens. Ou, melhor ainda, economize um pouco de massa encontrando um pequeno frango inteiro e corte-o você mesmo. O processo secreto de preparação requer que você marinhe (salmoura) seu frango por algumas horas em uma solução de sal e MSG. Isso deixará o frango úmido até o fim e dará um ótimo sabor. Depois que o frango estiver em salmoura, ele é pincelado com óleo líquido com sabor de fumaça que não apenas fará com que o tempero grude no frango, mas também evitará que o frango grude na frigideira. A fumaça líquida no óleo dá ao frango um sabor de fumaça, como se ele tivesse sido cozido em uma churrasqueira de fogo aberto.

O frango grelhado no KFC é provavelmente cozido em placas de metal com nervuras em fornos de convecção especialmente projetados para obter essas marcas de grelha. Dupliquei esse processo usando uma assadeira própria para ir ao forno, selando o frango primeiro no fogão para adicionar as marcas da grelha e depois cozinhando o frango no forno. Se você não tiver uma assadeira ou chapa para grelhar, você pode simplesmente selar o frango em qualquer frigideira grande que possa ir ao forno. Se você tem uma função de convecção em seu forno, você definitivamente deveria usá-la, mas a receita ainda funcionará em um forno padrão com a temperatura ajustada um pouco mais alta. Depois de assar o frango por 20 minutos de cada lado, você está pronto para mergulhar em seu próprio balde de 8 peças de delicioso frango grelhado interno que é tão saboroso quanto o material frito, mas sem toda a gordura.


O trio de novos sanduíches de frango crocantes do McDonald's é muito sem graça, muito picante e perfeito

Já se passaram 562 dias desde que Popeyes deu o primeiro tiro na Guerra do Sanduíche de Frango e, por 561 dias, o mundo está esperando ansiosamente pela retaliação do McDonald's. Quando um e-mail interno centrado no sanduíche de frango do McDonald's vazou para a imprensa em janeiro de 2020, tornou-se uma grande notícia em um dia em que a Delta Air Lines despejou combustível para aviação no pátio de uma escola. Enquanto os Estados Unidos rapidamente se esqueceram dessas crianças, eles certamente esqueceram não esqueça os sanduíches de frango, regozijando-se no final do ano passado quando o McDonald's confirmou que tinha finalmente criado um sanduíche de frango digno do nome do McDonald's, e seria oferecido em três variedades: clássico, picante e "deluxe". Estive contando os dias até que pudesse finalmente me trancar sozinha em meu quarto com todos os três sanduíches para uma séria prova de sabor e a reflexão cuidadosa que ocorre no rescaldo de tal ocasião.

Comecei com o Sanduíche de frango crocante, o mais simples do grupo, um peito nu frito com duas fatias de picles em um pãozinho torrado com manteiga. É diferente do antigo sanduíche de frango ao estilo do sul do McDonald’s, descontinuado em 2015 por causa de uma total falta de interesse do público em geral? Já que faz pelo menos cinco anos desde que eu provei um, eu realmente não posso dizer. O rolinho de batata é excelente: atinge o equilíbrio perfeito entre firme o suficiente para um sanduíche e macio o suficiente para um travesseiro, com uma doçura suave que se torna ainda mais pronunciada depois de torrada e schmeared com manteiga salgada. Eu ficaria feliz em comprar um desses pãezinhos para o café da manhã, junto com um café preto forte, porque eu entendo a altura que um pãezinho de manteiga pode voar. Não encontro muito do que reclamar quando se trata do frango em si, mas também não encontro muito para comemorar. Quando despojado de seus arredores, um peito de frango sem pele e desossado frito realmente não é uma maravilha, e seria necessário muito mais do que duas fatias de picles e um pão para transformá-lo em algo que valesse a pena falar.

Em seguida, tentei o Sanduíche De Frango Crocante Deluxe, que enfeitou o modelo básico com um punhado de alface picada, fatias finas de tomate Roma e um toque da maionese exclusiva de Mickey D. Essas são as três coberturas menos estimulantes no mundo do fast food, mas milagrosamente transformam o sanduíche de frango crocante comestível do McDonald’s em algo deliciosamente agradável. Com a adição de um molho, pude provar os laços familiares que conectam o peito de frango ao maior e mais sagrado item do cardápio do McDonald's: McNuggets. Os tomates, cuja cor pálida indicava que seriam inúteis, acrescentaram mais ao sanduíche do que eu acreditava que seriam capazes. Embora estivessem perfeitamente utilizáveis, para meu próximo sanduíche irei trocar os tomates por picles, que são um contrapeso necessário para a mordida apimentada do empanado.

Houve um nível de melhoria tão grande entre o sanduíche Deluxe e seu irmão simples que eu percebi que devo ter esquecido algo ao ler os ingredientes - é isso? mesmo só uma questão de adicionar maionese, tomate e alface? - mas então me lembrei de como minha vida mudou quando, com a tenra idade de 36 anos, provei a maionese de Duke pela primeira vez. Não tenho certeza se o McDonald's reformulou sua maionese exclusiva para esse sanduíche de frango, mas sei que quando lambi uma gota dele direto do pão, foi maravilhoso. O McNugget-ness de tudo me fez considerar um sanduíche coberto com McDonald’s Mayo rodado com Molho de mostarda quente do McDonald’s e então desmaiei de alegria.

Terminei meu voo de sanduíche de frango com a variedade mais picante, a Sanduíche De Frango Crocante Picante, que é simplesmente o sanduíche básico de frango (completo com picles) coberto com uma quantidade generosa de molho de pimenta picante. E é realmente picante! A maioria dos restaurantes de fast food serve uma versão PG-13 de picante, mas o McDonald's se atreve a ser ousado e está empurrando os níveis PG-13 de queimadura. No entanto, como a versão Classic Crispy não foi longe o suficiente, o Spicy Crispy Chicken Sandwich pode ir também longe, já que o molho - por mais delicioso que seja - afogou todas as melhores qualidades do rolo de batata que roubou meu coração.


Sanduíche de frango KFC

A maionese acrescenta pouco a esta equação. Definitivamente vá para o molho picante em vez disso. Tem um cheiro forte imediato, seguido por um calor agradável e persistente que dura muito mais tempo do que você esperaria de fast food distribuído em massa. O molho é generosamente aplicado, o que é uma faca de dois gumes: por todo o sabor que acrescenta, diminui a janela de tempo para comer o sanduíche sem que tudo se transforme numa massa empapada de texturas indistinguíveis, encharcando o pão e o empanado de frango e até mesmo o abafamento da crocância dos picles - picles testados “com oito variações de espessura”, nada menos! Para uma experiência gastronômica ideal, abra o pão imediatamente e posicione as fatias de picles em volta do perímetro do sanduíche, de modo que cada mordida ao longo da borda tenha a dupla crocância de empanados e picles ainda crocantes. E coma rápido. O mais rápido que você puder. (Talvez esta seja uma advertência para tudo carnes de fast food.)

Você sabe qual é a verdadeira inovação? A bolsa de alumínio com temperatura controlada, que mantinha os sanduíches quentes durante todo o caminho de volta para casa. Como os restaurantes dependem cada vez mais do negócio de entrega para se manter à tona, esses ajustes no processo garantirão uma experiência melhor, não importa o que você esteja comendo. Eu ainda aceitaria um sanduíche de Popeye em vez de KFC, mas talvez esse não seja o scorecard com o qual estamos trabalhando aqui. Julgando este sanduíche em comparação com tudo o mais no Menu KFC, esta é certamente uma adição valiosa à programação, uma demonstração clara de que, à medida que cada loja de fast food intensifica seu jogo de sanduíches de frango frito, só temos a ganhar com essa competição feroz entre as redes. Tenho esperança de que, em breve, a escolha não será entre opções ruins e decentes, mas entre sanduíches realmente bons, ótimos e excelentes. Que mundo casual e rápido será.

(O sanduíche ainda não está disponível em todos os lugares, mas está em processo de lançamento em todo o país. Estará em todos os lugares no final de fevereiro, mas para ver onde você pode encomendá-lo agora, clique aqui.)


Biscoitos KFC, salada de repolho e mais

Depois de escolher sua receita de frango, é hora de completar sua refeição com algumas receitas famosas de KFC para acompanhamentos. De biscoitos de leitelho a salada de repolho, você não pode errar com nenhuma dessas receitas. Eles ajudam a criar a refeição campestre perfeita em casa.

    Se você já se perguntou o que torna os biscoitos do Kentucky Fried Chicken tão deliciosos, aqui está sua resposta. Esta receita imitadora de biscoitos de soro de leite coalhado Even Better KFC usa quase uma xícara de soro de leite e seis colheres de sopa de manteiga para obter aquela textura leve e fofa, sem mencionar o sabor rico e amanteigado. Complete o seu churrasco com esta receita saborosa de cópia de feijão cozido KFC. Eles são perfeitos para qualquer festa de verão ao ar livre e são ótimos acompanhamentos para hambúrgueres e cachorros. Nunca há um momento ruim para salada de repolho. Seja no auge do verão ou no auge do inverno, nunca nos cansamos dessa textura crocante de repolho e sabor cremoso de molho. Com esta receita de salada de repolho como KFC, agora você pode fazer uma versão caseira do prato de restaurante favorito dos fãs e servi-lo em todas as reuniões de sua família. Uma das melhores salada de repolho que já provamos é o tipo do Kentucky Fried Chicken. Se você é da mesma opinião, mas não mora perto do restaurante, com certeza ficará feliz por ter encontrado esta receita para uma versão do Dump and Go KFC Coleslaw Copycat. Faça sua própria salada de repolho com gosto igual ao que é servido no restaurante.

KFC está testando frango vegetal agora, e nós o provamos

A empresa está lançando uma parceria com a Beyond Meat para disponibilizar asas baseadas em plantas.

A carne à base de vegetais está em todo lugar hoje em dia, inclusive nas redes de fast food. Portanto, não é uma grande surpresa que Kentucky Fried Chicken anunciou que está entrando no jogo da carne vegana graças a uma parceria com a Beyond Meat. KFC é o primeiro QSR & # x2014that & aposs quick serve restaurant & # x2014t que entrou no frango à base de vegetais e & aposs espera ter tanto sucesso com ele quanto outras cadeias têm com seus produtos sem carne.

No início deste mês, o Burger King anunciou que seu Impossible Burger estaria disponível em todos os seus locais em todo o país, e Subway tem planos de testar um Beyond Meatball Marinara. Os produtos KFC sem frango fazem parte da mesma tendência, embora a empresa esteja testando primeiro as águas com uma tiragem muito limitada do produto. A partir de amanhã, Beyond Fried Chicken estará disponível em um Atlanta KFC, o local da Cobb Parkway tecnicamente localizado em Smyrna.

O Beyond Fried Chicken vem em duas formas. Existem nuggets, empanados, simples e disponíveis para comer com vários molhos e asas desossadas, que vêm pré-cozidos em Nashville Hot, Honey BBQ ou Buffalo Sauce. Dependendo de como vão as novas ofertas baseadas em plantas, você pode muito bem vê-las se expandindo para outros mercados em breve.

Assista: KFC & aposs New Cheetos-Filled Sandwich is a Glorious Nightmare

Tive a oportunidade de provar as ofertas do Beyond Fried Chicken na cozinha de teste do KFC em Louisville na semana passada, onde o chef de longa data Bob Das serviu amostras para mim e alguns outros jornalistas. As asas desossadas não parecem particularmente semelhantes a asas. Eles estão mais parecidos com nuggets do que com qualquer parte neconhecível de uma galinha. Mas em termos de sabor e textura, o sabor do Beyond Fried Chicken era comparável a qualquer nugget de frango de fast food por aí. O Nashville Hot era agradavelmente picante, enquanto o Honey BBQ tinha um equilíbrio mais doce e saboroso.

Como outros produtos Impossíveis e Além da Carne, ele não parece feito para alguém que mantém uma dieta estritamente vegana ou vegetariana, embora seja provavelmente uma boa opção para essas pessoas pegar um pouco de proteína em uma pitada. Em vez disso, parece ser voltado para consumidores que desejam diminuir o consumo de carne em sua dieta, sem se desviar muito dos sabores familiares.

No local Smyrna, os nuggets estarão disponíveis em refeições combinadas de seis ou doze peças, que vêm com um lado e uma bebida média, por US $ 6,49 e US $ 8,49, ou quatro peças & # xE0 à la carte por US $ 1,99. Asas desossadas vêm em uma porção de seis ou doze por US $ 6 e US $ 12, respectivamente, sem impostos.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, tenho desconstruído os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

($ 23,88 anualmente) *
Economize $ 12 em comparação ao mês

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Se você gosta do molho de sanduíche do Chick-fil-A, você vai adorar.

Criado pelo hacker de alimentos Todd Wilbur, este molho imitador Chick-fil-A é inspirado no molho secreto de sanduíche de frango, doce e defumado, que é a escolha principal do restaurante.

Use-o em sanduíches de frango, presunto e peru ou como um delicioso molho para patinhos de frango e nuggets.

Ingredientes: óleo de soja, açúcar, água, vinagres, ovos, pasta de tomate, semente de mostarda, sal, xarope de milho, suco de limão, aroma natural de fumaça, conservantes, alho, goma xantana, cebola, pimentão vermelho, ácido cítrico, açafrão, páprica , urucum, especiarias.

Fatos nutricionais: Porção de 1 colher de sopa. Dose por vasilhame 21. Quantidade por dose: Calorias 90, Gordura total 8 g, Colesterol 10mg, Sódio 75mg, Carboidrato total 3g, Fibra alimentar 0g, Açúcares 3g, Proteína 0g.

Exatamente como os chefs profissionais usam. Uma mistura secreta de ervas e especiarias que farão seus bifes caseiros ficarem com o sabor de uma famosa rede de churrascarias. Tudo natural. Não contém MSG ou conservantes. Ótimo para quem gosta de um bife verdadeiramente incrível.

Top Secret Steak Rub é criado pelo Food Hacker Todd Wilbur, que passou os últimos 30 anos fazendo engenharia reversa de itens de menu populares nas cadeias de restaurantes mais queridas da América. Ao identificar as ervas, especiarias e outros ingredientes que tornam a comida de um restaurante tão saborosa, Todd criou este Top Secret Steak Rub personalizado para ajudá-lo a fazer bifes estilo restaurante em casa. Basta apenas alguns shakes. Em seguida, cozinhe os bifes da sua maneira preferida.

Garrafa de 7 onças. Garantia de devolução de dinheiro. Certificado Kosher. Livre de glúten.

Se você gosta do molho Big Mac do McDonald's, vai adorar o molho especial de hambúrguer inspirado no McDonald's de Todd Wilbur's.

Criado pelo hacker de alimentos Todd Wilbur, este molho é inspirado no molho especial que o McDonald's usa em seus hambúrgueres mundialmente famosos.

Use-o em seus próprios hambúrgueres, sanduíches e wraps.

Ingredientes: óleo de soja, pepino, açúcar, água, vinagre destilado branco, ovos, sal, semente de mostarda, xarope de milho, cebola, sabores naturais, especiarias, goma xantana, alho, cúrcuma, suco de limão, pimentão, proteína de soja, conservantes, páprica , ácido cítrico, urucum, fermento autolisado, óleo de girassol.

Fatos nutricionais: Porção de 1 colher de sopa. Dose por vasilhame 20. Quantidade por porção: Calorias 70, Gordura Total 7g, Gordura Saturada 1g, Gordura Trans 0g, Colesterol 5mg, Sódio 125mg, Carboidrato Total 2g, Fibra dietética 0g, Açúcares 1g, Proteína 0g.

Se você gosta do molho de dedo de frango da Zaxby, você vai adorar.

Criado pelo hacker de alimentos Todd Wilbur, este molho é inspirado no delicioso molho secreto de imersão de dedo de frango da Zaxby's.

Use-o em frango empanado, camarão frito e sanduíches de peito de frango à milanesa.

Ingredientes: óleo de soja, vinagre destilado branco, água, concentrado de tomate, ovos, xarope de milho rico em frutose, sal, xarope de milho, especiarias, suco de limão, semente de mostarda, alho, melaço, cebola, páprica, açúcar, ácido cítrico, semente de aipo, Goma xantana, conservantes, extrato de anchova, fermento autolisado, sabores naturais, extrato de tamarindo, cor de caramelo, óleo de girassol.

Fatos nutricionais: Porção 1 colher de sopa. Dose por vasilhame 20. Quantidade por dose: Calorias 70, Gordura total 7g, Colesterol 5mg, Sódio 180mg, Carboidrato Total 1g, Fibra dietética 0g, Açúcares 1g, Proteína 0g.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com amido de batata (em nosso caso usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de soja doce e alho. A carne fica macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se consegui seu favorito.

Descrição do Menu: "Misturado com casca de laranja e pimenta para obter uma combinação de especiarias / frutas cítricas."

Vários de P.F. Os itens mais vendidos de Chang são semelhantes na técnica de preparação: pedaços pequenos de carne são levemente empanados e selados no wok em óleo, depois mergulhados em uma mistura secreta de molho. Esta receita imitadora de PF Chang é feita da mesma maneira. O calor do molho cítrico vem do molho de pimenta e alho, que você encontrará no corredor com as comidas asiáticas em seu supermercado - o resto dos ingredientes do molho são comuns. A casca da laranja é cortada em tiras finas antes de adicioná-la ao prato. Como o sabor da casca é muito forte, não precisaremos adicionar até o final. Cozinhe um pouco de arroz branco ou integral para servir junto com este prato e prepare os pauzinhos.

O que mais você deseja do P.F. De Chang? Veja se hackeei seu prato favorito aqui.

Descrição do Menu: "Levemente polvilhado, frito em um molho Szechwan doce."

O delicioso molho secreto doce e picante é o que torna este prato uma das escolhas principais de P. F. Chang. Assim que o molho estiver pronto, tudo o que você precisa fazer é refogar o frango e misturá-lo. Você vai querer preparar um pouco de arroz branco ou integral, como no restaurante. Se você não conseguir encontrar molho de pimenta puro para esta receita, o molho de pimenta mais comum com alho vai funcionar da mesma forma.

Verifique meu outro P.F. Receitas do clone de Chang aqui.

Red Robin é conhecido por ótimos hambúrgueres gourmet e saborosas misturas de coquetéis, mas a rede de mais de 400 unidades também serve uma enorme torre de anéis de cebola que vem com um lado deste molho cremoso, doce e fumê. Uma pesquisa na Internet revelou algumas pistas sobre o que poderia estar misturado a este misterioso molho de cebola Red Robin, mas o enigma culinário completo ainda estava para ser resolvido. Uma mistura de maionese e molho barbecue foi um bom ponto de partida, mas com tantas variedades de molho barbecue no mercado, tive que descobrir qual era a que mais se aproximava do sabor do molho original da fogueira. Então, voltei ao Red Robin, peguei uma amostra do molho de churrasco que eles usam e fiz um teste de degustação lado a lado de todas as principais marcas do mercado. Depois de mais colheradas de molho de churrasco puro do que qualquer ser humano deveria consumir de uma vez, finalmente concluí que o açúcar mascavo e a nogueira do olho de boi é o que mais se aproxima do molho usado no restaurante. Um pouco mais de experimentação com este molho, um pouco de maionese e alguns outros ingredientes, e finalmente tive uma recriação incrível do delicioso molho que pode ser servido com anéis de cebola caseiros, poppers, batatas fritas ou como um realmente grande propagação de hambúrguer. Missão cumprida.

Descrição do Menu: "Frango temperado cozido rapidamente servido com xícaras de alface geladas."

Enquanto trabalhava na fórmula para P.F. Wraps de Alface Vegetariana de Chang, descobri que havia várias maneiras de melhorar a receita do clone para Wraps de Frango que publiquei na Receitas secretas de restaurantes 2. Agora aperfeiçoei o sabor do refogado com a adição de mirin (um xarope de saquê adoçado) e molho de ostra, que você pode encontrar em seu mercado onde os alimentos asiáticos são estocados. O "molho especial" que você coloca sobre os wraps também foi ajustado e aperfeiçoado. E, por fim, depois de reduzir a quantidade de frango de dois filés de peito para apenas um, acho que essa nova e melhorada versão do P.F. O prato mais popular de Chang é o melhor clone que pode ser.

O problema de adicionar molho a alimentos fritos é que o molho úmido torna os alimentos fritos crocantes menos crocantes. O Panda Express consegue manter a carne crocante em Beijing Beef crocante, embora possa ficar por mais de 20 minutos no molho em seu caminho para você com fome. Minhas primeiras tentativas de hackear meu prato favorito na enorme cadeia alimentar chinesa resultaram em pedaços de carne pegajosa e encharcada que mais pareciam bolinhos de massa do que as deliciosas e crocantes tiras de alegria que deveriam ser.

Então, finalmente, em um lote, decidi fritar a carne revestida por muito mais tempo do que intuitivamente achei que deveria ser cozida, resultando em um escurecimento da cobertura de amido de milho e um pedaço de carne ainda mais escuro por baixo. Eu esperava uma experiência de carne seca, mas quando dei uma mordida, achei que era uma delícia! Não foi difícil e mastigável como eu esperava que fosse. E quando essa carne aparentemente cozida demais era misturada ao molho, ela ficava crocante até ser servida, exatamente como a coisa real.

Agora, com o problema da carne empapada resolvido, finalmente conseguimos um bom truque para este famoso prato doce e picante.

Três coisas tornam os Muffins de Blueberry da Costco especiais: eles são enormes, estão úmidos e as frutas vermelhas estão explodindo do topo de cada um. Agora, os muffins de sua casa podem ser tão especiais quanto usando uma receita semelhante e truques recém-desbloqueados de nossa loja favorita.

Obviamente, você obtém muffins enormes usando uma forma de muffin enorme, então você precisará de uma forma jumbo ou do "tamanho do Texas" se quiser que seus muffins tenham o mesmo tamanho que os originais. Você certamente pode fazer muffins padrão com esta massa em uma forma de muffin de tamanho padrão, mas, neste caso, quanto maior é definitivamente melhor.

Para obter muffins úmidos, você precisa de óleo. Notei que muitas receitas de muffin usam manteiga, mas descobri que fazia com que os muffins tivessem gosto mais de bolo de manteiga ou bolo de libra do que de verdadeiros muffins. Olhando os ingredientes listados na embalagem dos muffins Kirkland, você não encontrará nenhuma manteiga lá. Apenas óleo. Para este hack, parte desse óleo vem da margarina (para um sabor suave de manteiga e massa mais espessa), e o resto é óleo vegetal.

Quanto aos mirtilos, se você adicioná-los direto na massa, o suco congelado do lado de fora das frutas ficará azulado, então certifique-se de enxaguar as frutas antes de adicioná-las. E para fazer seus muffins parecerem tão irresistíveis quanto os da Costco, usaremos outro de seus truques saborosos: pressione 4 mirtilos na massa em cada xícara antes de a assadeira entrar no forno para que cada muffin assado tenha a certeza de ter várias frutas tentadoras saindo de cima.

A versão real desse molho de pimenta vem para cada unidade Wienerschnitzel como uma gosma marrom concentrada em grandes latas de 6 libras e 12 onças. Depois de adicionar 64 onças de água e 15 hambúrgueres picados, o produto é transformado no conhecido molho de chili espesso e picante espalhado sobre cachorros-quentes e batatas fritas na maior rede de cachorros-quentes da América. A proporção adequada de temperos, pasta de tomate e carne é crucial, mas o verdadeiro desafio em hackear essa receita é encontrar um equivalente comum em mercearia para o amido alimentar modificado que é usado no molho de pimenta real como espessante. Depois de alguns dias no laboratório subterrâneo com café com leite Starbucks em soro intravenoso, eu saí, apertando os olhos para o sol forte, com uma solução para o enigma do chili. Esta combinação secreta de amido de milho e farinha Wondra com bastante sal e pimenta em pó faz um molho de pimenta que não diz nada além de "Wienerschnitzel".

Enrole uma bola de sorvete cremoso de baunilha em nozes cristalizadas caseiras. Cerque o sorvete com maçãs quentes com canela e regue com caramelo. Polvilhe croutons de manteiga de canela na sobremesa e você terá um clone irresistível que fará sua dieta gritar "tio!" Para os croutons, o restaurante usa sobras de Pão de Mel e Trigo Bushman (o clone está aqui). Se você não tem planos de fazer o pão do zero, pode usar qualquer pão doce da loja, como Pão Doce Havaiano ou Pão Branco de Mel Pillsbury.

Descrição do Menu: "Frango com crosta de noz-pecã, servido às rodelas e resfriado em saladas com molho vinagrete balsâmico, coberto com tangerina, nozes cristalizadas doces, aipo, cranberries secas e queijo bleu."

Com cranberries secas, fatias de tangerina, queijo bleu, peito de frango com crosta de nozes e um delicioso vinagrete balsâmico agridoce, não é de se admirar que esta salada seja a primeira escolha em uma das primeiras cadeias de restaurantes casuais da América. E não se deixe intimidar por todos os ingredientes. O molho é moleza, já que você coloca tudo no liquidificador, exceto o alho. O frango com crosta de nozes é um processo simples de panificação, e o frango cozinha em um piscar de olhos. Você passará a maior parte do tempo cortando torta enquanto corta as nozes cristalizadas em pequenos pedaços e prepara a alface, o alho e o aipo. Elaborei esta receita para servir quatro, mas se houver apenas dois de vocês, você pode facilmente cortá-la ao meio.

Um garfo não é mais necessário para comer bolo com este clone da nova criação de pastelaria portátil da Starbucks em um palito. A tendência emergente de bolo aparece em blogs e em padarias especializadas chamou a atenção da maior rede de cafeterias do mundo. Os chefs de pesquisa e desenvolvimento da Starbucks descobriram como produzir três sabores diferentes para a grande rede de café: tiramisu, rocky road e o sabor mais popular clonado aqui, bolo de aniversário, que comemora o 40º aniversário da Starbucks. Cada um dos pops é feito à mão para a corrente, da mesma forma que agora você criará esta deliciosa receita de bolo de aniversário da Starbucks.

Junto com a sua refeição nesta enorme rede nacional de churrascarias, vem um pedaço de pão doce e escuro recém-assado, servido em sua própria tábua de cortar com manteiga batida macia. Uma característica distintiva do pão é sua cor. Como o pão fica tão escuro? Mesmo que esta receita inclua melaço e cacau, esses ingredientes por si só não darão ao pão sua cor marrom chocolate escura. Pães produzidos comercialmente que são tão escuros - como bolinhos de níquel ou bolinhos de farelo escuro - geralmente contêm cor de caramelo, um ingrediente usado para escurecer os alimentos. Como o seu supermercado local provavelmente não terá este ingrediente predominantemente comercial, criaremos a coloração marrom a partir de uma mistura de três corantes alimentares fáceis de encontrar - vermelho, amarelo e azul. Se você decidir deixar a cor de fora, basta adicionar mais 1 colher de sopa de água morna à receita. Se você tem uma máquina de fazer pão, pode usá-la para amassar o pão (você encontrará a ordem de colocar os ingredientes na máquina em "Petiscos"). Depois, para finalizar o pão, divida e enrole a massa no fubá e leve ao forno.

Confira mais de minhas receitas do Outback Steakhouse imitadoras aqui.

Esta receita do clone pode ser para o hambúrguer inteiro, mas qualquer pessoa que conheça o Tommy's vai para lá porque ama o chili que está no hambúrguer - e essa é a parte desse clone que eles procuram. Acontece que é uma velha receita de chili com carne criada em 1946 pelo fundador de Tommy, Tommy Koulax, para sua primeira barraca de hambúrguer na esquina da Beverly e Rampart Boulevards em Los Angeles. Ao adicionar a combinação certa de água, farinha, caldo e temperos à carne, podemos criar um molho de pimenta grosso sem tomate, digno dos gajillions de estudantes universitários do sul da Califórnia que fazem do Tommy's noturno um hábito de quatro anos. E se você não mora perto de uma das dúzias de lojas de Tommy, ainda pode receber um galão do famoso chili de Tommy enviado para você. Mas espero que você goste muito do produto, porque vai desembolsar cerca de 70 dólares para a embalagem de gelo seco e remessa noturna. E não espere ver os ingredientes no rótulo (droga!), Já que o chili vem embalado em uma jarra de mostarda do tamanho de um galão.

Na década de 1970, o conglomerado de alimentos General Mills expandiu seu crescente negócio de restaurantes. Uma equipe de pesquisa foi organizada para estudar o mercado e conduzir entrevistas com clientes em potencial sobre o que eles desejam em um restaurante. Sete anos depois, em 1982, o primeiro restaurante Olive Garden abriu suas portas em Orlando, Flórida. Hoje é a rede de restaurantes italiana número um do país, com mais de 470 lojas.

Um dos favoritos de todos os tempos no Olive Garden é o molho de salada italiano servido na salada da casa sem fundo que vem com todas as refeições. O curativo era tão popular que a rede vende o curativo em garrafa "para viagem". Você não precisará comprar uma garrafa, no entanto. Com a nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden, você pode fazer sua própria versão com o mesmo sabor do original e é muito mais barata. O segredo para engrossar esse molho é usar pectina seca, um ingrediente natural freqüentemente usado para engrossar geléias e geléias. A pectina pode ser encontrada na maioria das lojas no corredor com produtos de panificação e cozinha ou perto dos itens de enlatamento.

Agora, o que há para o jantar? Verifique todas as minhas entradas copiadas aqui.

Descrição do menu: "Peito de frango grelhado e bacon coberto com cogumelos, queijos Monterey Jack e Cheddar derretidos, com molho de mostarda e mel."

No final dos anos 80, à medida que crescia a preocupação do público com o consumo de carne bovina, a indústria de restaurantes viu uma grande mudança em direção às refeições à base de frango. No meio de um país louco por aves, a última coisa que você esperaria que alguém fizesse é abrir uma churrascaria. Mas isso é exatamente o que a gangue que fundou o Outback Steakhouse fez. E quando seu restaurante se tornou a sexta maior rede de restaurantes do país, eles provaram que o que muitas pessoas ainda querem é uma grande fatia de bife.

Com um cardápio dominado por itens de carne bovina, é bom descobrir que o restaurante também pode fazer grandes coisas com pratos de frango, como o Alice Springs Chicken. Você vai adorar os cogumelos, bacon, queijo e mostarda com mel empilhados em um peito de frango grelhado na "barbie".

Confira mais de minhas receitas secretas para os favoritos do Outback Steakhouse aqui.

Descrição do Menu: "Camadas de rico bolo de chocolate e cobertura de creme de manteiga doce."

A mistura para bolo tem aroma de cereja misturado e a cobertura de buttercream entre as camadas é feita do zero, mas o verdadeiro segredo disso Receita secreta é como colocamos tudo junto. Você tem que fazer duas fatias através da borda do bolo assado para criar as três camadas finas, então você vai querer usar uma faca serrilhada longa. Coloque um pouco de papel manteiga sob o bolo para ajudá-lo a virar o bolo enquanto corta. Deslize tudo perto da borda do balcão para que você possa mais facilmente manter a faca paralela à bancada. Você pode usar sua mistura de bolo de chocolate favorita para a receita, mas certifique-se de não usar uma com pudim ou uma que seja "extra úmida" (Duncan Hines Moist Deluxe é uma dessas marcas). Essas misturas tornam o corte e a divisão em camadas difíceis porque o bolo assado se desfaz com muita facilidade.

Fonte: Receitas secretas de restaurantes 2 por Todd Wilbur.

Descrição do Menu: "Carnudo e picante, servido bem quente com cebolas picadas, queijo cheddar desfiado e um jalapeño inteiro."

Quando você estiver com vontade de comer uma tigela grande de pimenta para aquecer os ossos e encher sua barriga, faça uma que se tornou um clássico. Este truque do prato exclusivo da Lone Star é fácil de fazer, com baixo teor de gordura e delicioso. E se estiver super vivo lá fora, você pode adicionar uma colher de sopa adicional de jalapeño em cubos à panela para atiçar agressivamente algumas chamas internas.

Confira minhas outras receitas de clones para os melhores pratos da Lone Star Steakhouse aqui.

Esta rede de restaurantes com tema havaiano com 30 lojas é conhecida por seus pães de hambúrguer feitos à mão, sanduíches especiais e pratos de taco com nomes como Shorebird, Pelican, Sandpiper, Baja e Northshore. Algumas pessoas, porém, vão às ilhas apenas para comer a salada da Costa da China. É uma tigela enorme cheia de peito de frango fatiado, alface, repolho roxo, cenoura cortada em juliana, macarrão frito, sementes de gergelim, fatias de tangerina e cebolinha, e então misturado com este molho ultrassecreto. Muitos clientes acham os curativos tão bons que pedem mais e discretamente os contrabandeiam para casa. Não é mais necessário contrabando. Agora, com esta receita simples de molho de salada da Costa da China das Ilhas, você pode fazer seu próprio clone em casa e usá-lo em qualquer uma de suas tigelas verdes favoritas.

O processo automatizado para a criação de donuts Krispy Kreme, desenvolvido na década de 1950, levou muitos anos para a empresa ser aperfeiçoado. Quando você dirige por sua loja Krispy Kreme local entre 5:00 e 11:00 todos os dias (ambos da manhã e da tarde) e vê a placa "Hot Donuts Now" acesa, dentro da loja máquinas de aço inoxidável personalizadas estão rolando. A massa de donut é extrudada em pequenos formatos de donut que sobem e descem por meio de uma cabine com temperatura e umidade controlada para ativar a levedura. Isso cria a quantidade perfeita de ar na massa que resultará em um produto final macio e macio. Quando os donuts estão perfeitamente estufados, eles são gentilmente despejados em um fosso de gordura vegetal quente, onde flutuam de um lado até dourar, e então a máquina os vira para cozinhar do outro lado. Quando os donuts terminam de fritar, eles sobem por uma esteira rolante de malha e passam por uma fita de cobertura de açúcar branco. Se você tiver a sorte de provar um desses donuts assim que ele aparecer na vitrificação, você terá um verdadeiro deleite - o círculo quente de guloseimas doces e pastosas praticamente derrete na boca. É esse processo secreto que ajudou a Krispy Kreme a se tornar a rede de donuts de crescimento mais rápido do país.

Como você pode imaginar, o ingrediente principal em um donut Krispy Kreme é a farinha de trigo, mas também há um pouco de glúten, farinha de soja, farinha de cevada maltada e amido alimentar modificado com gema de ovo, leite magro, aromatizante e fermento. Suspeito que uma farinha com baixo teor de glúten, como a farinha para bolo, é provavelmente usada na mistura original para tornar os donuts macios e, em seguida, o fabricante adiciona o glúten adicional para dar aos donuts a estrutura perfeita para fermentar. Testei muitas combinações de farinha de bolo e glúten de trigo, mas descobri que a melhor textura resultou da farinha de bolo combinada com farinha multiuso. Também tentei adicionar um pouco de farinha de soja à mistura, mas a soja deu um sabor estranho à massa e não beneficiou em nada a textura da massa. Excluí a farinha de cevada maltada e o amido alimentar modificado da receita original de donut glaceado da Krispy Kreme, uma vez que esses são ingredientes difíceis de encontrar. Essas exclusões não parecem ter importância, porque o verdadeiro segredo para fazer esses donuts terem a aparência e o sabor do original reside principalmente no manuseio cuidadoso da massa.

A massa da receita de donut vitrificada original da Krispy Kreme ficará muito pegajosa quando misturada pela primeira vez, e você deve ter cuidado para não misturá-la demais ou poderá acumular alguns fios de glúten duros, e isso resultará em donuts em borracha. Você nem precisa tocar na massa até que ela termine com o primeiro estágio de levedação. Depois que a massa crescer por 30 a 45 minutos, ela ficará mais fácil de manusear, mas você ainda precisará enfarinhar as mãos. Além disso, certifique-se de enfarinhar generosamente a superfície em que está trabalhando ao estender a massa para o corte. Quando cada forma de donut for cortada da massa, coloque-a sobre um pequeno quadrado de papel manteiga que foi polvilhado levemente com farinha. Usar papel manteiga permitirá que você transporte facilmente os donuts (depois que eles crescem) da assadeira para a gordura quente sem esvaziar a massa. Contanto que você não os frite por muito tempo - 1 minuto de cada lado deve ser suficiente - você terá donuts caseiros tenros que irão satisfazer até os maiores fanáticos por Krispy Kreme.


Picles de endro | Teste de sabor

Onde os picles se enquadram no espectro de teste de sabor do oh-não-diga-não-é-assim e melhor dia de todos? Depende muito. Para alguns, inclusive eu, foi um dia glorioso. Pickles, amo-os. Sozinhos, entre mordidas em sanduíches e hambúrgueres, depois de uma dose de uísque. Para nossa estagiária Shell com fobia de picles, que estava abrindo potes e nos ajudando a montar - ela esfregou as mãos pelo menos sete vezes naquele dia para se livrar do fedor salgado e de alho.

Se vocês está no Team Pickle, então você sempre tem uma jarra à mão (uma no mínimo). Os picles definitivamente viram um renascimento na última década. Empresas de picles em pequenos lotes surgiram, preservando todos os tipos de vegetais em potes Ball, esfregando-os com alecrim fresco e raminhos de endro, Sriracha e habaneros quentes.

Mas quando você está no supermercado e precisa de um pote rápido, quais marcas você deve procurar? Experimentamos 11 marcas disponíveis nacionalmente de picles de endro em conserva para encontrar o mais exigente.

Os contendores

Nós nos limitamos aos picles de endro comprados em supermercados, amplamente disponíveis. Nenhum dos picles extravagantes e pequenos (embora saborosos) do mercado de fazendeiros locais ou do mercado de comida de boutique (teremos que guardá-los para outra degustação!).

  1. B & ampG (bgpeppers.com)
  2. Ba Tampte (batamptepickle.com)
  3. Cabeça de javali (boarshead.com)
  4. Claussen (kraftbrands.com/claussen)
  5. Heinz (heinz.com/kosher)
  6. Mt. Oliva (mtolivepickles.com)
  7. Alvo (Copa do Mercado) (target.com/market_pantry)
  8. Trader Joe's (traderjoes.com)
  9. Vlasic (vlasic.com)
  10. Whole Foods 365 (wholefoodsmarket.com/365-everyday-value)
  11. Woodstock Farms (woodstock-farms.com)

O critério

Ao fazer compras, procuramos o maior formato disponível para cada variedade de picles de endro. Isso significava que comprávamos pickles inteiros sempre que disponíveis, mas se não fossem, comprávamos os seguintes, nesta ordem: lanças, fatias empilhadoras e batatas fritas.

O picles de endro ideal tem um textura crocante e ágil, não encharcado ou piegas, com um sabor salgado, salgado e dilly equilibrado. Não deve ter gosto de cuke cru, mas também não deve ser tão carregado de especiarias ou uma bomba de vinagre que você não possa sentir o gosto de mais nada.

Os resultados

Os degustadores pontuaram os picles com gosto fresco muito mais do que os artificiais, como se estivessem parados nas prateleiras do supermercado por muito tempo. Também encaixávamos pontos sempre que especiarias estranhas apareciam ali, distraindo o endro clássico e purista.

# 1. Cabeça de Javali & # 39s (6,79)

No espectro do alho, essas lanças de endro kosher têm bastante alho. "Mas de uma forma boa!" provadores acordados. É um picles saboroso o suficiente para comer sozinho ou com um sanduíche de delicatessen ou cachorro-quente. Um pickle a qualquer hora. Não empapado ou mole muito crocante e fresco. Não tem gosto de estar no fundo de um corredor de supermercado há muito tempo.

# 2. Ba Tampte (5,93)

Essas lanças têm um sabor levemente azedo, não a bomba de vinagre que outras eram. "Muito naturais, como se fossem recém-saídos de um barril de delicatessen", disse um provador. Alho, um toque doce e não processado. Eles podem ser um pouco mais crocantes. Algumas mordidas foram um pouco moles. Mas o sabor é fresco com uma quantidade fácil de acidez.

# 3. Woodstock Farms (5,83)

Esta marca orgânica usa cukes orgânicos que ficam em vinagre destilado orgânico com alho orgânico, óleo de endro orgânico e especiarias orgânicas. Portanto, se você está procurando um picles orgânico, podemos recomendar este. É apimentado, salgado, azedo e não empapado. Todas as vitórias quando você está marcando pickles! A parte carnuda no meio é um pouco macia, mas a pele externa permanece crocante. Muito dilly e alho um pouco pungente para alguns provadores.

# 4. Vlasic (5,67)

Bastante azedo e picante. Um pouco ácido demais em algumas mordidas. "Acerta você no fundo da garganta", disse um provador. Picante, vinagre e um toque picante. No que diz respeito à cor, era o mais verde-amarelo neon dos picles, daquele jeito um tanto assustador, de aparência não natural, tipo se-Mountain-Dew-made-pickles, mas continua crocante e suculento. O pelicano de óculos e gravata borboleta no frasco está certo: "Esse é um picles CRUNCHY!"

# 5. Whole Foods 365 (5,43)

Esses endro kosher orgânicos com teor reduzido de sódio nos lembravam mais os pepininhos do que o endro tradicional. Um pouco doce, um pouco menos salgado, sem explodir todas as suas papilas gustativas com uma mangueira de vinagre. Muito nítido também.

# 6. Trader Joe & # 39s (5.17)

Muito salgado e ligeiramente mole. Salgado demais para a maioria de nós. "Uau, sal", disse um provador de rosto enrugado. O rótulo diz que eles são um produto da Alemanha, aromatizado com sementes de mostarda, alho, cominho e outras especiarias. Era um pouco demais, mesmo em pequenas mordidas picadas, mas a salmoura certamente seria ótima para Bloody Mary ou Picklebacks.

# 7. Alvo (5,0)

Esses dills kosher para bebês da linha interna da Target's Market Pantry são bem azedos e podem ser mais crocantes. Um pouco doce, não especialmente salgado e nem tão saboroso assim. Eles têm gosto mais de um híbrido de endro-cornichon.

# 8. Mt. Olive (4,67)

Limpe a pele tão espessa que fica grudada nos dentes. Picles exigidos pelo fio dental. Sem crocância rápida. Tem gosto de estar sentado em uma lanchonete por muito tempo.

# 9. Heinz (4.33)

Como o de Vlasic, estes têm aquela cor artificial neon, mais verde-amarelo do que verde. Muito doce, azedo e encharcado. Muitos temperos secos. Aquilo era alecrim seco no final? Não é crocante o suficiente e tem um sabor muito artificial.

# 10. B & ampG (4.17)

Grande em vinagre e poderia usar mais pressão. "Tem um gosto velho e como maionese!" disse um provador. Eeesh, mesmo que você goste de maionese, isso não é um elogio para picles. Verde, piegas, bonito meh tudo em volta.

# 11. Claussen (3,89)

Embora este picles fosse muito crocante, tinha um sabor irresistível de pimenta da Jamaica. Cravos-da-índia e sucessos florais, que afastavam muitos provadores de Claussen, mesmo que eles crescessem comendo. Você mal consegue sentir o gosto do picles sobre todo aquele tempero.


Quão perto chegamos do frango KFC?

A primeira coisa que notamos sobre nosso imitador de frango frito foi o aroma que era absolutamente inebriante. Todas aquelas ervas e temperos ativados no óleo da fritadeira quente, e mal podíamos esperar para deixar o frango esfriar antes de dar uma mordida. Ficamos agradavelmente surpresos que a combinação do óleo de 350 graus Fahrenheit e manter o frango quente no forno criou um exterior crocante por fora com um interior super suculento e perfeitamente úmido.

No que diz respeito ao sabor, ficamos muito entusiasmados com o sabor do frango. Era quase melhor que o original! O revestimento era levemente picante e cheio de sabor, embora tivesse um toque salgado na primeira mordida. Terminar cada pedaço com uma pitada de MSG, na verdade suavizou o sal e aumentou o sabor rico em umami. Nossa única reclamação? Nosso frango estava um pouco menos crocante do que o KFC. Mas, como não temos uma fritadeira de pressão, não podemos reclamar muito. Sirva ao lado de nossa receita de salada de repolho imitadora do KFC e você tem um vencedor.


Assista o vídeo: NEW! KFC-HOT SHOT BITES Review 2013


Comentários:

  1. Wynono

    Na minha opinião, você está errado. Entre vamos discutir. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  2. Eginhard

    De bom grado eu aceito. A questão é interessante, eu também participarei da discussão. Eu sei que juntos podemos chegar a uma resposta certa.

  3. Horus

    I congratulate, your opinion is useful

  4. Russell

    M ... sim sujeira, violência, crueldade.



Escreve uma mensagem