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Bolo com creme de chocolate e cerejas

Bolo com creme de chocolate e cerejas


Fiz esse bolo especialmente para hoje, pois só tenho duas celebrantes em casa: meu marido Constantin e nossa pequena Larissa-Elena! Feliz aniversário! Parabéns a todos os celebrantes do dia!

  • Pt.blat:
  • 6 ovos
  • 200 g de açucar
  • 3 lg apa
  • 3 lg de óleo
  • 1 lg de cacau
  • 8 lg de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • Pt.crema:
  • 250 ml de creme líquido
  • 150 g de chocolate amargo
  • compota de cereja descascada
  • Para xarope:
  • suco de cereja em compota
  • açúcar em pó

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo com creme de chocolate e cerejas:

Pt.blat: Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e continue mexendo até endurecer bem. Adicione água e gemas esfregadas com óleo. Aos poucos, adicione a farinha, o cacau e o fermento em pó misturados. Homogeneizar mexendo suavemente de baixo para cima com uma colher de pau. Despeje a composição em uma bandeja untada forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos (teste com um palito). Depois de esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.

Pt. creme: Coloque em uma forma de chantilly e de chocolate e leve ao fogo brando, leve à fervura e misture bem. Está ficando frio. Misture até formar um creme espumoso.

Retire a primeira cobertura, cubra com o suco da compota, coloque o creme de chocolate e por cima as cerejas limpas do caroço e deixadas escorrer. Coloque a segunda bancada e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar antes de servir.

Bom apetite!


Use uma forma de bolo forrada com filme plástico. Coloque as línguas de gato no fundo da bandeja.

Moa os biscoitos digestivos, acrescente a manteiga derretida e o licor de Amaretto. Misture a composição e regue com os biscoitos. A língua do gato é um biscoito fino, por isso queria enriquecer um pouco a camada do biscoito.

As cerejas (sem caroço) misturam-se com o açúcar mascavo e reserve até começar a amolecer e deixar o sumo por cerca de 30 minutos.

Leve ao lume as cerejas com o açúcar, acrescente 50-100 ml de água, deixe ferver no máximo 5 minutos. Adicione os pedaços de marshmallow cortados em quartos e misture.

A gelatina é hidratada juntamente com 100 ml de água fria, depois é adicionada à composição de cereja quente. Mexa até que a gelatina se dissolva, deixe esfriar completamente e comece a engrossar.

O creme para chantilly é misturado ao açúcar de confeiteiro até ficar espesso. Adicione o cream cheese e misture até que os ingredientes estejam completamente incorporados.


Coloque o chantilly misturado com o queijo na fôrma sobre os biscoitos. Coloque algumas cerejas maduras no chantilly, mergulhe o resto dos biscoitos no molho de cereja, coloque sobre o chantilly e pressione levemente com o dedo. Coloque a mistura de cereja gelada e ligeiramente congelada por cima. Reúna as bordas do papel alumínio e leve à geladeira por 3-4 horas. Após o endurecimento da composição, remova-a da bandeja com um movimento firme. A película alimentar é removida.

Derreta em banho de vapor de chocolate amargo com leite. Decore o bolo com chocolate derretido, use para decoração com gotas de chocolate preto e branco, cerejas frescas e cerejas cristalizadas, cigarros de chocolate, balas ...


Bolo Mascarpone, Cerejas e Chocolate

Eu só posso falar sobre esse bolo. É fabuloso!

Inicialmente eu queria fazer um bolo agridoce com cerejas e chocolate, então encontrei esta receita de bolo absolutamente maravilhosa. Pelo que parece elaborado, deves saber que não o é, consiste num tampo de pandispan com cacau, duas folhas de merengue, um creme de chocolate com manteiga e um creme com mascarpone em que se colocam metade das cerejas compota ou melhor se você tiver geléia de cereja amarga. Os cremes ficam frios, com muita facilidade, basta colocar os ingredientes na tigela e misturar. Tem também a cobertura que recomendo fazer com chocolate amargo.

O bolo não é muito doce como parece e posso dizer que 9 pessoas o testaram e todas concordaram. Comi duas fatias quando tirei as fotos porque gostei muito. Mas não quero mais elogiar tanto, quero anotar exatamente todos os detalhes para que você possa preparar e curtir.

O que devemos ter em mente são dois aspectos: o primeiro é o tamanho, 20 & # 21520 ou 25 & # 21515 no meu caso. Se quiser fazer um formato redondo, basta um formato com 26 cm de diâmetro.

O segundo aspecto é o chantilly usado, eu recomendo que você use chantilly natural, eu usei creme vegetal. Com isso o bolo ficou mais alto, se usar creme natural vai ficar menos alto.

Do contrário, nada a relatar senão seguir a receita à risca e não fazer fogos de artifício. É melhor ler com atenção, comprar todos os ingredientes necessários e depois experimentar. Porque neste bolo você não pode substituir x por y :).

A receita é da Dona Mirela Mirela (é assim que ela tem o pseudônimo no Facebook), copiei do post dela em um grupo de receitas na ocasião agradeço.

Vamos ver a receita e como ela é preparada.

Bolo Mascarpone, Cerejas e Chocolate

Ingredientes para uma forma de 20 & # 21520 ou 25 & # 21515 ou redondo com um diâmetro de 26 cm:

  • 5 ovos iguais
  • 5 colheres de açúcar
  • 50g de manteiga derretida ou óleo
  • 1 colher de chá de fermento ralado
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa com cacau de boa qualidade
  • uma pitada de sal
  • 3 claras de ovo
  • 150g de açucar
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 15g de amido de milho
  • uma pitada de sal

Creme de baunilha mascarpone:

  • 250ml de chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó (se você usar creme vegetal adoçado, desista do açúcar)
  • 125g de mascarpone
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Creme mascarpone com cerejas ou cerejas amargas

  • 250ml de chantilly
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó (se você usar creme vegetal adoçado, desista do açúcar)
  • 125g de mascarpone
  • 3-4 colheres de sopa de compota de cereja ou 2-3 colheres de geléia de cereja amarga
  • 200g de manteiga com pelo menos 80% de gordura
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de cacau preto
  • 1/2 colher de chá sem rum

Para começar, preparamos o topo do cacau.

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até endurecerem, em seguida, adicione o açúcar e misture até derreter e, aos poucos, adicione as gemas e misture bem após cada uma até incorporar. Em seguida, adicione o óleo ou a manteiga derretida, mexendo delicadamente até incorporar. Misturamos a farinha, o cacau, o fermento em uma tigela e adicionamos à mistura dos ovos, mexendo levemente com uma espátula na cabeça para que a composição retenha o seu volume.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Para maior segurança testamos com o palito.

Remova a bandeja, deixe a bancada esfriar e corte-a ao meio.

Até que o topo do cacau esteja cozido, prepare as folhas de merengue. Para mim foi muito fácil prepará-los porque fiz uma única folha de 40 & # 21515 cm que cortei ao meio. Se você não tiver essa possibilidade, asse 2 folhas.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até endurecerem, depois acrescente o açúcar e bata até derreter, depois acrescente o vinagre e o amido, mexendo delicadamente.

Asse as assadeiras a 120 graus C por cerca de 1 hora.

Retire as assadeiras, retire-as do papel manteiga e deixe esfriar.

Bem, por que foi mais difícil eu escapar, agora preparamos os cremes:

Para trabalhar com mais eficiência, fazemos um único creme de mascarpone, que depois dividimos em dois.

Então colocamos o mascarpone e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira de creme (bem líquido, sem perder). Misture até obter um creme fofo.

Divida o creme ao meio e acrescente a baunilha na metade do creme, e na outra metade acrescente 3-4 colheres de sopa de sementes de cereja sem sementes de compota. Aqui abro um pequeno parêntese e escrevo que a receita original era com geléia de cereja amarga. Se quiser, acho que pode colocar framboesas.

Misture levemente e o creme está pronto.

Para o creme de manteiga, coloque a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela da batedeira, em seguida, adicione o cacau e o açúcar de confeiteiro e misture bem até ficar homogêneo.

Se você não quiser se complicar com a cobertura, pode usar 250g de manteiga e guardar um terço do creme para colocar por cima.

Monte o bolo de xarope de folha de cacau com o suco da compota de cereja, creme de chocolate, folha de merengue, creme de mascarpone com cerejas, folha de merengue, creme de mascarpone com baunilha, cobertura de xarope de cacau.

Coloco o bolo no frio e depois de uma hora preparo a cobertura.

Derreta o chocolate junto com o chantilly no micro-ondas, misture bem e despeje sobre o bolo. Nivele levemente e coloque o bolo de volta no frio.

Recomenda-se deixá-lo frio durante a noite.

No dia seguinte, cortamos em fatias com uma faca afiada passada em água quente.

Se experimentar a receita, fico te esperando com impressões e fotos!

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Bolo com creme de chocolate e cerejas

Às vezes tenho uma vontade enorme de chocolate e me concentro apenas em bombons de chocolate, muito chocolate. Bolos, bolos, tortas & # 8230, independentemente do nome da sobremesa, ela deve ter muito chocolate. Assim é este bolo com creme de chocolate e cerejas. Tem um topo super delicioso e denso com cacau. A seguir vem um creme de chocolate fino e escuro com cerejas, uma nova fileira de bancadas e, acima, um creme de chocolate de leite fino e doce. Como nota final, adicionei cacau em pó, cerejas e chocolates. Você quer mais chocolate do que isso? Teoricamente é possível, mas na prática acho que esse bolo é exatamente o que você precisa. Uma delícia para grandes dias, uma festa com chocolate e frutas frescas e perfumadas. Aproveitar!

150 gr de chocolate ao leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Tempo de preparação: 1 hora Tempo de cozimento: 25 min. Sem porções: 20

bancada. Misturamos a manteiga amolecida à temperatura ambiente com o açúcar até ficar um creme branco e fofo. À parte, misture a farinha com o cacau, nozes, sal, fermento e bicarbonato de sódio.

Sobre a manteiga colocamos os ovos, um de cada vez, alternadamente com uma colher de ingredientes secos. Isso significa que, após cada ovo, adicionamos uma colher de sopa de ingredientes secos e misturamos bem. Depois de terminarmos com os três ovos, colocamos metade dos ingredientes secos restantes e o iogurte (em temperatura ambiente). Misture levemente até ficar homogêneo. Continuamos com o resto dos ingredientes secos e o café quente. Não exageramos na mistura, basta obter uma composição uniforme.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Nós forramos a assadeira grande, a de 30 / 40cm, com papel manteiga. Despeje a composição na panela e nivele levemente com uma colher. Asse a superfície por 20-25 minutos, até que as bordas saiam bem da bandeja. Quando estiver pronto, leve-o para uma grelha para esfriar. Em seguida, cortamos em dois pedaços de 20/30 cm.

Lavamos bem as cerejas, retiramos as sementes e deixamos escorrer.

Creme. Coloque o leite em fogo baixo. Misturamos os ovos com um garfo e uma pitada de sal. Adicione o açúcar e o amido e continue mexendo até obter uma composição homogênea. Despeje algumas colheres de leite quente sobre o creme de ovo e misture bem. Em seguida, coloque o creme de ovos sobre o leite e mantenha a composição em fogo médio. Mexa continuamente até engrossar e começar a ferver. Desligue o fogo e acrescente a baunilha. Dividimos a composição em duas partes, uma de um terço e outra de dois terços. Sobre as natas colocamos mais pedaços de chocolate preto partido e 100 gr de manteiga. Sobre o menos natas colocamos o chocolate ao leite com pedaços partidos e 50 gr de manteiga. Deixe os cremes descansar por 2-3 minutos. Em seguida, misture vigorosamente os dois cremes até obter dois cremes finos. Cubra os cremes com filme plástico e deixe esfriar por 2-3 horas.

conjunto. Colocamos um pedaço de bancada em um prato. Despeje metade do creme preto e coloque as cerejas por cima. Deite o resto do creme de leite sobre as cerejas. Cubra com a outra metade da bancada. Colocamos creme de chocolate ao leite no balcão. Deixe o bolo esfriar até o dia seguinte.

Na hora de servir, polvilhe o bolo com cacau preto. Decore com chocolate e cerejas a gosto. Pode ser facilmente cortado com uma faca de gume quente. É um bolo maravilhoso, cheio de sabores e chocolate. Todos os seus provadores ficarão maravilhados. Bom apetite!


Bolo & quotacoperis de casa & quot, com biscoitos e natas

Receita de bolo de chocolate com framboesas e chantilly. Simples de preparar e delicioso, este bolo com biscoitos e cremes de chocolate e abacaxi, da categoria & bdquoBolos sem assar & rdquo. Veja também receitas maravilhosas de Bolo de Sorvete com Cerejas e Biscoitos!

Bolo de bolacha e chocolate com framboesa. Chamei-o assim porque cheguei à emergência St. Avaliação: 4,5 & # 8211 190 votos & # 8211 55 min. E se quiser mesmo impressionar, recomendamos o bolo de biscoito com creme de chocolate. Mas tenha cuidado: é tão doce e tão bom que você se arrisca. É uma delícia e sai uma bandeja grande dessa composição. Você só precisa de alguns biscoitos e. Fiz esse bolo sem assar, com maçã e cream cheese, por necessidade. LIVRO DE RECEITAS: Receitas de Cheesecake Frio com Chocolate e Framboesa. Faça xarope dos biscoitos e coloque uma camada na base, complete com o creme de leite e continue alternando o biscoito com o creme.

Leve o bolo à geladeira por 2-3 horas. Simples e rápido, bolo de biscoito e geléia. À parte, misture o chantilly e misture com o creme de mascarpone.


Bolo Cherie com chocolate e cerejas por Simona Callas

Desenhei este bolo diáfano, refrescante e elegante, com o pensamento do verão e a alegria de voltar depois do isolamento imposto pela pandemia que atingiu o mundo inteiro. É temporada de cereja - algumas frutas que eu amo tanto - e eu queria fazer uma sobremesa de cereja. O chocolate não poderia ficar com esta sobremesa, porque eles se encaixam perfeitamente.

O bolo da Cherie é uma sobremesa de quatro camadas. Como base, escolhi uma dacquoise (folha de pão-de-ló com clara de ovo e amêndoas) na qual acrescentei Oreo em pó. Como eu disse antes aqui (link), Oreo em pó pode ser encontrado no hipermercado (comprei no Carrefour, outro dia também vi no Kaufland), mas você pode preparar em casa, com biscoitos Oreo sem creme (tirar o creme), que é moído em um helicóptero.


1. Combine o açúcar com as gemas e o amido, adicionando 2-3 colheres de sopa de leite.

2. Ferva o restante do leite em uma panela em fogo médio. Quando o leite ferver, passe-o aos poucos sobre as gemas esfregadas com leite, açúcar e amido.

3. Misture a composição rapidamente para evitar que as gemas coagulem. Traga a composição de volta para a panela e cozinhe. Mexa sempre até o creme engrossar.

4. Adicione o chocolate picado à faca e misture até obter um creme de chocolate perfeitamente homogêneo.

5. Coloque o papel alumínio sobre o creme de bolo de chocolate, em contato com a composição, e deixe esfriar antes de usar em bolos.


Bolo De Creme De Chocolate

Bolo muito bom. yamiii.
Bom fim de semana.

Uau R, além da longa espera para provar as batatas fritas, ainda está ok. Eu acho ela muito boa
Wk repousante e prolífico!

Qual é o tamanho da bandeja?
THX!

Não senti quando o tempo passou. Porque eu já estava farto de quanto creme de ganache & quotgustasas & quot :))
Lavinia, a bandeja mede 40x38 cm - é a bandeja padrão do forno.

Parece f biiiiiiiiii! salivar só de olhar para o monitor! hmmm, não quero saber quantas calorias tem, mas vale a pena tentar, certo ?! )
CLAUDE

Não sei quantas calorias este bolo tem, mas tenho a certeza que é muito bom: D Vale a pena experimentar.

Parece perfeito!
Deve ser muito bom, disse uma menina chocolate :)))
Bom fim de semana. )

:)) Obrigada também Gaby, parece que este bolo não pode faltar aos amantes do chocolate.

isso está certo. só vou tentar fazer um bolo.

Bolo ou bolo é quase a mesma coisa, exceto que a forma do bolo envolve mais trabalho. Isso porque o bolo (ou vamos chamá-lo de bolo) deve ser preparado na borda, e isso exige tempo e paciência (sem falar na dor). E tento ficar o mais longe possível das complicações: D

Não, não, eu também não perdi! Eu roubei e roubei. mmmm, delicioso! Outra bandeja, por favor! -)))

:)) Acho que não seria má ideia fazer outro bolo como este.

Fiquei ouvindo falar em creme de ganache e não sabia o que era.

Sim. Também fiz um bolo ontem e tirei de você creme em vez de líquido, sabe-se que estou zero barrado em doces. Como eu lutei com ela.

Diana, também não estou muito longe. Este foi o primeiro creme de ganache que fiz.
Há um ano não fazia ideia qual era a diferença entre o creme líquido e o creme tubular :) Mas parece que li as receitas com mais atenção do que você: P Espero que o bolo saia no final.

Olá! Por favor, me diga que marca de chantilly você usou?

& # 39 & # 39Barbate & # 39 & # 39, desculpe incomodar, mas minha recomendação no momento é para o creme Vian de Kauf. Tem 30% de gordura, tem um comportamento maravilhoso e é achado em caixas de 250 g, o que eu acho muito bom, considerando que se você comprar na Milli por exemplo, é por kg e você não quer tem que usar rápido o suficiente e o resto deixado na caixa. Aquele de que estou a falar custa 2,49 RON para a caixa de 250g, respetivamente 10 RON / kg, enquanto que La Dorna, Milli, mais de 14 RON / kg.
Minha escolha, claro!

Lavinia, quando li que "se comporta maravilhosamente" comprei chantilly para o Vian. É melhor eu cuidar do meu e pegar o que usei. E se eu continuar lendo na net que não é tão fácil de vencer, você também poderia escrever um aviso, alguma coisa.

Não ganhei o creme com este chantilly, um desastre na aparência
]

Então, uma vez ele se comportou maravilhosamente e duas vezes menos maravilhosamente. Não posso dar minha opinião, ainda não experimentei.

Pelo contrário, Lavinia, muito obrigado por seu conselho. Eu geralmente usava Milli, mas me incomodava que eu sempre precisasse de duas caixas e não tivesse nada a ver com o resto. Então, para este bolo, usei um creme líquido desconhecido. Talvez até aquele de quem você está falando :) E saiu o bolo perfeito. Afinal, o chantilly não é o ingrediente principal, então não importa muito. Mas eu recomendo que você não use um chocolate doméstico)

Este bolo é bom e ruim. ) só agora encontrei o seu blog e realmente acho que me inscrevo :))

:)) É minha culpa Anda, eu deveria ter conseguido promover o blog muito melhor. Em vez disso, perdi tempo apreciando bolos como o acima: D

Agradável perda de tempo. )) .. Eu me inscrevo no seu blog. Fiz algumas receitas pelas quais te agradeço. hoje. alguns croissants de geléia funcionariam :))
Parabéns pelo blog!

SUPER CREME E EXTRAORDINÁRIO. COZINHEI A MESA EM FORMA REDONDA E FIZ UM BOLO QUE FOI MUITO APRECIADO.

Costumo fazer o oposto, quer dizer, eu transformo bolos em bolos :) Eu realmente não me mato depois de decorar.

mil estrelas. talvez mais do que valha a pena. bom demais.

Estou esperando para ver quantas estrelas receberá amanhã :)

Mas é muito pouco açúcar, apenas 6 colheres de sopa no bolo inteiro. será doce. Sem açúcar no creme. Provavelmente deve haver muito açúcar na calda para cobrir a calda, se quisermos que o bolo seja doce!

Não se preocupe, o bolo de creme de ganache será doce o suficiente. Depende de você quanto açúcar você quer colocar na calda, mas eu recomendo que você não exagere de qualquer maneira.

posso usar cacau em pó em vez de chocolate? o creme vai engrossar assim?

Meu conselho é usar chocolate, caso contrário, você não pode chamá-lo de creme de ganache. Não tentei, mas acho que, só com cacau, o creme só ficaria um creme mais espesso com gosto de cacau :)

Também experimentei esta receita e está muito boa, um bolo de grau 10. Mal posso esperar para fazer de novo. Meu marido e meu filho estão felizes por terem descoberto este bolg.

Também incluí este bolo de creme de chocolate no topo das minhas preferências. Vou fazer com que a alegria de descobrir o blog não diminua com o passar do tempo e que sempre te surpreenderei (ou pelo menos de vez em quando: D) com receitas de 10ª nota.

com cacau, não é apenas & quoto creme mais espesso com sabor de cacau & quot, para citar o que precede, porque importa muito o tipo de cacau que você usa. O ideal seria usar um pó com alto percentual de gordura 20-22%, mas também é bom com 10-12% (veja a embalagem do produto).
Quanto ao creme líquido, tem um no Lidl que se chama PILOS e uso em várias combinações, logo após amassar.
Se você ainda faz este bolo, experimente um cacau em pó de muito boa qualidade.

Obrigado pelas sugestões. Mas certamente não farei creme de ganache com cacau em vez de chocolate. Se o chocolate fosse um ingrediente muito caro ou difícil de encontrar, talvez eu tentasse. Sabendo que o bolo ficou perfeito, não posso deixar de experimentar :)

Mal posso esperar para fazer este bolo, yami, yami, gosto muito de chocolate

Depois de experimentar, talvez volte e me diga como foi.

Este comentário foi removido pelo autor.

É usado chocolate preto puro? por favor, eu quero prepará-lo hoje

Sim, este bolo usa chocolate preto puro. Vejo que escrevi "chocolate amargo" nos ingredientes da receita, não pensei que pudesse ser interpretado como um sortido exótico de chocolate :) Bom trabalho!

Com prazer, pergunte-me sempre que tiver alguma dúvida.

o chocolate amargo pode ser substituído pelo chocolate ao leite?

Por favor, conte, qual é a história daqueles cachorrinhos ... apa, chefir. talvez outra coisa?

Só se quiser improvisar, caso contrário não precisa de adicionar líquidos por cima deste bolo de creme de chocolate. Preparei exatamente como escrevi acima, aliás isso pode ser visto nas fotos da receita.

Verificado. Este bolo não é brincadeira. Muito bem. Só que eu não estava com o envelope do cappuccino (não tinha preparado para fazer o bolo embora já o tivesse visto), acordei com mais chantilly em casa e disse que devia usar. provavelmente melhor. com cappuccino. Segui a receita exatamente (exceto para o envelope de cappuccino) e saí com muito creme :) e a parte superior depois que cortei em 2 parecia um pouco pequena. Da próxima vez que eu fizer outro bolo, farei o topo em uma bandeja um pouco maior (vou assar 2 folhas). Bom trabalho com o site. Continue. PS. Experimentei o cuscuz de peixe defumado. Mãe, mãe, bom dia. Tenho feito isso desde então.

Sim, sai bastante creme de ganache, mas é assim que eu quero :) Aliás, isso pode ser visto nas imagens da receita. Mas você pode facilmente alterar as quantidades da bancada de acordo com seu gosto. Mas vejo que temos os mesmos gostos no cuscuz :))

Este bolo parece muito bom, como se fosse feito em um laboratório de designers-confeiteiros. ))) ou seja, parece perfeito. você é um mestre em doces e não só, meus sinceros parabéns. faça um trabalho maravilhoso!

:)) Obrigado, obrigado. De agora em diante, viverei com a ideia de que sou um mestre: D E quem coloca essas ideias na minha cabeça automaticamente tem o direito de me chamar de Robert)

Lindo. jeitoso. chocolate sinsaaaa :))))) nota 10.

há poucos anos fiz bolos e, por favor, diga-me o que significa a expressão "banho-maria" ao preparar o creme

Banho-maria significa que não vamos colocar a tigela de creme de chocolate diretamente no fogo, mas vamos colocá-lo em outra tigela maior com água que colocamos no fogo.

Boa noite, fiz este bolo, é uma loucura. só que fiz alguma coisa errada com o creme, não alterou em nada o volume, a culpa é do chantilly?

e nem endurecia, o chantilly tinha que ser colocado em banho-maria, para ferver, derretiam o chocolate e paravam?

Olá, em banho-maria guardamos chantilly e chocolate apenas até o chocolate derreter, não tem que ferver - se fosse esse o caso, então eu teria especificado. Pode ser o chantilly (acima é uma discussão sobre uma certa marca de chantilly), assim como pode não ter mantido o creme na geladeira por tempo suficiente, mas é difícil para mim lidar com isso. Opinião sem estar presente em o & quotloc da escritura & quot :)

Com certeza vou experimentar o bolo, mas tenho uma pergunta sobre o que podemos substituir o creme líquido porque aqui onde eu moro não há creme líquido
desde já, obrigado

Nunca experimentei, mas acho que deveria ir com um creme doce e gorduroso.

Eu também fiz um bolo maravilhoso hoje, mas fiquei muito desapontado quando vi que minha bancada não cresceu nada :(
Tive uma casca e não entendo por quê. Não sou especialista em bolos, na verdade é a primeira bancada que fiz. Eu esperava que não fosse perfeito, mas mesmo assim! : D Usei o tabuleiro do forno que é bastante grande, pelo menos o dobro do tabuleiro que a minha mãe usou, por isso dobrei as quantidades para a bancada, mas não o fermento em pó. é esse o motivo? Ou será que misturei muito na composição? Uma falha de qualquer maneira :))
Agora estou esperando para ver se o creme endurece, que ainda está na geladeira, talvez eu possa salvar o bolo de alguma forma. Estava pensando em dividir a "casca" ao meio, passar xarope e colocar o creme no meio: D

:) Alexa, Alexa. Bem, você simplesmente optou por não dobrar o fermento em pó. É por isso que o topo do seu bolo não cresceu. Porém, mesmo usando a quantidade exata de fermento em pó, não ficou muito alto (como pode ser visto nas fotos da receita).
Acho que vai amolecer a "casca" depois que você xarar bem (então talvez não faça mal fazer mais xarope). Fiz o mesmo que você pensa: dividi a bancada em duas peças, não cortei na espessura / altura.

AHA! : D
Pensei em não dobrar o fermento porque li na embalagem que se usa um envelope de 500g de farinha. e para que não tenha gosto de & quotde fermento em pó & quot. )). De qualquer maneira, fiz xarope suficiente. Passei xarope uma vez e de manhã fiz xarope mais uma vez. Espero sair.

P.S. Ainda estou esperando o creme endurecer :)

Super este bolo. Eu transformei em um bolo. O creme é delicioso, e a cobertura super fofa.

E me parece que este bolo se transforma maravilhosamente em um bolo. Gostaria apenas de adicionar outra folha para torná-lo mais alto. Ou se não, eu iria torná-lo menor (cerca de uma palma), para torná-lo mais imponente :)

Também gostaria de experimentar, mas preciso de um certo número de peças. Dos ingredientes apresentados, quantas peças saíram? (Peço desculpas se a pergunta foi feita) :)

Anne, só você pode estimar quantos pedaços de bolo receberá - dependendo da forma e do tamanho em que os cortou. Mas não é difícil calcular, imagine que o bolo total terá exatamente metade do tamanho da bandeja do forno (a bandeja tem 40x38 cm).

Também tenho uma pergunta: quando exatamente adiciono o outro meio litro de chantilly ao creme, antes ou depois de retirá-lo da geladeira?
Passei esta receita no cardápio de Natal porque parece muito apetitosa e não gostaria de perder :)
Obrigada,
Adina

Adina, não tem mais meio litro de chantilly. :) Todo o chantilly que usamos é 1/2 l, você provavelmente leu rapidamente e não viu & quotl & quot. Acho que também tenho minha parcela de culpa, te confundi um pouco escrevendo 500 ml na lista de ingredientes e depois dizendo 1/2 l na receita do bolo :)

Oi . O chantilly deve ser batido ou colocado com esse líquido em banho-maria? : -s

Olá, não precisas de bater o creme líquido antes de o colocar em banho-maria - se fosse esse o caso, certamente não teria esquecido de especificar isto :) Bom trabalho!

Fiz o bolo .. fiz xarope de amêndoa .. acabou uma delícia, meu marido não para de elogiar ele e ele finge ser um bolo

:) É um pouco difícil encontrar uma falha neste bolo, especialmente porque deixamos a cargo de cada um escolher a essência com que a cobertura será xarope. No caso do seu marido, as amêndoas podem ser o "calcanhar de Aquiles" :)

Muita farinha e cacau. depois de adicioná-los, ganhei uma pedra que não assei mais, não fazia sentido

Como ter problemas com um topo de bolo tão simples. Mas quem sabe você pode até conseguir uma pedra se colocar todas as colheres em cima e usar os menores ovos que encontrar no mercado. Você não deve desanimar, da próxima vez use como unidade de medida algumas colheres normais (nem criadas, nem com ponta) e outras médias (ou grandes, ovos para maior segurança).

Olá Robert, Descobri o seu blog recentemente, no sábado fiz o bolo Tosca, ficou muito bom, agora estou salivando com este bolo de creme de chocolate.

Olá, é melhor tarde do que nunca. :) Estou curioso para saber qual desses dois bolos você acha que vai ficar melhor.

Olá, também gostei do bolo Tosca, mas acho que vou gostar mais desse bolo porque simplesmente adoro chocolate. o creme já está na geladeira, eu ligo o balcão.

Acho que você já provou o creme de ganache :) Toda vez que me controlo para não comer tudo, tiro da geladeira e bato - me faz pensar que foi assim que foi descoberto: o cozinheiro bateu apesar de não ser capaz de comer: D
"A lenda oficial" diz que um chef teria perdido um pouco de chocolate e o patrão o teria apostrofado chamando-o de "quotganache". E este "quotganache" em francês significaria natang, hindered, desajeitado ou algo assim - como não sei uma palavra de francês, não sei se o que estou dizendo aqui deve ser dado como certo :)

Eu também fiz o bolo 2 dias atrás, não achei que ia funcionar exatamente como na foto aqui, estava e está muito bom. Parabéns

Obrigada! Acho que fico mais feliz quando soube que as receitas saíram exatamente como nas minhas fotos - entre outras coisas, isso confirma o fato de que consegui explicar bem a receita.

Claro que provei, você não pode deixar de provar. Tenho que dividir o bolo (mãe, irmãs) senão eu como tudo hoje e não está muito bom né? Vou na geladeira !! PA.
Almôndegas assadas, quitutes ... Sempre comi fritas no azeite, mas no forno sem azeite ficam muito mais gostosas e saudáveis!

Não seria bom comer tudo sozinho, mas é definitivamente bom: D

NÃO TENHO PALAVRAS. É EXTRAORDINÁRIO. ESTOU COM PERDA DE PESO HÁ QUASE UM ANO, E PERDI CERCA DE 18 KG, MAS ESSE BOLO ME DURA DEMAIS PARA NÃO TENTAR. Terei QUE TRABALHAR MUITO DEPOIS DE COMER TAL COISA, MAS NÃO POSSO PARAR. OS HOMENS & # 39 & # 39 TÊM SUPER RECEITAS.

:) Como Lilike disse acima, você pode querer compartilhar o bolo com outra pessoa. Ok, é fácil para mim dar conselhos :)) - na realidade, é fácil dizer, é muito difícil fazer.

Robert,Robert,banuiesti tu ce coc eu in cuptor la ora asta?Bineinteles blatul de prajitura,scot si crema din frigider,s-o mixezi.Spre rusinea mea numai una dintre surori a gustat,promit ca maine gusta si mama si cealalta surioara cu fiica-sa.Nu ma judecati ,dar e demential de buna si nu prea e de impartit!PA.

Hehe, deci s-a intamplat asa cum ma gandeam: usor de zis, greu de facut :D Oricum, ai fost destul de puternica din moment ce ai rezistat tentatiei de a manca singura toata prajitura :)

Buna .Imi cer scuze , poate fi o intrebare prosteasca , dar totusi am curaj sa pun intrebarea : frisca lichida hulala , poate fi folosita la aceasta prajitura ? Va multumesc .

Buna, poate fi folosita absolut orice marca de frisca lichida la aceasta crema de ciocolata. Teoretic, cu cat marca este mai cunoscuta, cu atat frisca ar trebui sa fie mai buna. Daca vreodata mai ai vreo dilema, oricat de prosteasca ti s-ar, mai bine intreaba-ma. E ceva normal, nimeni nu s-a nascut invatat, iar in bucatarie tot timpul invatam lucruri noi.

Fac de mult timp prajituri, insa am o dilema cu praful de copt si amoniul sau bicarbonatul: poti inlocui praful de copt (dc reteta are praf de copt ca ingredinet) cu amoniul sau bicarbonatul fara sa risti sa nu-ti mai creasca prajitura si dc da, care e proportia (adica la un plic praf de copt cat amoniu sau bicarbonat pui)? Pt ca am inlocuit praful de copt ca nu am avut si am patit-o sa nu-mi creasca bine, poate din cauza ca nu am facut bine proportia de care iti vorbeam. Multumesc.

Praful de copt este de fapt bicarbonat de sodiu deja stins. Deci, atunci cand n-ai praf de copt, poti folosi la prajituri bicarbonat pe care-l stingi cu otet sau zeama de lamaie. Desi teoretic ar trebui sa fie la fel, mie mi se pare ca nu este la fel de eficient ca praful de copt cumparat.
N-as folosi la aceasta prajitura bicarbonatul de amoniu (caruia in retetele mele eu ii zic amoniac) - acesta nu creste aluaturile asa cum o face praful de copt (facandu-le pufoase), ci doar le fragezeste.

Bun, si pt un plic praf de copt ar trebui sa pun 10 gr bicarbonat? Si altceva: citesc ca cel mai bine este sa amesteci praful de copt cu faina, nu sa stingi produsul care trebuie sa creasca aluatul pt ca i se pierde din caracteristicile care fac aluatul sa creasca, Asa este?
Eu am niste plicuri numite Amoniu pt prajituri.

Teoretic (asta ca nu cumva sa-mi sara specialistii in cap), n-ar trebui pus chiar intr-un raport de 1:1 - asta deoarece in acel pliculet de praf de copt cumparat nu este doar bicarbonat de sodiu, ci si "otetul" care-l stinge (cristalizat) si niste amidon care pastreaza totul uscat. Practic, eu pun aceleasi cantitati, nu e mare diferenta si gatitul nu e o stiinta exacta :)
Apoi, ai grija ce anume "citesti", adica trebuie sa gasesti surse serioase de informatii. Asa cum am zis si in comentariul anterior, doar bicarbonatul de sodiu se stinge, nu si praful de copt (praful de copt fiind un bicarbonat de sodiu care contine tot ceea ce-i trebuie pentru a se "stinge"). Praful de copt se amesteca cu faina (fara a-i adauga acidul!) mai mult pentru a ne asigura ca il imprastiem uniform in compozitia prajiturilor (daca citesti toate retetele mele, vei observa ca in unele fac acest lucru, in altele nu - nu este ceva extrem de important). Bicarbonatul de amoniu (Amoniu pt prajituri) nu-l folosesc niciodata pentru a face prajiturile sa creasca, ci doar pentru a le fragezi - cred ca cel mai bine vei intelege uitandu-te la reteta foilor de prajitura, asa ca-ti las link catre RETETA respectiva (vei vedea ce consistenta au foile de prajitura cu amoniu/ amoniac/ bicarbonat de amoniu).


Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul . Se bate compozitia si se adauga galbenusurile amestecate in prealabil cu uleiul. La final se adauga incet faina. 2/3 din aluat se toarna in tava tapetata iar la 1/3 din blat se adauga 2 linguri de cacao si se toarna in fasii peste blat. Se da la cuptor la foc mediu spre mic pana se coace complet si trece de testul scobitorii.

Din 500 ml sirop din compot (daca nu aveti puteti completa cu apa pana la cantitatea necesara, eu data asta am folosit 300 ml sirop si 200 ml apa) + 10 linguri zahar si 2 budinci se face o budinca tare. Se raceste. Se freaca 250 margarina sau unt si se adauga treptat budinca. Crema se intinde peste blat. Peste crema se aseaza visinele si se apasa usor sa intre in crema.

Se topesc ingredientele pe baia de aburi si se toarna peste prajitura.

Prajitura se lasa la rece cateva ore. Eu am avut invitati si am taiat-o un picut mai repede si s-a vazut la glazura, un pic s-a spart. Cand e complet rece nu mai sunt probleme de genul asta. Prajitura a fost foarte apreciata, s-a mancat aproape in intregime intr-o singura zi. Sper sa va placa!

Reteta de prajitura cu crema de visine si ciocolata a fost propusa de Samara pe forum culinar.

Prajitura cu crema de visine si ciocolata se serveste dupa ce s-a intarit glazura.


Prajitura inima cu ciocolata si cirese

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