Receita de frango cajun

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Materiais

• 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora
• 1 1/2 colheres de sopa de tempero Cajun de escolha, comprado em loja ou caseiro
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho tabasco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 metades de peito de frango desossadas cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara de Bojangles Cajun Farinha Temperada (receita abaixo)
• 3 ovos

Instruções

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Frango Cajun é tão fácil de fazer e você pode fazer em um instante. O tempo ativo é de 10 minutos enquanto o frango é assado no forno.

Primeiro você precisa fazer a marinada Cajun com os seguintes ingredientes:

• Manteiga sem sal, derretida.
• Temperos Cajun. Usei os temperos McCormick Gourmet Cajun.
• Querida
• Sal
• Pimenta-caiena

Depois disso, você marina o frango com a mistura Cajun acima e assa o frango no forno. Voila, e você tem o melhor jantar de frango assado de todos os tempos!

Peitos de frango cajun assados ​​no forno com 3 ingredientes

Tempo de cozimento de 25 minutos a 35 minutos

• livre de álcool
• sem ovo
• baixo teor de carboidratos
• sem peixe
• sem amendoim
• alto teor de proteína
• sem marisco
• sem carne de porco
• consciente do açúcar
• livre de glúten
• sem trigo
• sem soja
• sem nozes
• sem carne vermelha

• Calorias 406
• Gordura 15,8 g (24,4%)
• Saturado 7,0 g (35,2%)
• Carboidratos 0,7 g (0,2%)
• Fibra 0,1 g (0,5%)
• Açúcares 0,0 g
• Proteína 61,4 g (122,8%)
• Sódio 594,2 mg (24,8%)

Ingredientes

Mistura de temperos Cajun sem sal

Peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 quilo no total)

Instruções

Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 425 ° F.

Coloque a manteiga derretida, o tempero Cajun e o sal em uma tigela pequena e mexa até incorporar completamente.

Seque o frango com toalhas de papel. Coloque o frango em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, ligeiramente espaçada. Pincele todo o frango com a mistura de manteiga com especiarias.

Asse até que o frango esteja dourado, cozido e registre 165 ° F em um termômetro de leitura instantânea, 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho do frango (comece a verificar aos 20 minutos).

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente coberto na geladeira por até 4 dias.

Kelli é a editora de alimentos do conteúdo Plan & amp Prep da Kitchn. Ela é formada pelo French Culinary Institute e autora dos livros de receitas, A cozinha probiótica, Taças de Buda, e Refeições diárias de freekeh. Ela mora em Nova York.

Corte o frango em pedaços de 2,5 cm. Coloque em uma tigela e despeje o molho de soja. Misture o amido de milho para cobrir totalmente todas as peças. Coloque na geladeira por meia hora.

Em uma panela, derreta lentamente a manteiga. Misture o pimentão, o alho em pó e o tomilho para criar uma pasta.

Quando o frango estiver totalmente marinado, despeje o óleo na frigideira e cubra totalmente o fundo. Despeje os pedaços de frango e mexa constantemente para dourar uniformemente. Depois de dourar, despeje a pasta Cajun e misture os pedaços de frango até revestir uniformemente.

Se você quiser frango picante, continue mexendo até ficar totalmente cozido. Se quiser frango preto, espalhe os pedaços e deixe cozinhar até ficar preto, mexa ou vire para fazer o mesmo com o outro lado. Sirva com arroz, feijão e talvez um pouco de pão de milho.

Receita fácil de frango e arroz cajun

• Tempo de preparação: 5
• Tempo de cozimento: 25
• Tempo Total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções 1 x
• Categoria: Jantar
• Cozinha: Cajun

Descrição

Receita fácil de frango e arroz cajun.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz cru
• 2 xícaras de água ou caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 lb de peito de frango sem pele e sem osso
• Tempero cajun ou crioulo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 xícaras de cebola picada e pimentão
• 1 lata (10 onças) de tomate em cubos Ro-Tel e pimentão verde
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

Instruções

1. Combine arroz, água (ou caldo) e sal em uma panela. Deixe ferver, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 14 minutos. Retire do fogo e reserve quando terminar. Mantenha-se coberto.
2. Corte o frango em pedaços pequenos, em cubos de cerca de 1 polegada. Tempere generosamente com o tempero cajun. Adicione uma colher de sopa de azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente, adicione o frango em uma única camada. Doure de um lado, cerca de 2-3 minutos, depois vire e doure do outro lado. Retire o frango para um prato e reserve.
3. Adicione o restante azeite na frigideira, aumente o fogo para alto e, quando o azeite estiver quente, acrescente cuidadosamente a cebola e o pimentão. Adicione mais temperos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e dourados.
4. Adicione os tomates às cebolas e aos pimentões e, em seguida, adicione o frango novamente, junto com quaisquer sucos que possam ter se acumulado no prato. Adicione o arroz cozido e mexa até incorporar bem. Adicione o queijo se desejar e mexa bem para combinar

Palavras-chave: frango e arroz, receita de frango e arroz, comida cajun, frango enegrecido

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Étouffée de frango (etouffee)

• Prato: Pratos Principais

• Colheita : 4
• Porções: 4
• Tempo de preparação : 40m
• Hora de cozinhar : 50m
• Pronto em : 1:30 h
• Adicionar à caixa de receitas

Às vezes você pode querer um Étouffée de frutos do mar, mas descubra que só tem frango à mão ... bem, acho que vamos usar frango. Estou dedicando esta receita à minha babá, agora morta. Filha de caçador / comerciante aprendeu cedo a cozinhar… às vezes era só com os “crawdads” que apanhava com bolinhas de massa e alfinete de segurança.

Ingredientes

• 1 1/2 libra de peito de frango
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho ou verde picado
• 4 talos de aipo picado
• 4 folhas de louro
• 5 dentes de alho (defumado é melhor)
• 2 copos de farinha
• 1/2 barra de manteiga
• 1/4 xícara de azeite
• 2 xícaras de arroz branco (mais 2 xícaras de água para cozinhar)
• sal, pimenta e pimenta caiena a gosto
• Água para cobrir

Instruções

Passo 1

Pique a cebola, o pimentão e o aipo e reserve.

Passo 2

Misture pimenta, sal e pimenta de Caiena com a farinha em um prato para dragar.

Etapa 3

Corte o peito de frango em tiras do tamanho de um dedo e cubra-as com a farinha.

Passo 4

Em uma panela grande (forno holandês), adicione um pouco da manteiga e azeite. Segure o resto da manteiga e do óleo porque você precisará adicioná-los enquanto cozinha.

Etapa 5

Comece a fritar as tiras de frango revestidas no óleo e na manteiga, removendo-as à medida que douram e adicionando mais óleo e manteiga conforme necessário. Eu os bato com um pouco mais de pimenta-caiena quando eles saem da panela.

Etapa 6

Depois que todas as tiras de frango forem fritas e reservadas, adicione a manteiga restante e um pouco da farinha temperada que sobrou para fazer um roux. Basta adicionar o suficiente para engrossar, mas não como uma pasta. cozinhe em um roux escuro.

Etapa 7

Adicione o alho, as folhas de louro e os vegetais picados. Mexa para que todos os vegetais sejam revestidos com o roux e comecem a amolecer. Encha com água para cobrir e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de verificar se há temperos, sal e pimenta caiena.

Etapa 8

Este é um bom momento para fazer o arroz. Quando começar a parecer um molho, coloque o frango de volta nos últimos 10 minutos. Mais uma vez, verifique o tempero.

Etapa 9

Quando atingir a espessura desejada, sirva sobre uma pilha de arroz. Pão de alho cortado em tiras faz um ótimo lado e enfeite.

Frango Frito Cajun

• Prato: Pratos Principais

• Tempo de preparação : 20m
• Hora de cozinhar : 10m
• Pronto em : 30m
• Adicionar à caixa de receitas

No país Cajun, tudo e todos estão relacionados. Este prato é primo do Cajun Fried Turkey que imaginamos, se peru frito tem um gosto ótimo, por que o mesmo não aconteceria com o frango? Vale a pena experimentar este prato relativamente novo na culinária Cajun se você tiver uma frigideira funda.

Ingredientes

• 1 fritadeira de frango inteiro
• 1/4 de manteiga em barra
• 1/2 xícara de molho italiano
• 2 colheres de sopa de tempero cajun
• Alho e cebola em pó a gosto
• Óleo para fritar

Instruções

Passo 1

Noite anterior: Pegue sua agulha injetora e reserve. Coe o curativo italiano para pegar itens muito grandes para a agulha do injetor. Derreta a manteiga e adicione ao molho coado.

Passo 2

Pegue um punhado de seus temperos Cajun favoritos e adicione à marinada (eu prefiro o tempero crioulo Tony & # 39s Chachere & # 39s (TM), o tempero escurecido do Chef Paul Prudhomme & # 39s®, o tempero crioulo Zatarins®, os temperos Cajun Shake ou qualquer tempero Cajun I pode colocar minhas mãos).

Etapa 3

Adicione a cebola em pó e o alho em pó a gosto. Você também pode comprar o tempero do injetor Cajun na loja. O mais novo e melhor é comprar as cápsulas recheadas com temperos que você enfia na carne como um assado. Depois de começar a cozinhar a carne, a cápsula derrete e distribui o sabor no corpo da carne.

Passo 4

Use o injetor para injetar marinada nos seios, coxas e asas. Enfie a agulha até o fim. Conforme você puxa lentamente para fora, pressione lentamente e injete especiarias no frango. Injete de vários ângulos para cobertura máxima.

Etapa 5

Quanto mais você usa, mais suculento fica o frango ao cozinhá-lo. Além disso, esfregue o tempero na parte externa do frango, sob a pele e na cavidade interna.

Etapa 6

Coloque o frango com as pernas para cima no suporte e coloque dentro de um saco plástico para assar e leve à geladeira durante a noite em uma caixa de gelo com um pouco de gelo.

Etapa 7

Manhã de: Encha a fritadeira aproximadamente 1/3 com óleo (você não precisa de óleo de amendoim, mas depois de experimentá-lo, não usará mais nada. Ele também fuma menos).

Etapa 8

Mergulhe o frango (enquanto estiver no saco plástico) em óleo e encha / escorra conforme necessário. O óleo deve cobrir apenas o topo do frango ou das galinhas. Certifique-se de que haja um orifício na parte superior do saco plástico. Caso contrário, a bolsa se expandirá com o ar e você não obterá uma leitura precisa. Retire o frango do óleo e coloque de volta na geladeira.

Etapa 9

Uma alternativa é usar água no dia anterior antes de temperar / injetar o frango. Mergulhe o frango na água e marque o nível. Esvazie a água e seque a panela. Em seguida, despeje óleo nesse local. Não gosto de fazer isso, pois todos sabemos que água e óleo não se misturam se a panela não estiver completamente seca. : o)

Etapa 10

Pronto para cozinhar: Aqueça o óleo a 300 ° -350 ° F (leva aproximadamente 20 minutos). Retire o frango do filme plástico e coloque no óleo. O óleo deve cair para 300 ° F. Certifique-se de manter a temperatura entre 300 ° -350 ° F, mas quanto mais próximo do meio, melhor. Cozinhe 2-3 minutos por libra. Nunca, jamais cubra o pote com tampa! Você terá muito mais em suas mãos do que um & # 34smokin & # 39 frango Cajun & # 34.

Tempero cajun

Originário da Louisiana, o tempero Cajun pode ser usado de muitas maneiras. É feito de temperos comuns na culinária Cajun, como páprica, pimenta caiena e alho em pó. A mistura está disponível para compra, mas é muito melhor quando você pode misturá-la com seus próprios temperos frescos. Foi feito para dar um pequeno impulso e adoramos por isso. É a coisa perfeita para animar um pouco de frango ou camarão, e é além de simples de fazer, exigindo temperos que você provavelmente já possui. Faça um único lote e você poderá usá-lo em uma infinidade de pratos.

Então, o que é melhor? Que bom que você perguntou.

Adoramos uma boa massa Cajun e temos as receitas para o provar. A Pasta de Manteiga Cajun é a nossa favorita com seu molho cremoso e peito de frango grelhado, você não pode errar.

Camarão
Camarão e temperos cajun eram feitos um para o outro, como manteiga de amendoim e geleia. Quer se trate de uma tigela de camarão, jambalaya, sopa de milho ou mordidas de pepino de camarão, esta mistura de especiarias torna-o ainda mais saboroso.

Seríamos negligentes se não mencionássemos o Bife de Manteiga Cajun. Usamos o tempero Cajun aqui tanto como marinada quanto como cobertura. Ajuda a criar um tostado perfeito no bife e será a sua nova forma favorita de preparar a carne.

Você já fez isso? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 17 de dezembro de 2020 para incluir mais informações sobre o prato.

8 pedaços de frango, pele removida

Esfregar Tempero
1 1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de manjericão seco
3/4 colher de chá de tomilho seco
3/4 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Forre uma forma de 13 x 9 x 2 polegadas com papel alumínio. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Combine todos os ingredientes do Seasoning Rub. Polvilhe e esfregue o tempero sobre o frango, virando para revestir uniformemente. Disponha o frango em uma camada uniforme na panela.

Asse por 35 a 40 minutos ou até que o frango esteja cozido. Espalhe os sucos do fundo da panela sobre o frango.