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Receita de frango cajun

Receita de frango cajun


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Peitos de frango cajun para saborear sozinhos, em sanduíches ou em cima de saladas. Este frango Cajun pode ser servido quente ou frio.

463 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 475ml de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de tempero Cajun
  • 2 colheres de sopa de ervas secas italianas
  • 2 colheres de sopa de pimenta-limão
  • 1/2 colher de sopa de grânulos de alho, ou a gosto
  • 10 filés de peito de frango desossados ​​e sem pele - triturados com 1 cm de espessura

MétodoPreparo: 15min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 30min marinada ›Pronto em: 1h

  1. Em um prato raso grande, misture o azeite, o tempero Cajun, as ervas italianas, os grãos de alho e a pimenta-limão. Coloque o frango no prato e vire para cobrir com a mistura. Cubra e leve à geladeira por 1/2 hora.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto.
  3. Unte levemente a grelha de cozimento. Escorra o frango e descarte a marinada. Coloque o frango na churrasqueira quente e cozinhe por 6 a 8 minutos de cada lado ou até que o suco escorra.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(464)

Resenhas em inglês (339)

por Amy37

ATUALIZAÇÃO 07/2008: Faz 4 anos que faço isso e tenho uma dica para vocês. Eu limpo e aparo 2 "pacotes super club" de frango e coloco 5-6 pedaços em quatro ziplocs separados. Eu dobro a marinada, divido uniformemente em cada um dos sacos, coloco um saco na geladeira para marinar para o jantar e os outros 3 no congelador. Da próxima vez que preciso de frango para grelhar, pego um desses e deixo descongelar na marinada - rápido e fabuloso !! FIM. Este nome deve ser alterado para "Frango Grelhado Mais Fácil de Sempre, Super Saboroso" !! Tenho que admitir, fiquei preocupado que isso pudesse ser brando, já que o tempo de marinada era tão curto, mas fiquei deliciosamente surpreso. Meu filho de 9 anos (que “odeia comida picante”) proclamou que era uma de suas refeições favoritas. Se você é uma mãe que trabalha, esta é uma daquelas refeições básicas de última hora. Se você é como eu e não teve tempo de colocar algo na panela elétrica de manhã, ou se esqueceu de marinar algo durante a noite, esta é a receita para você !! E depois de ter todos esses temperos à mão, você os terá por um tempo, então provavelmente não vai faltar um ingrediente. Este é um dos nossos novos standbys !!! Agora, se eu puder acumular mais alguns desses ...! -04 Nov 2004

por SCHEAFFS1

Já fiz isso 3 vezes no mês passado - todos perguntam a receita. A única mudança que fiz foi diminuir o óleo para cerca de 1 1/4 de xícara e usei azeite de oliva em vez de vegetal. Obrigado.-26 de outubro de 2005

por Jillian

Este frango é tão bom! Eu uso Cajun Seasoning Mix deste site para o tempero cajun. Definitivamente, use azeite de oliva em vez de óleo vegetal. Já fiz isso duas vezes e ficou macio, úmido e cheio de sabor a cada vez. 23 de junho de 2008


Materiais

  • 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora
  • 1 1/2 colheres de sopa de tempero Cajun de escolha, comprado em loja ou caseiro
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho tabasco
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 4 metades de peito de frango desossadas cortadas em cubos pequenos
  • 1 xícara de Bojangles Cajun Farinha Temperada (receita abaixo)
  • 3 ovos

Instruções


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Frango Cajun é tão fácil de fazer e você pode fazer em um instante. O tempo ativo é de 10 minutos enquanto o frango é assado no forno.

Primeiro você precisa fazer a marinada Cajun com os seguintes ingredientes:

  • Manteiga sem sal, derretida.
  • Temperos Cajun. Usei os temperos McCormick Gourmet Cajun.
  • Querida
  • Sal
  • Pimenta-caiena

Depois disso, você marina o frango com a mistura Cajun acima e assa o frango no forno. Voila, e você tem o melhor jantar de frango assado de todos os tempos!


Peitos de frango cajun assados ​​no forno com 3 ingredientes

Tempo de cozimento de 25 minutos a 35 minutos

  • livre de álcool
  • sem ovo
  • baixo teor de carboidratos
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • alto teor de proteína
  • sem marisco
  • sem carne de porco
  • consciente do açúcar
  • livre de glúten
  • sem trigo
  • sem soja
  • sem nozes
  • sem carne vermelha
  • Calorias 406
  • Gordura 15,8 g (24,4%)
  • Saturado 7,0 g (35,2%)
  • Carboidratos 0,7 g (0,2%)
  • Fibra 0,1 g (0,5%)
  • Açúcares 0,0 g
  • Proteína 61,4 g (122,8%)
  • Sódio 594,2 mg (24,8%)

Ingredientes

Mistura de temperos Cajun sem sal

Peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 quilo no total)

Instruções

Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 425 ° F.

Coloque a manteiga derretida, o tempero Cajun e o sal em uma tigela pequena e mexa até incorporar completamente.

Seque o frango com toalhas de papel. Coloque o frango em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, ligeiramente espaçada. Pincele todo o frango com a mistura de manteiga com especiarias.

Asse até que o frango esteja dourado, cozido e registre 165 ° F em um termômetro de leitura instantânea, 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho do frango (comece a verificar aos 20 minutos).

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente coberto na geladeira por até 4 dias.

Kelli é a editora de alimentos do conteúdo Plan & amp Prep da Kitchn. Ela é formada pelo French Culinary Institute e autora dos livros de receitas, A cozinha probiótica, Taças de Buda, e Refeições diárias de freekeh. Ela mora em Nova York.


Corte o frango em pedaços de 2,5 cm. Coloque em uma tigela e despeje o molho de soja. Misture o amido de milho para cobrir totalmente todas as peças. Coloque na geladeira por meia hora.

Em uma panela, derreta lentamente a manteiga. Misture o pimentão, o alho em pó e o tomilho para criar uma pasta.

Quando o frango estiver totalmente marinado, despeje o óleo na frigideira e cubra totalmente o fundo. Despeje os pedaços de frango e mexa constantemente para dourar uniformemente. Depois de dourar, despeje a pasta Cajun e misture os pedaços de frango até revestir uniformemente.

Se você quiser frango picante, continue mexendo até ficar totalmente cozido. Se quiser frango preto, espalhe os pedaços e deixe cozinhar até ficar preto, mexa ou vire para fazer o mesmo com o outro lado. Sirva com arroz, feijão e talvez um pouco de pão de milho.


Receita fácil de frango e arroz cajun

  • Tempo de preparação: 5
  • Tempo de cozimento: 25
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1 x
  • Categoria: Jantar
  • Cozinha: Cajun

Descrição

Receita fácil de frango e arroz cajun.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz cru
  • 2 xícaras de água ou caldo de galinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 lb de peito de frango sem pele e sem osso
  • Tempero cajun ou crioulo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de cebola picada e pimentão
  • 1 lata (10 onças) de tomate em cubos Ro-Tel e pimentão verde
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado

Instruções

  1. Combine arroz, água (ou caldo) e sal em uma panela. Deixe ferver, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 14 minutos. Retire do fogo e reserve quando terminar. Mantenha-se coberto.
  2. Corte o frango em pedaços pequenos, em cubos de cerca de 1 polegada. Tempere generosamente com o tempero cajun. Adicione uma colher de sopa de azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente, adicione o frango em uma única camada. Doure de um lado, cerca de 2-3 minutos, depois vire e doure do outro lado. Retire o frango para um prato e reserve.
  3. Adicione o restante azeite na frigideira, aumente o fogo para alto e, quando o azeite estiver quente, acrescente cuidadosamente a cebola e o pimentão. Adicione mais temperos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e dourados.
  4. Adicione os tomates às cebolas e aos pimentões e, em seguida, adicione o frango novamente, junto com quaisquer sucos que possam ter se acumulado no prato. Adicione o arroz cozido e mexa até incorporar bem. Adicione o queijo se desejar e mexa bem para combinar

Palavras-chave: frango e arroz, receita de frango e arroz, comida cajun, frango enegrecido

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Étouffée de frango (etouffee)

  • Prato: Pratos Principais
  • Colheita : 4
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação : 40m
  • Hora de cozinhar : 50m
  • Pronto em : 1:30 h
  • Adicionar à caixa de receitas

Às vezes você pode querer um Étouffée de frutos do mar, mas descubra que só tem frango à mão ... bem, acho que vamos usar frango. Estou dedicando esta receita à minha babá, agora morta. Filha de caçador / comerciante aprendeu cedo a cozinhar… às vezes era só com os “crawdads” que apanhava com bolinhas de massa e alfinete de segurança.

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de peito de frango
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão vermelho ou verde picado
  • 4 talos de aipo picado
  • 4 folhas de louro
  • 5 dentes de alho (defumado é melhor)
  • 2 copos de farinha
  • 1/2 barra de manteiga
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 xícaras de arroz branco (mais 2 xícaras de água para cozinhar)
  • sal, pimenta e pimenta caiena a gosto
  • Água para cobrir

Instruções

Passo 1

Pique a cebola, o pimentão e o aipo e reserve.

Passo 2

Misture pimenta, sal e pimenta de Caiena com a farinha em um prato para dragar.

Etapa 3

Corte o peito de frango em tiras do tamanho de um dedo e cubra-as com a farinha.

Passo 4

Em uma panela grande (forno holandês), adicione um pouco da manteiga e azeite. Segure o resto da manteiga e do óleo porque você precisará adicioná-los enquanto cozinha.

Etapa 5

Comece a fritar as tiras de frango revestidas no óleo e na manteiga, removendo-as à medida que douram e adicionando mais óleo e manteiga conforme necessário. Eu os bato com um pouco mais de pimenta-caiena quando eles saem da panela.

Etapa 6

Depois que todas as tiras de frango forem fritas e reservadas, adicione a manteiga restante e um pouco da farinha temperada que sobrou para fazer um roux. Basta adicionar o suficiente para engrossar, mas não como uma pasta. cozinhe em um roux escuro.

Etapa 7

Adicione o alho, as folhas de louro e os vegetais picados. Mexa para que todos os vegetais sejam revestidos com o roux e comecem a amolecer. Encha com água para cobrir e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de verificar se há temperos, sal e pimenta caiena.

Etapa 8

Este é um bom momento para fazer o arroz. Quando começar a parecer um molho, coloque o frango de volta nos últimos 10 minutos. Mais uma vez, verifique o tempero.

Etapa 9

Quando atingir a espessura desejada, sirva sobre uma pilha de arroz. Pão de alho cortado em tiras faz um ótimo lado e enfeite.


Frango Frito Cajun

  • Prato: Pratos Principais
  • Tempo de preparação : 20m
  • Hora de cozinhar : 10m
  • Pronto em : 30m
  • Adicionar à caixa de receitas

No país Cajun, tudo e todos estão relacionados. Este prato é primo do Cajun Fried Turkey que imaginamos, se peru frito tem um gosto ótimo, por que o mesmo não aconteceria com o frango? Vale a pena experimentar este prato relativamente novo na culinária Cajun se você tiver uma frigideira funda.

Ingredientes

  • 1 fritadeira de frango inteiro
  • 1/4 de manteiga em barra
  • 1/2 xícara de molho italiano
  • 2 colheres de sopa de tempero cajun
  • Alho e cebola em pó a gosto
  • Óleo para fritar

Instruções

Passo 1

Noite anterior: Pegue sua agulha injetora e reserve. Coe o curativo italiano para pegar itens muito grandes para a agulha do injetor. Derreta a manteiga e adicione ao molho coado.

Passo 2

Pegue um punhado de seus temperos Cajun favoritos e adicione à marinada (eu prefiro o tempero crioulo Tony & # 39s Chachere & # 39s (TM), o tempero escurecido do Chef Paul Prudhomme & # 39s®, o tempero crioulo Zatarins®, os temperos Cajun Shake ou qualquer tempero Cajun I pode colocar minhas mãos).

Etapa 3

Adicione a cebola em pó e o alho em pó a gosto. Você também pode comprar o tempero do injetor Cajun na loja. O mais novo e melhor é comprar as cápsulas recheadas com temperos que você enfia na carne como um assado. Depois de começar a cozinhar a carne, a cápsula derrete e distribui o sabor no corpo da carne.

Passo 4

Use o injetor para injetar marinada nos seios, coxas e asas. Enfie a agulha até o fim. Conforme você puxa lentamente para fora, pressione lentamente e injete especiarias no frango. Injete de vários ângulos para cobertura máxima.

Etapa 5

Quanto mais você usa, mais suculento fica o frango ao cozinhá-lo. Além disso, esfregue o tempero na parte externa do frango, sob a pele e na cavidade interna.

Etapa 6

Coloque o frango com as pernas para cima no suporte e coloque dentro de um saco plástico para assar e leve à geladeira durante a noite em uma caixa de gelo com um pouco de gelo.

Etapa 7

Manhã de: Encha a fritadeira aproximadamente 1/3 com óleo (você não precisa de óleo de amendoim, mas depois de experimentá-lo, não usará mais nada. Ele também fuma menos).

Etapa 8

Mergulhe o frango (enquanto estiver no saco plástico) em óleo e encha / escorra conforme necessário. O óleo deve cobrir apenas o topo do frango ou das galinhas. Certifique-se de que haja um orifício na parte superior do saco plástico. Caso contrário, a bolsa se expandirá com o ar e você não obterá uma leitura precisa. Retire o frango do óleo e coloque de volta na geladeira.

Etapa 9

Uma alternativa é usar água no dia anterior antes de temperar / injetar o frango. Mergulhe o frango na água e marque o nível. Esvazie a água e seque a panela. Em seguida, despeje óleo nesse local. Não gosto de fazer isso, pois todos sabemos que água e óleo não se misturam se a panela não estiver completamente seca. : o)

Etapa 10

Pronto para cozinhar: Aqueça o óleo a 300 ° -350 ° F (leva aproximadamente 20 minutos). Retire o frango do filme plástico e coloque no óleo. O óleo deve cair para 300 ° F. Certifique-se de manter a temperatura entre 300 ° -350 ° F, mas quanto mais próximo do meio, melhor. Cozinhe 2-3 minutos por libra. Nunca, jamais cubra o pote com tampa! Você terá muito mais em suas mãos do que um & # 34smokin & # 39 frango Cajun & # 34.


Tempero cajun

Originário da Louisiana, o tempero Cajun pode ser usado de muitas maneiras. É feito de temperos comuns na culinária Cajun, como páprica, pimenta caiena e alho em pó. A mistura está disponível para compra, mas é muito melhor quando você pode misturá-la com seus próprios temperos frescos. Foi feito para dar um pequeno impulso e adoramos por isso. É a coisa perfeita para animar um pouco de frango ou camarão, e é além de simples de fazer, exigindo temperos que você provavelmente já possui. Faça um único lote e você poderá usá-lo em uma infinidade de pratos.

Então, o que é melhor? Que bom que você perguntou.

Adoramos uma boa massa Cajun e temos as receitas para o provar. A Pasta de Manteiga Cajun é a nossa favorita com seu molho cremoso e peito de frango grelhado, você não pode errar.

Camarão
Camarão e temperos cajun eram feitos um para o outro, como manteiga de amendoim e geleia. Quer se trate de uma tigela de camarão, jambalaya, sopa de milho ou mordidas de pepino de camarão, esta mistura de especiarias torna-o ainda mais saboroso.

Seríamos negligentes se não mencionássemos o Bife de Manteiga Cajun. Usamos o tempero Cajun aqui tanto como marinada quanto como cobertura. Ajuda a criar um tostado perfeito no bife e será a sua nova forma favorita de preparar a carne.

Você já fez isso? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 17 de dezembro de 2020 para incluir mais informações sobre o prato.


8 pedaços de frango, pele removida

Esfregar Tempero
1 1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de manjericão seco
3/4 colher de chá de tomilho seco
3/4 colher de chá de pimenta caiena
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Forre uma forma de 13 x 9 x 2 polegadas com papel alumínio. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Combine todos os ingredientes do Seasoning Rub. Polvilhe e esfregue o tempero sobre o frango, virando para revestir uniformemente. Disponha o frango em uma camada uniforme na panela.

Asse por 35 a 40 minutos ou até que o frango esteja cozido. Espalhe os sucos do fundo da panela sobre o frango.



Comentários:

  1. Frisco

    Muito obrigado pelo seu apoio. Eu deveria.

  2. Benen

    Muito certo! Parece-me que é uma excelente ideia. Concordo com você.

  3. Piers

    Quero dizer, você está errado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  4. Mariadok

    Eu compartilho sua opinião plenamente. Eu acho que essa é uma ótima ideia. Eu concordo completamente com você.



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