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Salada Mexiquinoa

Salada Mexiquinoa


Ingredientes

  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de caldo de vegetais, caldo de galinha ou água
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 xícara de grãos de milho cozidos
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 3 cebolinhas fatiadas
  • 1 cacho pequeno de folhas de coentro, picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Misture a quinua com o caldo (ou água) e o sal em uma panela e leve à fervura completa em fogo alto. Reduza o fogo para ferver, cubra com uma tampa e cozinhe até que todo o caldo ou água seja absorvido, cerca de 15-20 minutos. (Quando terminar, os grãos ficarão quase claros.) Polvilhe com um garfo e deixe repousar até esfriar.

Coloque a quinua em uma saladeira, acrescente o milho, o feijão preto, a cebolinha, o coentro, o azeite, as raspas e o suco de limão e o cominho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture e sirva.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 334

Equivalente de folato (total) 156µg39%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,2%


Resumo da receita

  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de quinua
  • 1 pacote de mistura de temperos para taco, dividido
  • 2 peitos de frango, cortados em cubos pequenos
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 abacate, descascado e picado
  • ½ cebola roxa picada
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1 cenoura picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ⅓ pepino picado
  • 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
  • ½ xícara de molho

Leve água, quinua e 1/2 da mistura de temperos para taco para ferver em uma panela. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos.

Misture o frango e o restante da mistura de temperos para taco em uma tigela e deixe descansar para o frango temperar, por cerca de 10 minutos.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa o frango até que não fique mais rosa no centro, 5 a 10 minutos. Coloque o frango e a quinua em uma tigela e leve ao freezer até esfriar, cerca de 5 minutos.

Combine o abacate, a cebola roxa, o aipo, o espinafre, a cenoura, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o pepino e os pimentões jalapeño em uma tigela grande, adicione a mistura de frango e quinua e o molho e misture bem.


Salada de Quinoa de Feijão Preto com Molho de Limão e Laranja

Sempre que voltamos para casa de uma viagem, anseio por grandes saladas de folhas e todos os smoothies verdes.

Meu corpo perde o fluxo vegetariano de 24 horas que geralmente recebe quando estou em casa e no controle da minha dieta. Então, quando voltamos de nossas respectivas viagens na semana passada, a primeira coisa que adicionei ao nosso plano de refeições foi uma grande salada de inspiração mexicana.

Tão saudável, satisfatório e fresco & # 8211, exatamente o que nós dois precisávamos.

Temos uma salada de taco padrão que gostamos de comer, que inclui feijão preto, guacamole, verduras, tomate, cebola, suco de limão e molho. Mas às vezes é bom mudar as coisas.

este Salada de 30 minutos começa com uma cama de folhas verdes e termina com super alimentos como quinua, feijão preto e abacate. Segmentos de laranja e milho adicionam brilho e uma doçura sutil, e um molho cremoso de abacate com limão e laranja amarra tudo junto.

Este molho seria originalmente um vinagrete, mas eu não pude resistir a jogar a outra metade do meu abacate na mistura para uma textura super cremosa.

O suco de laranja adiciona uma doçura cítrica, o suco de limão adiciona um sabor azedo e o pimentão e o cominho adicionam um calor esfumaçado que equilibra tudo. Em outras palavras, é o limite da perfeição de vestir.

Estou seriamente apaixonado por esta salada. It & # 8217s:

Fresco
O preenchimento
Super saudável
Carregado com superalimentos, proteínas + fibras
Saboroso
Simples
& amp rápido

Isso seria a refeição perfeita durante a noite da semana quando você deseja algo rápido e saudável. Bônus? Eu acho que isso seria por favor, veganos e não veganos, e as sobras fazem um ótimo almoço para o dia seguinte.

Embora seja delicioso como está, eu recomendo amassar alguns chips de tortilha e colocá-los por cima para um crocante extra. Quer dizer, vamos & # 8211 viva um pouco.

Esperamos que você ame esta salada! Se você tentar, tire uma foto e marque com #minimalistbaker no Instagram ou Twitter! Adoraríamos ver o que você inventaria. Saúde!


Uma xícara de quinoa fornece 5 gramas a mais de fibra e o dobro da quantidade de proteína do que o arroz branco.

Lave 1 xícara de quinua crua em uma peneira até que a água saia limpa, escorra e transfira para uma panela média. Adicione 2 xícaras de água e sal marinho e leve para ferver.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja macia e a maior parte do líquido tenha sido absorvida. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.

Depois de cozido, retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois descubra e afofe com um garfo.


Salada Mexi Quinoa

Eu realmente não sei por que decidi começar a chamar isso de & # 8220Mexi Quinoa. & # 8221 Acho que fiquei muito preguiçoso e não queria dizer Salada de Quinoa Estilo Mexicano. Então, Mexi Quinoa é. Esta salada é repleta de proteínas, vitaminas, nutrientes, vegetais frescos e sabor. Pode ser servido quente ou frio, sobre alface ou batata frita, como acompanhamento ou entrada. Obviamente, este é um prato muito versátil e pode ser personalizado ao seu gosto!


Eu prefiro servir a mistura de quinua sobre uma cama de alface romana picada e regar com um creme de leite (ou iogurte grego puro) e molho de molho. Às vezes adiciono frango e queijo ralado, às vezes pego com batatas fritas. As possibilidades são infinitas. Se for feito como está, esta é uma refeição vegetariana e sem glúten! Personalize e desfrute de uma refeição deliciosa e nutritiva.


Salada Mexiquinoa

Há uma incrível mercearia orgânica perto de nossa casa chamada Ecollegey. Sua cozinha faz muitos pratos preparados deliciosos, entre eles está a Salada Mexiquinoa. Aqui está minha opinião sobre esta refeição em uma tigela.

  • Suco de 1 e 1/2 limões
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 xícara de quinoa, cozida e resfriada à temperatura ambiente (cozinhe em caldo vegetariano para obter um sabor extra)
  • 1 1/2 xícaras de grãos de milho, cozidos
  • 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1/2 litro de tomate uva, dividido em quatro
  • 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1/4 de cebola roxa ou 2 cebolas verdes picadas
  • 1 jalapeño, semeado e picado (opcional)
  • Punhado de coentro fresco, picado
  • Sal e pimenta fresca a gosto
  1. Prepare o molho misturando o sumo de limão, o azeite, o cominho e o sal e a pimenta.
  2. Coloque todos os outros ingredientes em uma saladeira grande e misture delicadamente com o molho. Tempere com S & ampP adicional, se necessário.

Essa refeição chega em apenas 25 minutos, o que a torna a noite da semana aprovada em meus livros. Organize-se começando sua quinoa imediatamente e, em seguida, prepare seus vegetais enquanto cozinha. Assim que a quinua estiver pronta, transfira para uma tigela resistente ao calor e coloque-a na geladeira para a) evitar que cozinhe demais eb) para acelerar o processo de resfriamento. Na verdade, adoramos comer esta salada enquanto ela ainda está um pouco quente, então não tenha medo de pular imediatamente.


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A refeição perfeita à beira da piscina - esta tigela de mexi-quinua é cheia de sabor e saudável para arrancar!

  • 1 xícara de quinua
  • 1 xícara de água (duas xícaras de água se estiver fazendo no fogão)
  • 1 colher de sopa de caldo de frango
  • 1 pepino cortado em pedaços pequenos
  • 1 xícara de tomate cereja dividido pela metade
  • 1 abacate
  • 1 limão 2 limas esquartejadas, opcional
  • 1/4 de cebola roxa cortada em cubos
  • 1 peito de frango grelhado e em cubos
  • sal a gosto
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 1 jalapeno picado
  • queijo feta conforme desejado

Lave a quinua por 1 min em água fria.

PARA INSTANT POT: adicione 1 xícara de caldo e 1 xícara de quinua à panela instantânea. cozinhe por 1 minuto com alta pressão e liberação natural por 4 minutos e, em seguida, liberação rápida.

PARA FOGÃO: Em uma panela média em fogo alto coloque 1 xícara de quinua e torrada por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Adicione 2 xícaras de água e ouro. Deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos.

Pique todos os ingredientes - tomate, pepino, cebola, coentro e misture. Adicione o suco de limão por cima e misture novamente.

ADICIONE na quinua e jogue. Fatie o frango e sirva aos lados da salada.

Quando estiver pronto para servir, corte o abacate fresco e adicione à salada.

Receita de vídeo


O que é Quinoa?

A quinoa se originou no noroeste da América do Sul e existe há três a quatro mil anos como um alimento popular na região. Não foi até o século 21 que a quinoa se tornou comumente consumida em todo o mundo, principalmente na América do Norte e na Europa.

Enquanto a quinua é cultivada, cozida e servida como um grão, esta incrível superalimento o alimento é na verdade a semente de uma planta com flor na família do amaranto. Semelhante ao cuscuz ou ao arroz na textura, muitas vezes pode ser trocado por esses grãos em qualquer refeição.


O que eu preciso para fazer a salada mexicana de quinua?

  • Quinoa
  • Feijões pretos
  • pimentão vermelho
  • cebola vermelha
  • Coentro
  • Milho
  • Pimenta jalapeno
  • Limes
  • Mel ou xarope de agave ou xarope de bordo para torná-lo vegano
  • Pimenta em pó e cominho

Esta salada de quinua é ótima se você preparar a refeição do seu almoço da semana. Eu também gosto de fazer como acompanhamento para o jantar junto com este Frango Tequila Limão ou estes Espetos de Fajita de Bife com Coentro Chimichurri. É também uma salada que é farta o suficiente para comer nela, se você estiver procurando por algo vegetariano.


Salada Mexicana de Quinoa com Feijão Preto, Milho e Tomate

Elise fundou a Simply Recipes em 2003 e liderou o site até 2019. Ela tem mestrado em Pesquisa de Alimentos pela Universidade de Stanford.

Quinoa é uma das minhas comidas favoritas, e você?

Semelhante a um grão, mas não é realmente um grão, a quinua tem um sabor maravilhoso de nozes. Felizmente, também é muito bom para você, pois é rico em proteínas, fibras, magnésio, cálcio e ferro.

Embora a quinoa seja nativa dos Andes, não do México, ela funciona perfeitamente com sabores mexicanos e do sudoeste, e especialmente bem com queijos, em particular o queijo dos fazendeiros, um queijo macio e suave como queso fresco ou mussarela fresca.


Assista o vídeo: 3 TIPOS DE SALADAS E MOLHOS. Cozinha Básica