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Receita de beterraba e tangerina

Receita de beterraba e tangerina


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Este é um acompanhamento super fácil. Não há necessidade de preparação e é cozido no microondas. Açúcar refinado, vinagre de maçã, temperos misturados e amido de milho são aquecidos no micro-ondas até engrossar, depois mexidos com beterraba e tangerina.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 4 - 6

  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de especiarias misturadas
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 275g de beterraba embalada a vácuo, fatiada
  • 1 1/4 (295g) latas de tangerina, escorridas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 15min

  1. Bata o açúcar, o vinagre, os temperos misturados e a farinha de milho em uma tigela grande, própria para micro-ondas, até incorporar.
  2. Cozinhe no microondas em alta até a mistura ferver e engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Junte a beterraba e a tangerina ao molho espesso. Deixe a beterraba reaquecer no molho, não leve ao microondas mais ou a tangerina vai se desfazer. Sirva quente ou frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(9)

Resenhas em inglês (8)

por rick

Esta receita parecia boa, mas eu não tinha todos os ingredientes, então improvisei. Cortei o açúcar pela metade, usei 1-1 / 3 xícaras de vinagre branco e 3/4 xícara de suco de maçã para o vinagre de cidra de maçã e também usei 2 colheres de chá de canela, 2 colher de chá de pimenta da Jamaica e 1 colher de chá de gengibre seco para o tempero da torta de maçã, e beterraba dourada fresca usada (cerca de 4 de tamanho médio). Além disso, acrescentei 1/3 xícara de bagas de gogi secas. Passei então a refogar toda a mistura no fogão em uma frigideira em fogo médio. quando as beterrabas estavam "al dente", misturei 1 colher de chá de amido de milho com 1 xícara de água fria e adicionei à beterraba. quando o molho engrossou, tirei do fogão e servi. -16 de fevereiro de 2009

por mlc

Estava procurando algo para fazer com minhas beterrabas em lata e encontrei esta receita. Muito boas intenons- Eu apenas sugeriria cortar o açúcar, era um pouco doce para mim. Também cortei um pouco o tempero e acrescentei um pouco de gengibre ralado na hora e pedaços quebrados de macarrão ramen cru. Definitivamente bom, comemos tudo! -14 de janeiro de 2009


Salada de Beterraba Assada com Tangerinas, Queijo de Cabra e Rúcula

Não me lembro como encontrei a versão original desta receita de salada de beterraba assada, mas acredito firmemente em dar crédito a quem o crédito é devido, então fiz questão de salvar o link para o vídeo de @hunterp que o inspirou.

A primeira vez que fiz esta salada de beterraba assada, segui a receita e usei beterraba vermelha e dourada e laranjas frescas. Foi bastante ameno, mas muito, muito bom. Todos os sabores frescos do final do verão estavam lá. Saciou minha obsessão por rúcula e queijo de cabra, e o amor de meu marido por beterraba e vinagrete. Nós amamos isto!

Fiz novamente para uma reunião de bairro algumas semanas depois e decidi melhorar um pouco mais as cores e sabores. Tangerinas enlatadas foram adicionadas em vez de laranjas frescas, e acrescentei mais de tudo ao molho - e mais um pouco.

O resultado foi incrível. Esta Salada de Beterraba Assada com Tangerinas, Queijo de Cabra e Rúcula é repleta de cores e sabores brilhantes. É uma delícia em qualquer época do ano e é muito fácil aumentar ou diminuir a receita, se necessário.

Ao determinar a quantidade de beterraba a ser usada, estimei 1 - 1 ½ xícaras de beterraba assada por pessoa para uma salada de jantar e ½ xícara ou mais por pessoa para uma salada de acompanhamento. Tudo depende do que mais estou servindo, ou se é um prato principal sem carne. Se acontecer de você ter mais beterrabas do que o necessário, apenas leve à geladeira todos os extras em um recipiente hermético por até dois dias e aprecie-os mais tarde como um acompanhamento frio ou reaquecido.


Beterraba crocante com alho e pimenta é um sucesso estrondoso

Uma das minhas maneiras favoritas de cozinhar batatas é fazê-lo duas vezes. Não estou falando sobre batatas fritas - embora fritar duas vezes seja uma abordagem estelar. Estou falando sobre fervê-los ou cozinhá-los no vapor até ficarem macios, depois achatá-los e fritá-los ou assá-los na frigideira. Se você já fez isso, conhece o apelo: trata-se dessas duas texturas, por dentro e por fora, e o contraste entre elas.

Acontece que as batatas não são as únicas boas candidatas para o tratamento, como aprendi quando experimentei uma receita de beterraba esmagada crocante do novo livro de Gregory Gourdet, "Mesa de Todos" (Harper Wave, 2021). Primeiro você assa as beterrabas inteiras (deixando as cascas, fazendo essa receita cair na minha cara), junto com os pimentões Fresno, dentes de alho inteiros e um pouco de água para evitar que as coisas queimem. Em seguida, você os deixa esfriar um pouco antes de esmagar e fritar. Essas cascas são o que se transformam em pontas e pedacinhos crocantes, enquanto o interior permanece macio.


Aperitivos e molhos de beterraba

Nessas pastas e molhos vibrantes, especiarias aromáticas como cominho e coentro combinam perfeitamente com a beterraba e o sabor doce e terroso. Se você está em cima do muro sobre a beterraba, essas três receitas de beterraba certamente o conquistarão.

Molho de beterraba muhammara, página 71 de Love & amp Limons Every Day
Este molho cremoso é a minha versão não convencional de muhammara, uma pasta síria feita de nozes e pimentão vermelho torrado. Na maioria das vezes, eu sirvo como aperitivo com pão sírio, biscoitos e vegetais frescos, mas também é um maravilhoso sanduíche para barrar ou cobertura para uma tigela de grãos simples.

Molho de beterraba tahini
Eu amo todas as minhas variações de molho de tahine, mas se eu tivesse que escolher um favorito, o tahine de beterraba seria esse. Beterraba torrada adiciona um toque de doçura, enquanto cominho e coentro dão um sabor delicioso e picante. Regue com falafel, misture com uma salada, salpique na torrada de abacate ou junte com pão sírio e vegetais. Qualquer coisa que o molho de tahine normal pode fazer, o tahine de beterraba também pode.

Hummus de beterraba
Aprimore o homus clássico misturando beterrabas assadas! Como no meu tahine de beterraba, eles dão a esse molho cremoso um sabor levemente doce e terroso que o torna viciante em quase tudo.


Salada de beterraba e laranja com receita de noz-pecã temperada

A chef e autora de livros de receitas Virginia Willis criou esta salada colorida. Cada mordida é um delicioso casamento de sabores e mdashsweet, salgados, salgados e picantes. Para esta bela e brilhante salada, use beterraba descascada e cozida no vapor, pronta para comer (que reduz o tempo de cozimento para apenas 15 minutos) ou asse a sua própria. Você pode usar beterraba vermelha ou dourada nesta receita, embora gostemos do contraste de cores da beterraba vermelha com os cítricos laranja. Você pode encontrar muitos tipos de beterraba nos mercados hoje: vermelha, dourada, beterraba Chioggia com seus distintos círculos internos brancos e vermelhos e bebês do tamanho de nozes. Ao comprar beterraba, procure folhas saudáveis, vibrantes, verdes e não murchas. Se possível, compre beterraba com as folhas e caules, mas se comprar sem, certifique-se de que as beterrabas estejam firmes e sem manchas macias ou hematomas. Ao cortar as laranjas em segmentos, certifique-se de espremer o suco restante das membranas, o que dará ao molho da salada um impulso extra de sabor ensolarado.


Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Apare a beterraba, deixando 1 polegada de caule e lave as raízes. Coloque as beterrabas, 2 colheres de chá de óleo e 1/4 colher de chá de pimenta em um saco plástico grande que pode ser fechado. Misture para revestir a beterraba. Coloque a beterraba em uma assadeira rasa

Asse por 40 a 45 minutos ou até o garfo ficar macio. Beterraba legal. Descasque e corte em fatias de 1/2 polegada

Misture o suco de laranja, 1 colher de sopa de óleo restante, vinagre, salsa, 1/4 de colher de chá de pimenta restante, sal e alho em pó em uma tigela pequena com um batedor de arame até ficar bem misturado

Para servir, coloque 1 xícara de verduras misturadas em cada um dos 4 pratos. Cubra cada um com fatias de tangerina e beterraba. Polvilhe com nozes e regue com o molho


  • 1 cacho de beterraba (3-4 beterrabas pequenas a médias)
  • 1/2 xícara de nozes com cobertura de bordo
  • 2 tangerinas frescas, clementinas ou tangerinas, segmentadas e sem sementes
  • 4 onças de queijo de cabra
  • 20 onças de verduras ou espinafre
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom picante
  • 2 luvas de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Esfregue bem as beterrabas em água corrente. Regue com um pouco de azeite ou spray de cozinha e polvilhe com sal kosher. Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e leve ao forno a 350 ° C & degF por 45 minutos ou até ficarem macias. Depois de esfriar, corte a beterraba em oitavos.
  2. Enquanto as beterrabas estão assando, faça as nozes com cobertura de bordo.
  3. Misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda marrom picante e o alho. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture o espinafre e a alface com o molho. Cubra com a beterraba torrada, a tangerina, as nozes e o queijo de cabra esfarelado.

Como armazenar beterraba

Guarde-o em local fresco e seco, idealmente refrigerado por 7 a 10 dias. Para um armazenamento duradouro, as folhas precisam ser cortadas a 5 centímetros da raiz.

Dica: Para garantir que os nutrientes e a cor da beterraba permaneçam intactos, não remova a casca antes de fervê-la. Depois de cozido, esfregue a pele com água fria corrente.

Então, o que você está esperando? Agora você tem motivos suficientes para mastigar essa delícia de rubi. Mastigue e jogue em saladas frescas do jardim ou faça uma sopa de beterraba saudável, enchendo de caril, sanduíches, molhos, chutneys e até sobremesas - a beterraba é bastante versátil, você pode prepará-la como quiser.


  • 2 beterrabas
  • Pedaço de gengibre de 3 cm
  • suco de meio limão
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó

Descasque a beterraba e coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver.

Deixe ferver até ficar macio cerca de 20-30 minutos. Alternativamente, você pode comprar os cozidos prontos (mas não os em vinagre)

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Pode ser necessário adicionar um pouco de água para ajudar com isso.

Prove o chutney e ajuste o tempero se necessário, como um pouco mais de pimenta.


Beterraba Espiralizada Crua & Salada de Mandarim # 038 com Hortelã

Se você acha que não gosta de beterraba, experimente comê-la crua, você pode mudar de ideia! Tive essa ideia de uma refeição em um restaurante vegano cru, onde experimentei beterraba crua pela primeira vez e adorei. O truque é cortá-los bem finos e deixar marinar um pouco, perfeito para espiralizar! A verdade é que eu amo MELHOR crus, e com tangerina e um pouco de hortelã fresca, isso não é apenas delicioso, mas também lindo!

Lamento não ter atualizado aqui ultimamente, acabei de terminar meu novo livro de receitas e passei uma semana em Charleston tirando fotos. Eu estou finalmente voltando à minha rotina, então haverá muitas novas receitas em breve! Eu compartilhei isso no Snapchat algumas semanas atrás (nome de usuário Skinnytaste) e amei como isso acabou. Se você conseguir, tire uma foto para mim! E se você está se perguntando qual é o meu espiralizador favorito, é a imagem do Inspiralizer acima.

Para espiralizar a beterraba, usando luvas para evitar manchar as mãos, descasque a beterraba e corte a ponta do caule e insira a ponta mais fina na lâmina redonda do espiralizador, mantendo-a centrada. Espiralize usando a lâmina com os triângulos menores. Usando uma tesoura, corte as espirais de beterraba em pedaços menores de 15 cm de comprimento para que fiquem mais fáceis de comer.

Escorra a tangerina, reservando 2 colheres de sopa de suco. Em uma tigela, misture o suco, o azeite e o vinagre de vinho tinto. Misture com as beterrabas e deixe descansar por 15 minutos.


Receita de beterraba e tangerina - receitas

4 beterrabas médias (cerca de 1,25-1,5 lbs), esfregadas e limpas e as verduras removidas

9 laranjas tangerina sem sementes (também conhecidas como "Cuties" ou "Halos")

1 colher de chá de xarope de bordo puro (opcional)

1 cebola roxa média, cortada em lascas

1. Asse as beterrabas. Existem muitos métodos, e usei este. Acrescentei um pouco de água ao papel alumínio para evitar que a beterraba esquentasse e para formar um pouco de vapor. Eles levaram cerca de 1,25 horas (um bom momento para preparar outros alimentos para a semana!). Você também pode cozinhá-los no vapor. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte-os em pedaços.

2. Enquanto isso, dê suco a uma das tangerinas. Junte a mostarda, a calda e um pouco de sal e pimenta. Bata lentamente o óleo. Como uma etapa opcional, mergulhe as lascas de cebola em água fria para remover um pouco do calor. Descasque e corte todas as tangerinas.

3. Em uma tigela grande, misture as beterrabas, as fatias de tangerina, as cebolas escorridas, as nozes e o molho. Misture bem e leve à geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.


Assista o vídeo: Suco de Laranja, maçã, cenoura e beterraba