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Creme com creme de leite - Receita sem. 100

Creme com creme de leite - Receita sem. 100


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Trigo:

Misture os ovos com o açúcar até ficarem claros e triplicar de volume. Aos poucos, adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture em velocidade baixa. Fazemos isso até terminarmos de incorporar toda a farinha. No final adicionamos o corante (opcional). Se optar por fazer a cobertura do cacau, deve-se misturar a farinha com o cacau, passar por uma peneira e depois começar a incorporar na mistura de ovos. Coloque a composição em uma bandeja de 18 cm e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus C por 20-30 minutos. Experimentamos a bancada com um palito para ver se está assada.

Creme de leite:

Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Dissolva o amido com um copo de leite e ferva o restante do leite. Junte os pedaços de chocolate partidos, as 4 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha. Quando o leite é fervido, devemos adicionar o amido. Mexa continuamente até engrossar como um pudim. Quando o creme de leite esfriar, devemos incorporar o creme de manteiga à mistura.

Conjunto:

Corte a bancada em 3 seções. Colocamos a primeira seção no anel do bolo e colocamos uma calda. Adicione metade do creme de leite. Nós adicionamos uma segunda seção e xaramos. Adicione o restante do creme. Nós xaramos a terceira seção e cobrimos o bolo com esta seção. Deixe na geladeira durante a noite.

Polvilhe café ou cacau e coloque o chocolate ralado, pedaços de chocolate partidos ou gotas de chocolate.


Bolo sem assar e sem biscoitos!

Bolo interessante, incomum e muito saboroso. Tem um aspecto rico e bonito na mesa, além disso, é preparado de forma simples e rápida, sem assar.

INGREDIENTE:

& # 8211 540 gr de queijo cottage em temperatura ambiente (3 embalagens de 180 gr cada)

& # 8211 150 ml de creme de cozinha a 10% ou leite em temperatura ambiente

& # 8211 150 gr de leite condensado

& # 8211 60 gr de passas (ameixas ou damascos secos)

& # 8211 10 gr de gelatina instantânea + 60 ml de leite ou água

& # 8211 200 gr de pão ralado de baunilha + 100 ml de leite.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Passe o requeijão por uma peneira ou bata na vertical, acrescentando o creme de leite para o cozimento.

2. Adicione o leite condensado e a baunilha. Mexa até a composição ficar homogênea.

3. Misture a gelatina com leite ou água e deixe inchar por 3-4 minutos. Em seguida, derreta no microondas por cerca de 20 segundos e mexa.

4. Despeje a gelatina na mistura de queijo e misture com a batedeira.

5. Corte o caroço da noz e o chocolate em pedaços pequenos. Mergulhe as passas preventivamente em água fervente, deixe-as por 10 minutos e depois corte-as também em pedaços pequenos.

6. Adicione o miolo de nozes, o chocolate e as passas ao cream cheese.

7. Papel de parede de um anel de pastelaria (18 cm) com tiras de película protetora para documentos oleados.

8. Como topos, usaremos pão ralado de baunilha. Mergulhe cada pão ralado no leite e forme uma bancada na base da forma.

9. Adicione metade do cream cheese e espalhe uniformemente.

10. Você vai formar uma segunda bancada e cobri-la com creme.

11. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, seria perfeito durante a noite.

12. Retire o bolo da geladeira, retire o anel e o papel alumínio e decore a sobremesa de acordo com suas preferências. Usamos chocolate ralado e nozes picadas.

O bolo é muito interessante, com um agradável sabor a chocolate e nozes. As bancadas são muito semelhantes às do pão-de-ló. Experimente a receita na primeira oportunidade!


Creme de queijo

Embora eu tenha feito esse cream cheese há mais de uma semana, só hoje consigo trazer a receita para vocês. No meu aniversário, recebi um novo laptop HP no qual felizmente comecei a transferir todos os meus arquivos, fotos, documentos, etc. Funcionou perfeitamente por apenas 4 dias, apenas 4 dias de felicidade após os quais de repente o monitor escureceu e morreu. Não vou lhe dizer que nervosismo eu tive e ainda estou porque não consigo conceber dar uma quantia considerável de dinheiro por uma coisa nova que quebra depois de apenas 4 dias.

Esta é a segunda vez que sofro isso com a famosa marca HP. O computador em que trabalho agora, de 4 anos, queimou no terceiro dia depois que o comprei, mas pensei que fosse um caso isolado. Liguei para a HP pedindo ajuda, eles pegaram e trouxeram de volta para mim após 5 dias.

Agora que estou com ele de novo, definitivamente não quero ouvir falar de produtos HP.

Claro, perdi muitas fotos e receitas que mal consegui recuperar parcialmente. Entre os salvos está este queijo cremoso milagroso, semelhante ao queijo Filadélfia. Você pode combiná-lo com diferentes verduras ou você pode usá-lo para preparar outras receitas.


Cobertura de bolo boêmio

Se você não quer se complicar com fondant de cacau caseiro (veja a receita detalhada aqui e sua aplicação em Amandine aqui) Eu recomendo que você faça um ganache de chocolate. Coloque o chantilly em uma panela e aqueça até quase ferver. Se usar chocolate muito amargo (com 70% de cacau) é bom adicionar uma boa colher de açúcar. Puxe o chapéu para o lado e adicione os pedaços de chocolate quebrados. Não mexa imediatamente enquanto a composição esfria! Deixe descansar por 3-4 minutos para que o chocolate tenha tempo de derreter e depois misture vigorosamente com um pano de prato até que a mistura fique homogênea e fina. Por fim, adicione a manteiga e misture novamente. Este ganache não deve ser completamente resfriado e batido porque é usado como esmalte.

Você obterá um ganache liso e brilhante. Deixe esfriar por 15-20 minutos.

Coloquei a grelha com os quadrados da panela em uma grande bandeja forrada com papel manteiga. Assim poderei recuperar a cobertura deles. Eu vidrado cada peça por vez, alisando-a levemente com uma espátula de metal. Aqui estão os quadrados envidraçados. Repito, usei fondant para fazer o meu e sempre tenho à mão. Se for glacear com ganache, terá que deixar os bolos esfriarem por 30 minutos. Se vidrar com fondant, terá que deixá-los sobre a mesa de trabalho para que escorra e forme uma crosta (o frio não faz bem os esmaltes de fondant).


Creme com creme de leite - Receita sem. 100 - Receitas

Postado por Postolache Violeta em 08 de março de 2021 em Receitas americanas receitas de queijo receitas de bolo receitas festivas receitas de Natal | Comentários: 0

Porque hoje é um dia especial, e a receita de hoje tinha que ser especial, escolhi o delicado bolo "Red Velvet" em tradução red velvet, um nome que parece estar relacionado com as tampas de bolo vermelhas e aveludadas. Antigamente, a cor avermelhada da bancada não vinha dos corantes, mas sim de uma reação química entre o cacau e o leite batido.
O bolo Red Velvet é uma receita americana de bolo com cobertura úmida e cream cheese fino, que se tornou muito popular em todo o mundo. Na receita original, o bolo tem uma cobertura de cream cheese e manteiga por cima, mas optei por colocar o creme também por cima, principalmente porque já tinha o suficiente.


Não se esqueça que estou te esperando na página do facebook do blog aqui, ou no grupo de discussão do blog aqui ou no instagram aqui


Como fazer receita de bolo Dobos?

Como fazer folhas para bolo Dobos?

Para as folhas é bom dividir todos os ingredientes ao meio e fazer 6 folhas, após o que fazemos mais 6 folhas com a outra metade dos ingredientes.

As claras são misturadas com o açúcar e a gema com o óleo em tigelas separadas.

Coloque as gemas misturadas com o óleo sobre as claras e misture um pouco mais.


Peneire a farinha e adicione, mexendo levemente com uma espátula.

Preparam-se assadeiras e fazem-se círculos com lápis (diâmetro de 26 cm).

Vire as folhas do outro lado, para não colocar a massa do lado que desenhamos. Coloque 4 colheres de sopa cheias da composição da folha em cada folha.

Ele se espalha por toda a superfície circulada. Asse as duas assadeiras a 160 graus com ventilação por 15 minutos.

Como fazer creme de cacau para o Dobos tor?

10 ovos misture bem com cacau e açúcar. Coloque em banho de vapor e misture até engrossar.

Cuidado: não ferver, só esquenta, mas se colocar o dedo no creme, deve estar quente e pronto, não ferver.

Deixe esfriar. Quando o creme de ovo esfriar, espalhe a manteiga com o açúcar de confeiteiro. Do creme de ovo, acrescente aos poucos à manteiga espumada e misture muito bem.

Como montar o bolo Dobos com creme de cacau?

Preparamos um círculo destacável e um suporte para montar o bolo.

Colocamos a primeira folha de dobos e pegamos com uma colher apenas duas colheres cheias de creme e espalhamos por toda a superfície. Colocamos a próxima folha de dobos e 2 colheres de sopa cheias de creme.

Continuamos até terminarmos 10 folhas, paramos duas delas. O creme restante é usado para as avelãs e envolve o bolo.

Como fazer caramelo para decoração na Dobo & # 537 Cake?

Numa frigideira de fundo grosso, caramelize 150 gramas de açúcar, até derreter e dourar. Adicione 45 gramas de manteiga e 1 colher de sopa de vinagre.

O caramelo é espalhado sobre uma folha de Dobos. Deixe endurecer um pouco, 2-3 minutos, depois corte em 15 triângulos iguais que usamos para decoração.

Se não dá certo no começo, não é sério, você pega outra folha de bolo e tenta caramelizar mais uma vez.

Sobre o bolo untado com creme de cacau, coloque os pedaços de açúcar caramelizado apoiados nas avelãs cremosas. Na borda, o bolo pode ser deixado simples ou revestido com noz moída.

O bolo é servido no dia seguinte! Precisa ficar frio para amolecer os lençóis.

A receita e as fotos são da Sra. Daniela Viorica Stanimirescu e ela participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.


Como preparar o bolo Raffaello com mascarpone e coco

Topo de bolo de clara de ovo de coco

Untei todo o bolo com manteiga e cobri com farinha. Eu coloco a manteiga em uma camada mais grossa do que o normal porque quero que ela fique de molho por cima e dê um sabor especial. Em uma frigideira limpa e seca, frite levemente os 100 g de flocos de coco em cima do balcão. Cuidado para não queimar! Os flocos devem ser dourados para desenvolver seu sabor. Eu os deixei esfriar.

Aqueci o forno a 180 C (médio a alto para gás).

Coloco as claras na tigela da batedeira (que deve estar bem limpa e bem desengordurada), coloco uma pitada de sal e bato com força. Adicionei açúcar refinado e baunilha e continuei batendo até obter uma espuma espessa e dura de merengue.

Acrescentei à tigela os flocos de coco dourado e a farinha peneirada e incorporei delicadamente com uma espátula, com movimentos de cima para baixo.

Transferi a composição untada e forrada com farinha e nivelei ligeiramente com uma espátula. Preparar! Vá assar. O forno já foi pré-aquecido a 180 C!

Assei o topo por 35-40 minutos até dourar bem. Tirei do forno e imediatamente coloquei na grelha da cozinha. Esta etapa é muito importante porque se molhar se permanecer em forma (condensar). Eu deixei esfriar. Que cheiro bom de coco e baunilha!

Creme de bolo raffaello

Base de creme de baunilha (veja aqui em detalhes como isso é feito) deve ser preparado com antecedência para que tenha tempo de esfriar e depois esfriar por algumas horas no freezer! Aqueci o leite em fogo médio para colocá-lo perto da fervura (85-90 C). Na tigela da batedeira, esfreguei as gemas com uma pitada de sal, baunilha e açúcar refinado. Adicionei o amido e misturei bem. Despejei o leite quente sobre a mistura e mexi em velocidade baixa (para não respingar). Transferi tudo de volta para a panela onde fervia e coloquei de volta no fogo baixo. Mexi constantemente até ferver e deixe ferver por 1-2 minutos. O teste final é a degustação: se não sentimos mais o amido cru, isso significa que está pronto.

Forrei uma grande bandeja com filme plástico e derramei creme quente nela. Imediatamente cobri com filme plástico (para não formar crosta) e deixei esfriar por 2-3 horas até atingir a temperatura ambiente, depois coloquei na geladeira por 4-5 horas (pelo menos melhor durante a noite). O dia seguinte estará devidamente coagulado.

Coloquei o creme de baunilha frio e duro na tigela do robô e misturei um pouco para ficar cremoso novamente. Adicionei o mascarpone e os flocos de coco e misturei um pouco mais. Separadamente, bato o chantilly (La Dorna 35%) & # 8211 bem resfriado de antemão. Incorporei com a espátula (manualmente) e chantilly na mistura de creme de baunilha com mascarpone. Consegui um creme de farinha, com um look, cremoso e saboroso.

Ponte: agora bata todas as natas batidas necessárias (inclusive para a decoração). Em seguida, divida em 2 e adoce com uma colher de chá de açúcar de confeiteiro apenas a parte do creme chantilly com que você cobre o bolo. Deixe esfriar até a vez dele.

Deixei o creme esfriar por 15 minutos.

Xarope de bolo raffaello

Em uma panela fervi água, açúcar e baunilha. Deixei ferver por 1-2 minutos e pronto. Apaguei o fogo e derramei a calda para esfriar. Se o bolo for para adultos, recomendo que você faça uma calda com licor branco e creme de coco (pode ser encontrado no supermercado). Eu já fiz isso antes um cheesecake cheio de receita de Pina Colada & # 8211 aqui.


Cupcakes com cenoura e cream cheese

Este é o meu primeiro bolo de cenoura, fiquei um pouco relutante em usar cenoura em coisas doces, até me lembrar do ursinho, aquele suco em garrafinhas de que roubei um bocado da minha filha quando ela era pequena :)). Obviamente, as cenouras são doces e lindamente coloridas e esses cupcakes com recheio de cenoura e cream cheese acabaram com todas as minhas dúvidas. Por cima dos muffins, os cupcakes de cenoura (como ele os chama) são muito fáceis de fazer e são bons e macios, por isso este bolo de cenoura vai ser feito na minha casa, principalmente porque o meu marido também gostou. Engraçado, meu marido achava que as cenouras que eu usava para decorar os cupcakes com cenouras são reais :)). Ele mudou o prato de muffins daqui para lá algumas vezes, ajudou-me a fotografá-los e, finalmente, tirou um do prato, e então me perguntou com franqueza: & # 8222Sim & # 8217 qual é o gosto dessa cenoura com é o bolo cru ou cozido? & # 8221 As cenouras são feitas de maçapão e são apenas uma das muitas idéias de decoração possíveis para esses muffins de cenoura e cream cheese. A coisa mais fácil é simplesmente polvilhá-los com açúcar de confeiteiro e bom apetite, mas antes disso eu começo a trabalhar.

Tempo de preparação: 00:25 horas
Tempo de cozimento: 00:25 horas
Tempo total: 00:50 horas
Número de porções: 12
Grau de dificuldade: meio Ambiente

  • 275 gramas de farinha
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela
  • 200 gramas de açucar
  • 100 gramas de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • 2 cenouras grandes, coloque em um ralador fino
  • 150 ml. de iogurte ou leite batido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2-3 colheres de sopa de leite para ajustar a densidade da composição, se necessário (dependendo do tamanho dos ovos e cenouras e da qualidade da farinha, a composição pode ser um pouco grossa demais, caso em que adicione algumas colheres de leite)
  • cream cheese: 230 gramas de cream cheese, casca de limão finamente ralada (somente a parte amarela), suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 75 gramas de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho (gustin)
  • além disso, 2 colheres de açúcar para finalizar os bolos antes de colocá-los no forno
  • decoração de acordo com a preferência (o mais simples é o açúcar de confeiteiro)

para esta receita você precisa de uma bandeja ou formas especiais para muffins e cestas de papel para muffins

1. Misture o cream cheese com o açúcar, a casca e o suco de limão e o amido até obter uma mistura homogênea e cremosa.

2. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

2. Em uma tigela grande coloque os ovos, o iogurte e a manteiga derretida (mas não quente) junto com os 200 gramas de açúcar e sal e misture bem.

3. Misture a farinha com a canela e o fermento e adicione de uma vez sobre os ingredientes líquidos (foto 1).

4. Misture várias vezes rapidamente, até que a farinha esteja incorporada, limpe as paredes da tigela com uma espátula com farinha e adicione de volta à composição, mexa novamente até que tudo fique homogêneo (foto 2).

5. Adicione o extrato de baunilha e a cenoura ralada, de uma só vez (figura 3).

6. Misture várias vezes rapidamente, até que as cenouras se incorporem uniformemente à massa (foto 4). Se a massa estiver muito dura, adicione 2-3 colheres de sopa de leite. A consistência deve ser como o creme de manteiga, pois você gosta do creme com o qual você cobre um bolo, para ser denso para que não caia das lâminas da batedeira, mas ainda assim você pode trabalhar facilmente com ele, o mesmo deve acontecer com esta massa.

Para bater os muffins com cenoura e cream cheese, você pode simplesmente colocar uma colher de chá de massa no fundo das formas em que você já colocou as cestas de papel para muffins, depois uma colher de sopa de cream cheese e cobrir tudo com massa. Achei que seria muito mais simples e teria resultados mais precisos se colocasse a composição em um pos ornamental com uma abertura ampla.

Espalho uma camada de massa no fundo das formas, depois uma borda na borda. Com uma colher de chá afundei o & # 8222 ninho & # 8221 formado e acrescentei uma colher de cream cheese (cream cheese que você tem que dividir de alguma forma o mais uniformemente possível entre os 12 muffins).

& # 8230e então polvilhei a massa por cima do creme, cobrindo-o com cuidado. No final, polvilhe a superfície dos muffins com as 2 colheres de açúcar refinado para finalizar.

Coloque os cupcakes no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e leve ao forno por 20-25 minutos, até dourar.

Deixe esfriar por 30-40 minutos, para que o recheio de queijo se assente bem, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com um glacê ou decore da maneira desejada e possa ser apreciado.

As cenouras de maçapão que fiz e colei com uma gota de chocolate branco por cima dos muffins transformam-nas numa sobremesa festiva que recomendo, porque não, como possível alternativa ao cheesecake para a refeição da Páscoa ou outra ocasião festiva. Enfim, são muito saborosos e no dia seguinte estão ainda mais :).


Dicas para bolos de sucesso

Nunca se apresse ao preparar a cobertura ou o creme para um bolo. É muito importante preparar todos os ingredientes, pesá-los e tê-los à mão. Um dos segredos é combinar creme, top e sabores em harmonia. Nunca use mais de dois sabores diferentes para um bolo. Lembre-se que os topos com cacau ou chocolate vão bem com cremes de chocolate branco ou amargo, com creme de baunilha, e os brancos, simples, com cremes de sabor intenso, mas também com creme de baunilha. O aroma de baunilha vai para os topos brancos, e o rum para os de chocolate. Chocolate vai muito bem com limão, laranja ou menta. Um creme de limão ou laranja não precisa de outros sabores para a bancada. Você pode fazer xarope nas bancadas densas (aquelas feitas apenas com ovos, açúcar e farinha), mas não precisa transformá-las em savarinas. Para o creme de baunilha e caramelo, escolha bancadas úmidas sem a necessidade de xarope (geralmente são preparadas com manteiga ou óleo e leite ou iogurte).

Não hesite em usar bancadas atípicas, como as feitas com cenoura, bancada vermelha, com beterraba ou corante alimentar. Bolo de cenoura combina perfeitamente com creme de mascarpone com chocolate branco, por exemplo.



Comentários:

  1. Ofer

    Nisso algo é que eu pareço essa a excelente ideia. Concordo com você.

  2. Dewain

    Faz muito tempo que não venho aqui.

  3. Anthony

    Ah, obrigado

  4. Archambault

    É notável, é a resposta valiosa



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