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Sobremesa de sorvete de baunilha e chocolate com rum e passas

Sobremesa de sorvete de baunilha e chocolate com rum e passas


Numa panela, bata com um batedor, as gemas com o açúcar e uma pitada de sal, despeje o leite quente em um fio fino, batendo para espumar. Coloque a panela no banho de vapor, acrescente as sementes de baunilha junto com a vagem de creme agora, ou pode colocar no leite no início, quando aquecer. Ferva até começar a engrossar (agora você pode remover a vagem), ficará mais consistente.

Retire o creme de ovos do fogo e deixe esfriar, em seguida despeje sobre ele aos poucos, as natas batidas antes, mexendo.

Separe a composição em dois potes, combinando com seus sabores favoritos. Guardei uma tigela de baunilha e na outra coloquei chocolate amargo derretido e um pouco de chocolate amargo ralado e resfriado, uma colher de chá de rum e passas.

Os cremes obtidos são despejados diretamente em caixas de sorvete ou na sorveteira para misturar e resfriar por mais 30 minutos.

Deixe no freezer e, quando estiver pronto, sirva com wafer e decorado com passas e chocolate ralado.

O tempo de preparação prática é de cerca de 2 horas e meia.

Bom apetite!



Se gostar da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/07/inghetata-de-vanilie-si-de-ciocolata-cu.html


Raisin cookies

Biscoitos frescos com passas, uma sobremesa rápida e extremamente saborosa. Estes são os meus biscoitos preferidos e indispensáveis ​​nas refeições festivas.

Tempo de preparação:

Porções:

Ingrediente:

Instruções de preparação

Os melhores biscoitos de passas. Raisin cookies. Receitas de biscoitos caseiros.

Misture as passas com o rum.

Em uma tigela misture a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o sal em pó

Aos poucos, adicione os ovos e misture até obter uma composição homogênea.

Adicione a farinha misturada com o fermento e misture bem.

Adicione as passas (+ rum) e misture.

A composição obtida é colocada em um pos provido de uma ponta redonda.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal deita-se as avelãs à distância, ver foto.


Retete rom

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Sobremesas com tradição

picante, com passas embebidas em rum e midgale finamente picado. Esta receita da Alemanha nunca falha! Ao servir na margem do nosso lago, uma xícara extra de sorvete cremoso é aplicada adicionalmente.

Ingredientes: massa folhada, maçãs, açúcar mascavo, manteiga, ovo, canela, cravo, flocos de amêndoa

Deserto (160 g)

Dolce Italia! Onde mais poderia resultar uma sobremesa tão fina e refrescante?

O mascarpone denso torna-se a cobertura ideal para cerejas xaroposas.

Ingredientes: cerejas, mascarpone, melaço, vinho, conhaque, limão

Deserto (250 g)

A sobremesa húngara mais querida, bolinhos de Somloi, com 3 tipos de pandispan fofo,

A densa calda de chocolate e o creme de baunilha, é uma sobremesa que vai evocar doces recordações da infância, independentemente das suas origens.

Ingredientes: farinha, açúcar, manteiga, ovo, cacau, baunilha, noz

Deserto (250 g)

Louco por creme de açúcar queimado? Você provavelmente ainda não pisou na porta do Brasil

ou ainda não provou a tradicional receita brasileira com leite e coco ralado integrado. Agora você pode saborear esta iguaria sempre que seu apetite exigir.

Ingredientes: ovo, leite de coco, açúcar, manteiga, baunilha, flocos de coco

Deserto (120 g)

Elaborado de acordo com as receitas tradicionais italianas, o sorvete artesanal vai deliciar você com sabores

baunilha fina, chocolate amargo, rosas ou maracujá, refrescando até os dias mais quentes de verão.

Ingredientes: leite, natas, açúcar, baunilha, base natural / água, chocolate (72% cacau), açúcar, base natural / leite, natas, açúcar, xarope de rosa, base natural / água, maracujá, açúcar, base natural. A base natural inclui soro de leite, leite em pó e fibra vegetal.


Sorvete de baunilha

Outra receita básica! No sentido de que é um sorvete simples, temperado com baunilha, que acompanha outras sobremesas como o chocolate amargo ou outras loucuras! Claro, funciona muito bem como tal, especialmente se você gosta de baunilha. Porém, por se tratar de uma receita básica, a quantidade de açúcar é bastante pequena, pelo que não ficará muito doce, sendo destinado a complementar outras sobremesas.. Se você quiser mais doce, substitua duas gemas por 50 gramas de açúcar.

Devo dizer também que comprei uma máquina de sorvete, nada chique, algo barato, então coloquei no freezer com uma tigela. E vale a pena a compra! Este verão será o verão do sorvete! É verdade, ele não faz sorvete em 15-30 minutos como se orgulha, ele o faz em uma hora & # 8211 uma hora e vinte. Mas vale a pena esperar porque sai cremoso e macio, como sorvete de casquinha (meu favorito!).

O sorvete de baunilha, e a base de qualquer sorvete em geral, é na verdade um creme congelado. Vamos aos fatos.

ingredientes:

  • 500 ml de leite gordo (3,5% de gordura)
  • 500 ml de chantilly o mais gorduroso possível (não vegetal!)
  • 100 g de açucar
  • duas barras de baunilha cortadas ao meio, longas (ou essência de baunilha)
  • 12 gemas grandes

Coloque o leite e as natas mais uma colher de açúcar numa frigideira de fundo grosso. Esfrie as sementes dos palitos de baunilha e coloque-as na mistura de leite e natas, juntamente com os palitos. Deixe a mistura em fogo baixo até que comece a ferver um pouco. Enquanto isso, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme. Retire o leite do fogo e coloque uma colher na mistura de ovos. Mexendo sempre com um batedor para não assar as gemas. Faça isso, adicionando cerca de 15-20 colheres de sopa de leite quente. Em seguida, coloque um fio muito fino o resto do leite sobre os ovos, continue a misturar com o batedor.

Coe a composição em uma tigela limpa e leve ao fogo baixo, até engrossar o suficiente para pegar nas costas de uma colher. Mexa continuamente nele. Não deixe ferver, pois está cortado.

Quando estiver pronto, retire rapidamente do fogo e coloque a panela com o fundo em água fria, possivelmente com gelo através dela. Misture bem até esfriar. Quando esfriar, coloque a mistura na sorveteira e deixe lá até engrossar o suficiente para ser levada com uma colher de chá. Levei cerca de uma hora e 20 minutos & # 8211 ajuda se você deixar o creme na geladeira por algumas horas antes de colocá-lo na máquina de sorvete. Sirva assim ou coloque em uma panela e leve ao freezer.

Se você não tiver uma máquina de sorvete, congele o creme e bata-o periodicamente, uma vez a cada 30 minutos, por 4-5 horas. Faça isso para evitar a formação de cristais de gelo. Quando quiser comê-lo, tire do freezer e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos, para amolecer um pouco. Bom apetite!


Sorvete de chocolate

É o melhor e mais simples sorvete de chocolate que você pode fazer em casa. E com certeza é melhor que 80% de tudo o que se encontra nas lojas! Ainda mais natural, sem compensações. Aproveitar!

ingredientes:

  • 400 ml de leite (pode colocar 500 ml e não colocar creme)
  • 100 ml de creme doce
  • 5 gemas
  • 120 g de açucar
  • uma pitada de sal
  • 140 g de chocolate amargo cortado em pedaços pequenos
  • um pouco de essência de baunilha

Leve ao fogo baixo o leite e as natas doces para ferver. Quando começar a ferver, desligue o fogo e coloque algumas gotas de essência de baunilha. Enquanto o leite está no fogo, as gemas são esfregadas com açúcar e sal, até ficarem claras e quase dobrarem de volume, parecendo um creme aerado. Derramamos leite quente sobre eles. No início uma colher de leite, depois misture bem. Coloque cerca de 10-12 colheres de sopa e despeje o resto do leite em um fio fino, mexendo sempre.

Leve novamente a mistura ao fogo o mínimo possível e deixe engrossar o suficiente para assentar nas costas de uma colher. Não deixe muito para cortar. Quando estiver pronto, junte o chocolate e mexa até derreter, coloque com o fundo em água fria e mexa continuamente até atingir a temperatura ambiente.

Agora você tem duas opções: coloque na máquina de sorvete por cerca de uma hora, ou coloque em uma tigela, coloque no freezer e, após uma hora, misture bem e continue fazendo isso a cada 30 minutos, por 4 horas para quebrar os cristais de gelo. O resultado é um sorvete fino, que vai adoçar e refrescar você no verão! Bom apetite!


Receita do dia: Sorvete de baunilha com rum e passas

Sorvete de baunilha com rum e passas de: gema de ovo, leite, creme de leite, açúcar de confeiteiro, passas embebidas em rum, sal, baunilha.

Sorvete de baunilha com rum e passas

Ingrediente:

  • 4 gemas de ovo
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 2 1/2 creme para cães
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de passas embebidas em rum
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de baunilha

Método de preparação:

Coloque o açúcar e as gemas em uma tigela e misture até ficar cremoso. Enquanto isso, coloque o leite e as natas em uma panela e deixe esquentar.

Antes de adicionar a mistura de açúcar, acrescente um pouco de leite morno para se acostumar com a temperatura.

Mexa para evitar cortes, acrescente sal e baunilha.

Ferva até engrossar. Despeje em uma tigela e deixe esfriar por pelo menos 2 horas.

Junte as passas e misture delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e depois sirva.


Bolinho de chocolate com rum

Ah, a alma! Medo de chefs em todos os lugares! Um bolo maravilhoso que cresce na cabeça dele, mas depois de tirá-lo do forno você tem cerca de 10 minutos até que esvazie como um balão! Uma sobremesa clássica da culinária francesa, o suflê é leve, delicado e perfumado. E, principalmente nesse caso, como não gostar da combinação de chocolate e cachaça? Não tenha medo da receita, é fácil de fazer se você colocar a cabeça e for cuidadoso! O segredo é misturar as natas com as claras batidas. Deve ser incorporado perfeitamente mas sem tirar muito ar da composição!

ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de farinha branca 000
  • 100 g de açucar
  • 70 g de chocolate amargo de boa qualidade
  • 4 ovos, separe as claras
  • 30 ml rom
  • 30 g de açúcar para formas
  • 50 g de manteiga macia para formas

Primeiro, unte as formas resistentes ao calor com manteiga e depois polvilhe com açúcar. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria! Incorpore a farinha peneirada e uma pitada de sal e acrescente o leite morno. Ferva tudo por cerca de 1 minuto, em fogo baixo.

Retire do fogo e deixe esfriar. Incorpore as gemas, uma de cada vez, e depois o rum. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, colher por colher, e continue batendo, obtendo uma espuma firme de merengue. Incorpore as claras em neve ao creme de chocolate, mexendo delicadamente, de baixo para cima. Tenha cuidado para não soprar ar, mas ainda misture bem o suficiente para que tudo fique homogêneo.

Despeje a composição em formas e leve ao forno por 20 minutos, até que cresçam e inchem bem. Depois de retirados do forno, devem ser servidos imediatamente! Bom apetite!