Novas receitas

O contador da Califórnia lança novos especiais sazonais

O contador da Califórnia lança novos especiais sazonais


Hambúrguer de frango à parm e batido de tiramisu adicionam novas opções saborosas à franquia de hambúrgueres

O 'hambúrguer' de frango à berinjela

The Counter, uma rede de restaurantes com conceito do tipo "faça seu hambúrguer" com mais de 40 locais em todo o mundo, acrescentou dois novos itens sazonais aos seus menus.

O novo hambúrguer de frango com queijo parmesão oferece uma boa alternativa para um menu centrado na carne. O hambúrguer de frango com tempero italiano e polvilhado com panko é recheado com mussarela e coberto com molho marinara, queijo provolone e manjericão e servido em um pão quente de brioche. Para uma opção mais leve, os clientes podem pedir o mesmo hambúrguer de frango servido com abóbora, abobrinha, tomate e espinafre fresco.

O novo shake de tiramisu pode ser apreciado junto com uma das mais de um milhão de combinações possíveis de hambúrguer do The Counter ou como uma sobremesa independente. O shake é uma combinação de expresso e cacau coberto com um pedaço de tiramisu.

Outra novidade é o menu de hambúrguer com batatas fritas de US $ 12, permitindo que os clientes escolham seu hambúrguer favorito e um acompanhamento de batatas fritas, batata-doce ou salada por apenas US $ 12 durante todo o dia de segunda a sexta-feira.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, fatiadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de pernil ou espádua de porco assada é tão deliciosa, tão boa que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente o deleite da culinária dominicana mais precioso. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, fatiadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de pernil ou espádua de porco assada é tão deliciosa, tão boa que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO VIRAR CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano.A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


Estas receitas de comida caribenha tornam tudo melhor

Nada evoca uma sensação de lar tanto quanto o cheiro de algo familiar e delicioso cozinhando no fogão. Para aqueles que procuram um descanso para o corpo e a alma, estamos reunindo nossas receitas favoritas de comida caseira caribenha. Esta semana, vamos dar uma volta pelo Caribe e escolher um menu de receitas de jantar incríveis, de carnes assadas a acompanhamentos com queijo.

Costeletas de Cordeiro Estufadas de Barbados

Este forte guisado Bajan (barbadense) é muito popular, feito com costeletas de cordeiro ou de porco. Barbadian Stewed Lamb oferece uma refeição muito satisfatória para o almoço ou jantar, servido com purê de batata ou arroz e vegetais cozidos no vapor. O bom é que essa receita de comida caseira combina temperos básicos que podem ser encontrados facilmente em qualquer cozinha.

INGREDIENTES

  • 4 costeletas de cordeiro, preferencialmente sem pele
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 8 cebolas médias, cortadas
  • 1/2 xícara de pimentão, picado
  • 2 colheres de sopa. alho bem picado
  • 1 colher de chá. noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa. tomilho fresco (ou substitua 1 colher de sopa de tomilho seco)
  • Molho de pimenta
  • Algumas pitadas de molho inglês
  • Alguns traços de bitters de angostura
  • 1 lata (14 fl. Oz.) De tomate em cubos
  • 2 xícaras de água

INSTRUÇÕES

  1. Esfregue as costeletas de porco com sal e deixe descansar por 10 minutos, depois lave e seque.
  2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e acrescente as costeletas de porco. Brown em ambos os lados (cerca de 10 minutos).
  3. Retire as costeletas de porco da panela e reserve.
  4. Refogue a cebola até começar a dourar, depois acrescente o alho e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Adicione os tomates, noz-moscada, tomilho, molho inglês, bitters Angostura, água e costeletas de porco.
  6. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as costeletas estejam macias, cerca de uma a duas horas. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.

Adaptado de Totally Barbados

Pernil porto-riquenho

Cozido lentamente, úmido, macio e suculento com uma pele saborosa e crocante. Esta receita clássica porto-riquenha de ombro de pernil ou porco assado é tão deliciosa, tão boa, que pode fazer você esquecer o bacon!

INGREDIENTES

  • 7 libras ombro de porco (com gordura)
  • 9 dentes de alho (ou 9 colheres de chá de alho em pó ou alho em pó)
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • ½ colher de chá de orégano esmagado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1½ colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

  1. Amasse o alho com sal, pimenta, orégano e azeite e misture bem.
  2. Lave a carne e seque.
  3. Com uma faca afiada corte a gordura da carne, deixando uma ponta presa e mantendo-a inteira.
  4. Tempere o lado da gordura que cobre a carne com um pouco da mistura de temperos.
  5. Faça cortes muito profundos em toda a carne e tempere bem a carne. Cubra novamente a carne com a gordura e polvilhe com sal.
  6. Leve à geladeira o ombro coberto com filme plástico por 24 horas para marinar.
  7. Retorne a carne de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar (cerca de uma hora).
  8. Coloque em uma panela funda com a gordura voltada para cima. Haverá muita gordura, então use uma panela com pelo menos 2 ″ de profundidade. NÃO cubra com papel alumínio, pois a pele não ficará estaladiça.
  9. Pré-aqueça o forno a 400º e asse por uma hora, depois reduza a temperatura para 300º por cerca de 4 horas - NÃO GIRE A CARNE. Quando a carne estiver pronta, você pode picar na lateral com um garfo para ver se ela desfia. Se a casca não estiver crocante o suficiente, deixe-a no forno e aumente a temperatura para 400º até que esteja (mais 15 minutos ou mais).
  10. Retire a carne do forno e deixe descansar na bancada por cerca de 20-30 minutos antes de cortá-la.
  11. Para esculpir, remova a pele completamente e reserve. Corte a carne, corte a pele crocante em pedaços e espalhe sobre a carne. Aproveitar!

Keshi Yena (Casca de Queijo Recheado de Aruba)

Keshi Yena é um prato popular em todo o Caribe holandês e especialmente em Aruba. Quando os holandeses trouxeram o queijo Edam para o Caribe, os moradores encontraram uma maneira de transformar a casca do queijo vazio nesta deliciosa caçarola. Uma mistura refogada de frango desfiado tenro com passas doces, pimentões picantes, azeitonas salgadas e alcaparras e uma mistura de molhos picantes são embrulhados em uma casca de queijo de dar água na boca para uma refeição que atinge todas as papilas gustativas.

INGREDIENTES

  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 queijo Edam pequeno (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 libras frango cozido desfiado
  • 3 tomates, descascados e picados
  • 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
  • 1 Colher de Sopa. alcaparras
  • 1 Colher de Sopa. salsa
  • 1/4 pimenta picante picada (ou molho picante a gosto)
  • 1/2 xícara de passas e ameixas picadas
  • 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
  • 2 colheres de chá molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 5 ovos

INSTRUÇÕES

  1. Corte o queijo por cima e reserve. Delicadamente, retire o interior, deixando uma concha de 1/4 "- 1/2". Mergulhe a casca vazia em água quente e remova a cera vermelha.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue os ingredientes restantes, exceto os ovos. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
  4. Retire a panela do fogo. Bata 4 ovos e mexa na frigideira.
  5. Coloque tudo na casca do queijo e recoloque a parte reservada. Bata o ovo restante e pincele com o queijo para selar.
  6. Unte uma assadeira rasa e encha-a com cerca de 1 polegada de água. Coloque o queijo recheado no prato e leve ao forno por 1 - 1 1/2 horas.
  7. Sirva bem quente, corte em fatias.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka ou Talkari é um prato tradicional indiano de abóbora temperada com purê servido como acompanhamento. Costuma acompanhar “sada roti”, um pão achatado de Trinidad semelhante ao pão naan ou pita. Um dos ingredientes especiais comuns às receitas de Trinidad e à comida tradicional indiana é uma especiaria chamada Geera. Aproveitar!

INGREDIENTES

  • 1 libra de abóbora cortada em quadrados de 1 ″
  • 2 pimentões esmagados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola finamente cortada
  • 1 cubo de caldo (opcional)
  • 1 Colher de Sopa. curry (opcional)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 pequena fatia de pimenta
  • 1/2 colher de chá geera
  • 2 colheres de sopa. óleo
  • 1/4 xícara de água

INSTRUÇÕES

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho até ficar translúcido.
  2. Adicione a pimenta e o resto dos temperos, o cubo de caldo e a geera. Adicione a abóbora e mexa.
  3. Adicione água e deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Adicione sal e deixe reduzir a uma consistência semi-grossa.

Sancocho Dominicano

Sancocho dominicano chamado "El Sancocho de Siete Carnes" ou guisado de sete carnes é certamente a delícia culinária dominicana mais apreciada. Reservado para ocasiões especiais, seu preparo é demorado, pois contém muitos ingredientes, porém vale a pena o esforço.

Tradicionalmente, a carne bovina era a única carne no Sancocho Dominicano. A versão de sete carnes é a opção mais extravagante para grandes celebrações. Este é um excelente alimento de conforto e um exemplo da linha tênue entre sopas e guisados ​​em algumas culturas.


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