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Vegetais assados

Vegetais assados


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Para ficar com um aspecto mais agradável corto as batatas e a cenoura com a faca modulada, um gesto simples mas que confere um aspecto extra a qualquer prato feito desta forma.

Em uma tigela resistente ao calor, coloque os vegetais fatiados e o alho. Separadamente em uma tigela prepare 100 ml de água, com 2 colheres de sopa de azeite, sal, uma colher de chá de vegeta (ampus natural I), sal pimenta. Misture bem a composição e despeje sobre os vegetais, polvilhe com ervas aromáticas e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 35-45 minutos.

Deixe-os no forno durante os primeiros 15 minutos cobertos com uma folha de alumínio e, a seguir, descobertos para fazer uma crosta dourada.

São servidos como acompanhamento e prato principal de um menu mais dietético com uma variada salada de verão. Desejo-lhe bom apetite!


Batatas fritas de vegetais cozidos. Receita

O segredo das receitas de chips de vegetais é escolher vegetais e temperos. Os chips podem ser mais salgados ou picantes, dependendo da escolha de cada um. Acompanha muito bem um copo de cerveja ou vinho, mas também como guarnição de bife.

Estas lascas vegetais possuem um maior teor de óleo o que ajuda a obter a sua textura estaladiça. Mas além do método de cozimento com óleo (frito em banho de óleo quente), você também pode prepará-los no forno, um método mais saudável e os chips dourados melhor.

Você pode fazer batatas fritas de batata, beterraba, cenoura, batata doce, abóbora, ravina, aipo, pastinaga e outros.

Esta é a aparência dos chips de pastinaga


Como preparar frango inteiro no forno com vegetais e manteiga aromatizada

Como preparar o frango para cozinhar no forno

Em primeiro lugar, precisamos de uma & # 8220 churrasqueira de frango & # 8221, como a encontramos nas lojas, ou seja, sem cabeça, pescoço e garras. Em geral, esses pintinhos vêm muito bem limpos, mas ainda precisam ser inspecionados quanto a flocos ou caroços. Você pode precisar queimá-los um pouco com uma tocha de cozinha.

O frango deve estar muito bem seco, então passe um pano de papel sobre ele. Se estiver molhada, a manteiga não gruda na pele.

Quais especiarias e ervas usamos

Em seguida, precisamos de manteiga macia aromatizada com algumas especiarias e ervas.

Usei: sal, pimenta, colorau, louro e tomilho seco, e como plantas frescas o alecrim e a salsa. Claro que você pode fazer sua própria combinação de sabores, de acordo com seus gostos.

Mas nem todos esses sabores estão na bandeja! Dentro do frango, coloque 1/2 dente de alho e 1/2 limão com a casca. Nosso frango terá assim ótimos sabores por dentro e por fora.

E antes de levar ao forno, coloque o frango sobre uma cama de vegetais inteiros: batata, cenoura, cebola e muito alho. Eles vão cozinhar na frigideira no molho de manteiga aromático formado no calor do forno. Em algum ponto no meio do tempo de cozimento, adicione um pouco de vinho branco ou rosa seco à panela. Você percebe agora, que sabores fabulosos foram reunidos nesta receita? Absolutamente lindo!

Vamos introduzir um pouco da manteiga aromatizada sob a pele do frango. Então, coloque suavemente os dedos sob a pele do frango e levante um pouco, retire da carne. No espaço criado colocamos os pedaços de manteiga e massageamos levemente para distribuí-la por uma grande área.

Unte o frango por fora com o resto da manteiga aromatizada. Vai amolecer a carne e dar um aroma muito agradável.

Quanto tempo para assar um frango inteiro no forno

Bem, essa noção é um pouco relativa e depende tanto do tamanho do frango quanto do forno de cada um.

Meu frango pesava cerca de 2 kg e no meu forno a gás assei nos primeiros 45 minutos coberto com papel alumínio. Abri o forno, tirei o papel alumínio e servi o vinho. Coloquei de volta no forno por mais 45 minutos sem papel alumínio. Durante esse tempo, abri a porta do forno duas vezes e polvilhei o frango com o molho da frigideira para hidratá-lo, mas também para ficar com uma cor bonita e fazer uma crosta bem crocante por cima.

Se o seu frango for maior ou menor, você precisará ajustar o tempo de cozimento de acordo.

Receita de frango inteiro no forno & # 8211 escrita e vídeo

Deixo abaixo a receita completa em formato escrito, que você pode imprimir se quiser ter em mãos na hora de preparar o bolo ou mantê-la na coleção de receitas.

Logo abaixo você encontrará a receita em formato de vídeo, onde poderá ver exatamente como preparei este frango temperado com manteiga aromática, como o fiz e como ficou frágil quando tirei do forno.

E como um vídeo geralmente chega a 1000 palavras, inscreva-se no canal do YouTube para não perder nenhuma receita! Clique aqui para se inscrever!


Bife de cordeiro assado com legumes. A receita mais simples.

Acho que já estás habituado ao facto de depois da Páscoa publicar algumas das receitas que experimentei para a refeição festiva. E vou começar hoje com uma receita para Bife de cordeiro assado com legumes.

Como gosto de receitas simples, rápidas e saborosas, optei por preparar a carne de borrego comprada à Selgros de forma bastante simples este ano, no forno, com poucos vegetais. Simples, rápido e saboroso.

Algumas receitas sugerem manter o cordeiro no fogão por algumas horas. Mas como o cordeiro tem a carne já macia, pode-se cozinhá-lo diretamente como a carne está, bastando adicionar um pouco de sal, ervas aromáticas, um pouco de azeite e vinho e pronto com isso, colocamos no forno. E, principalmente, cozinhamos devagar, em uma temperatura mais baixa para finalmente ter um pedaço de carne que realmente derrete na boca por ser tão gostoso.

Para esta receita de cordeiro assado com legumes no forno, inspirei-me numa receita do conhecido chef Joseph Hadad que cozinhou uma perna inteira no forno de forma simples mas com um resultado apetitoso. Você verá abaixo aquele vídeo que me inspirou.

Queria poder cozinhar toda a carne assim, ainda tinha um quarto do cordeiro traseiro que tinha a carne cortada ao meio e de qualquer maneira tive que cozinhar o resto da carne, então coloquei tudo no forno com alguns vegetais e saiu um bife maravilhoso.

Veja no vídeo abaixo outra variante do bife de cordeiro
Clique na imagem e INSCREVA-SE no canal do Youtube também!

Basta colocar um pouco de sal e temperos na carne, limpar os legumes que tem em casa e depois suportar o tormento de esperar as 2 horas que leva para fazer o bife. Vamos lá, não é tão difícil, é? :)


Vegetais fritos

Eu amo vegetais em qualquer forma. A preparação que apresento para vocês hoje é uma das minhas preferidas, pois é super rápida, com um resultado delicioso. Além disso, é um enfeite sem laticínios e sem carne, perfeito para quem faz jejum.
Se você gosta de vegetais mais macios, deixe-os no fogo por mais alguns minutos. Gosto deles mais crocantes, então nem salguei na hora do cozimento, para não deixarem água. Você pode escolher qualquer combinação de vegetais que desejar, calcule cerca de 200-250 g por porção.

  • 1 berinjela (250 g)
  • 100 g de cogumelos
  • 1 cebola pequena
  • 1 capsicum
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho

Berinjela para cortar em cubos, pimentão e cebola, tiras e cogumelos, fatias mais grossas.

Aqueça o óleo em uma panela mais funda (uma wok é melhor), adicione os vegetais e leve ao fogo alto por até 5 minutos. Mexa ocasionalmente para dourar uniformemente.

No final adicione o alho amassado, o sal e desligue o fogo.

Sirva imediatamente, mas são extraordinariamente bons e frios (se esfriarem).

TOTAL: 510 gramas, 382,4 calorias, 6,9 proteínas, 31 lipídios, 27,5 carboidratos, 11,9 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.

4 Baseado em 51 Avaliações)

1. Descasque todos os vegetais e corte-os em cubos / rodelas. Misture as cenouras e as batatas, em uma assadeira grande, unte com azeite e despeje um pouco de água.
2. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 15-20 minutos, coberto com papel alumínio.
3. Decorrido o tempo, retire o tabuleiro, retire cuidadosamente o papel alumínio (cuidado, o vapor está muito quente) e junte o resto dos ingredientes, exceto o tomate picado e a salsa.
4. Mexa, tampe a assadeira novamente e leve ao forno por mais 10-15 minutos, em fogo alto.
5. Quando todos os legumes tiverem penetrado, coloque os tomates em cubos por cima de todos os ingredientes, misture e leve ao forno por mais 5 minutos.
6. Sirva a panela no forno com salsa fresca e salada de verão.


Ingredientes: frango com harissa e vegetais assados

frango e especiarias

  • um frango vegetariano de 1,7 kg.
  • 2 colheres de chá cobertas com pasta de harissa
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de colorau doce com sabor
  • 15 ml. azeite
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • descasque meio limão orgânico
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho + 4-5 galhos
  • 2-3 colheres de sopa de suco de limão
  • 5 dentes de alho

enfeite (cozido junto com o frango, no forno)

  • 1 kg. batatas (uma variedade recomendada para assar)
  • 500 gr. cenouras jovens
  • 1 cebola (80 gramas)
  • 1 bulbo de erva-doce (300 gr)
  • 15 ml. azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Como cozinhar frango com harissa e vegetais assados

1. Regra geral quando cozinhamos carne, ela vem de qualquer animal: a primeira coisa que devemos fazer é levar a carne à temperatura ambiente. Caso contrário, as indicações relativas ao tempo de cozedura deixam de ser válidas e a carne deixa de ser cozinhada uniformemente. Portanto, tire o frango da geladeira pelo menos 1 hora antes de começar a cozinhar.

Tudo bem, enquanto isso estamos pensando em qual bandeja escolher. Terá que ser grande o suficiente para o frango e todos os vegetais para a guarnição entrarem ao mesmo tempo. O ideal é que seja uma bandeja (prato resistente ao calor) com tampa. Se não tivermos, teremos que cobrir o frango, durante o cozimento, com papel alumínio. Depois de decidida a bandeja, temos tempo para preparar os ingredientes necessários para este frango com harissa, assado de uma vez com um maravilhoso enfeite de legumes.

Preparação de macarrão picante

2. Em uma jarra ou picadora, coloque a pasta de harissa. Essa massa é uma especiaria do Norte da África e tem, acima da especiaria, um aroma delicioso. Tem a harissa seca, na forma de uma mistura de temperos, e essa pasta, que usamos para o nosso frango. Dependendo da região de onde vem, a composição da harissa pode ser diferente, existem várias variantes. O ingrediente básico é pimenta e, além destes, em maior ou menor grau, harissa também contém cominho e cominho, páprica, pasta de tomate, alho, sementes de coentro, etc. Por fim, usei 2 colheres de chá de ponta de harissa e não tenha medo de fazer o mesmo. Não é excessivamente quente e tem um aroma excelente!

Além da pasta de harissa, coloquei no liquidificador as raspas de limão bem raladas e cerca de 2 a 3 colheres de sopa de suco. Também coloquei 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco e 15 ml (1 colher de sopa de azeite. Também acrescentei páprica e coentro moído, sal grosso e pimenta. Processei tudo no liquidificador até obter uma pasta Com isto macarrão, temperei o frango.

Preparando o frango

3. Tirei o frango da embalagem e rapidamente passei a tocha da cozinha por todos os lugares onde vi vestígios discretos de penas. Em seguida, limpei com toalhas de papel absorvente de cozinha, em toda a pele e por dentro.

4. Salguei e apimentei o frango por dentro e untei-o com pasta de harissa. Dentro coloco ½ limão (casca ralada e parcialmente espremida), 3 dentes de alho e raminhos de tomilho.

5. Muito convenientemente, passei as pontas das pernas novamente pelo corte de “casa de botão” na pele do frango e fechei a cavidade novamente. Salguei e apimentei por fora e depois untei com o restante da pasta primeiro nas costas, depois no peito, nas coxas e nas asas. Deixei o frango no picador de molho no sabor do tempero enquanto preparava os legumes para a guarnição.

Preparando vegetais

6. Depois de temperado o frango, liguei o forno e coloquei a 180 ° C, com ventilação ou 190 ° C, estático.

7. Para este frango com harissa, optei por fazer uma guarnição de vegetais cozidos, cozidos ao mesmo tempo que o próprio frango. Usei batata, cebola, erva-doce e cenoura jovem, mas você também pode fazer outras combinações de vegetais. Limpei, lavei e cortei as batatas em quartos. Descasquei a cebola e cortei em 8. Também cortei o bulbo de erva-doce em 8. Coloquei os vegetais preparados na bandeja que escolhi para cozinhar o frango. Salpiquei com 1 colher de sopa de azeite e temperei com sal e pimenta.

8. Cenouras, sendo muito frágeis, tratei-as de maneira diferente. Primeiro, eu os limpei, raspando suavemente, e guardei algumas das folhas.

9. Coloquei uma panela com água salgada no fogo e quando fervi, coloquei as cenouras. Reduzi o fogo e cozinhei as cenouras sem ferver, até ficarem um pouco macias, sem terem sido totalmente cozidas, depois retiradas da água, no picador. Eu os adicionei à bandeja de frango com harissa, junto com o resto dos vegetais, no final do cozimento.

Frango com harissa & # 8211 cozinhando no forno

10. Coloquei o frango temperado com harissa (v.p.5) na frigideira, no meio dos legumes preparados (v.p.7). Enrolei a bandeja (não tenho tampa nesta bandeja) e coloquei no forno pré-aquecido a 180 ° C, em altura média.

11. Depois de uma hora, retirei o papel alumínio / tampa e adicionei as cenouras parcialmente cozidas à panela (v.p.9). Ajustei o forno para a função grill e aumentei a temperatura para 190 ° C.

12. Continuei cozinhando o frango no forno por mais 10 minutos, com o peito para cima. Após esses primeiros 10 minutos na função grelha, virei o frango de cabeça para baixo e cozinhei por mais 10 minutos nesta posição. Finalmente, virei de cabeça para baixo novamente e terminei com mais 10 minutos de cabeça para baixo, até que estivesse esplendidamente dourado. Cada vez que virei o frango, aproveitei para polvilhar um pouco dos vegetais com o líquido aromático coletado na bandeja. No total, assei esse frango com harissa por uma hora e trinta minutos. No final desse tempo, o frango parecia e cheirava divinos. Antes de servir, esperei mais 15 minutos, como deve ser feito com qualquer tipo de carne assada.

SERVIR

Servi esse frango com harissa ao lado da guarnição de legumes maduros da frigideira e ficou absolutamente divino. A pele ficou marrom e crocante e a carne estava tão suculenta, saborosa e sedosa como eu nunca tinha visto antes! Além de frango e guarnição, também fiz uma salada de taboulé, cuja receita você encontra clicando na imagem abaixo. Sonho!

VOCÊ PODE ENCONTRAR MAIS RECEITAS DE FRANGO NO FORNO CLIQUE NA IMAGEM ABAIXO

Espero que experimente a receita, os ingredientes são muito fáceis de comprar e nada caros. O único ingrediente mais especial é a pasta de harissa, mas também pode ser encontrada em qualquer loja árabe ou mesmo em supermercados mais bem abastecidos, no bairro de produtos étnicos. Estou te esperando com impressões, para te ser útil!


1. Descasque todos os vegetais e corte-os em cubos / rodelas. Misture as cenouras e as batatas, em uma assadeira grande, unte com azeite e despeje um pouco de água.
2. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por 15-20 minutos, coberto com papel alumínio.
3. Decorrido o tempo, retire o tabuleiro, retire cuidadosamente o papel alumínio (cuidado, o vapor está muito quente) e junte o resto dos ingredientes, exceto o tomate picado e a salsa.
4. Mexa, tampe a assadeira novamente e leve ao forno por mais 10-15 minutos, em fogo alto.
5. Quando todos os legumes tiverem penetrado, coloque os tomates em cubos por cima de todos os ingredientes, misture e leve ao forno por mais 5 minutos.
6. Sirva a panela no forno com salsa fresca e salada de verão.


Batatas fritas de vegetais cozidos. Receita

O segredo das receitas de chips de vegetais é escolher vegetais e temperos. Os chips podem ser mais salgados ou picantes, dependendo da escolha de cada um. Acompanha muito bem um copo de cerveja ou vinho, mas também como guarnição de bife.

Estas lascas vegetais possuem um maior teor de óleo o que ajuda a obter a sua textura estaladiça. Mas além do método de cozimento com óleo (frito em banho de óleo quente), você também pode prepará-los no forno, um método mais saudável e os chips dourados melhor.

Você pode fazer batatas fritas de batata, beterraba, cenoura, batata doce, abóbora, ravina, aipo, pastinaga e outros.

Esta é a aparência dos chips de pastinaga


Asse legumes no forno e # 8211 gratinado na frigideira

Coloco a assadeira com legumes no forno pré-aquecido a 200 C. Isso vai manter a temperatura ajustada durante todo o cozimento. Não há necessidade de papel alumínio ou água na bandeja. Os vegetais liberarão água de seus tecidos & # 8211, portanto, seu volume diminuirá.

Deixei assar por 45 minutos. Após os primeiros 20 minutos, misturei levemente com uma espátula, para que as outras peças chegassem à superfície. Não consigo descrever os sabores da cozinha!

É assim que se parece esta bandeja com legumes gratinados!

Minha família começa a mordiscar os pedaços assim que eu tiro do forno :). Eu mal consigo colocar mais nada em seus pratos.

Que sabor eles têm !! Cenouras doces, alho assado, couve-flor marrom e berinjelas cremosas e caramelizadas nas bordas. Uma loucura! Se estiver em jejum, coma-os como tal ou com um dente de alho, junto com pão, macarrão ou arroz. Se não, funciona muito bem molho tzatziki com iogurte e alho e um pedaço de carne grelhada.


Como preparar frango inteiro no forno com vegetais e manteiga aromatizada

Como preparar o frango para cozinhar no forno

Em primeiro lugar, precisamos de uma “grelha de frango”, como a encontramos nas lojas, ou seja, sem cabeça, pescoço e garras. Em geral, esses pintinhos vêm muito bem limpos, mas ainda precisam ser inspecionados quanto a flocos ou caroços. Você pode precisar queimá-los um pouco com uma tocha de cozinha.

O frango deve estar muito bem seco, então passe um pano de papel sobre ele. Se estiver molhada, a manteiga não gruda na pele.

Quais especiarias e ervas usamos

Em seguida, precisamos de manteiga macia aromatizada com algumas especiarias e ervas.

Usei: sal, pimenta, colorau, louro e tomilho seco, e como plantas frescas o alecrim e a salsa. Claro que você pode fazer sua própria combinação de sabores, de acordo com seus gostos.

Mas nem todos esses sabores estão na bandeja! Dentro do frango, coloque 1/2 dente de alho e 1/2 limão com a casca. Nosso frango terá assim ótimos sabores por dentro e por fora.

E antes de levar ao forno, coloque o frango sobre uma cama de vegetais inteiros: batata, cenoura, cebola e muito alho. Eles vão cozinhar na frigideira no molho de manteiga aromático formado no calor do forno. Em algum ponto no meio do tempo de cozimento, adicione um pouco de vinho branco ou rosa seco à panela. Você percebe agora, que sabores fabulosos foram reunidos nesta receita? Absolutamente lindo!

Vamos introduzir um pouco da manteiga aromatizada sob a pele do frango. Então, coloque suavemente os dedos sob a pele do frango e levante um pouco, retire da carne. No espaço criado colocamos os pedaços de manteiga e massageamos levemente para distribuí-la por uma grande área.

Unte o frango por fora com o resto da manteiga aromatizada. Vai amolecer a carne e dar um aroma muito agradável.

Quanto tempo para assar um frango inteiro no forno

Bem, essa noção é um pouco relativa e depende tanto do tamanho do frango quanto do forno de cada um.

Meu frango pesava cerca de 2 kg e no meu forno a gás assei nos primeiros 45 minutos coberto com papel alumínio. Abri o forno, tirei o papel alumínio e servi o vinho. Coloquei de volta no forno por mais 45 minutos sem papel alumínio. Durante esse tempo, abri a porta do forno duas vezes e polvilhei o frango com o molho da frigideira para hidratá-lo, mas também para ficar com uma cor bonita e fazer uma crosta bem crocante por cima.

Se o seu frango for maior ou menor, você precisará ajustar o tempo de cozimento de acordo.

Receita de frango inteiro no forno - escrita e vídeo

Deixo abaixo a receita completa em formato escrito, que você pode imprimir se quiser ter em mãos na hora de preparar o bolo ou mantê-la na coleção de receitas.

Logo abaixo você encontrará a receita em formato de vídeo, onde poderá ver exatamente como preparei este frango temperado com manteiga aromática, como o fiz e como ficou frágil quando tirei do forno.

E como um vídeo geralmente chega a 1000 palavras, inscreva-se no canal do YouTube para não perder nenhuma receita! Clique aqui para se inscrever!


Vídeo: Os Vegetais - Davi e o gigante pickle


Comentários:

  1. Attwell

    Lamento que eles interfiram, eu também gostaria de expressar minha opinião.

  2. Wayne

    Você não está certo. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Raydon

    ainda há algumas lacunas

  4. Milan

    Há algo nisso. Muito obrigado pela informação. Estou feliz.

  5. Maimun

    Isso não se aproxima de mim.

  6. Arakasa

    Sim, de fato. Eu me inscrevo em todos os itens acima. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.



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