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Receita de salada de tomate e mussarela defumada

Receita de salada de tomate e mussarela defumada


Istock / Evgenyb

O doce sabor de anis do funcho combina bem com tomate e mussarela defumada. Experimente usar uma combinação de tomates tradicionais neste prato.

Clique aqui para ver a história do Sexy Summer Tomatoes.

Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de rúcula (1 cacho grande)
  • 1 bulbo de erva-doce, aparado, sem núcleo e em fatias finas
  • 1 cacho de manjericão fresco, hastes removidas, folhas inteiras restantes
  • 2 tomates grandes da herança cortados em fatias pequenas
  • ½ libra de bola defumada ou mussarela fresca, fatiada
  • Uma lata de 19 onças de feijão branco, escorrido e enxaguado
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções

Em uma travessa grande, coloque a rúcula. Cubra com uma pilha alta de erva-doce no centro da salada. Espalhe as folhas de manjericão ao redor do prato. Faça uma borda com fatias de tomate ao redor do prato. Disponha também as fatias de mussarela defumada em torno da borda do prato, sobrepondo as fatias de tomate. Espalhe o feijão branco pela salada. Pouco antes de servir, regue com azeite e vinagre. Tempere com sal e pimenta.


Anne Burrell e salada de tomate relíquia de # x27s

Esses tomates são o crescendo do que a mãe natureza tem trabalhado durante toda a temporada! Combinar os tomates doces e azedos com queijo de cabra cremoso e picante torna esta salada realmente excepcional.

Dica técnica: Cubra a rúcula com um pouco de azeite de oliva extra virgem, algum tipo de ácido como vinagre de vinho tinto e sal.

Opção de troca: Se você não quiser usar queijo de cabra, pode substituí-lo por ricota ou mussarela! Não há nada melhor do que a temporada de tomate no verão.


Receita de salada caprese de mussarela defumada

Pode parecer contra-intuitivo servir salada caprese no inverno, já que o verão é famoso por sua fartura de tomates. No entanto, ainda podem ser encontrados bons tomates. Você só precisa saber o que procurar. Evite os pesos de papel duros, rosados ​​e amadurecidos artificialmente em favor de bifes grandes e pesados ​​ou menores & # 8220 na videira & # 8221 tomates e, em seguida, amadureça você mesmo. Agora, não conte a ninguém como conseguimos tomates macios e doces em novembro: nós os deixamos no parapeito de uma janela ensolarada por alguns dias. Eles não se comparam aos seus Green Zebras, Early Girls e Brandywines, mas permitirão que você faça um prato fora da estação que seus convidados do jantar provavelmente desejam desde o Dia do Trabalho.

Mussarela defumada é a chave aqui - seu aroma de madeira e cinzas e textura mais densa complementarão a nota de ervas do manjericão fresco e a doçura natural que você conseguiu extrair dos tomates. Uma leve camada de sal marinho fumado e um fio do melhor azeite de oliva que você puder encontrar (agora é definitivamente a hora de estourar) são uma entrada agradavelmente leve para o que só podemos presumir que será uma refeição farta de inverno.


  • 3 tomates de herança médios, fatiados
  • 1 pacote (4 onças) de queijo feta ou a gosto
  • 6 uvas, uvas vermelhas sem sementes, sem sementes, cortadas ao meio
  • ¼ xícara de suco de laranja espremido na hora
  • 1 ½ colher de sopa de mel
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de manjericão seco
  • 1 cal de cunha
  • 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco
  • 1 colher de chá de vinagre branco ou conforme necessário
  • 1 fatia de cebola amarela
  • ¼ xícara de óleo de canola

Seque as fatias de tomate em uma toalha de papel e coloque em uma travessa. Corte o bloco de queijo feta em rodelas e coloque uma fatia em cada tomate. Polvilhe com as uvas.

Combine o suco de laranja, o mel, o alho, o sal e o manjericão em uma tigela. Esprema a fatia de limão na tigela. Rale o gengibre e a cebola em um ralador de noz-moscada e raspe a polpa na tigela. Encha a tampa da garrafa de vinagre com vinagre e despeje sobre o ralador na tigela, para obter os pedaços restantes de suco de gengibre e cebola. Misture os ingredientes. Regue lentamente no óleo enquanto mexa até emulsionar.


  • 1/3 xícara de tomates secos ao sol, (não embalados em óleo)
  • 1 dente de alho amassado e descascado
  • ¼ colher de chá de sal e mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • ¼ xícara de azeitonas picadas
  • 8 fatias de pão fermento, de preferência integral
  • 100 gramas de mussarela fresca, de preferência defumada, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • Pimenta moída na hora, a gosto
  • 3 tomates amadurecidos com videiras, fatiados
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão

Coloque os tomates secos em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe crescer por 10 minutos.

Em uma tábua de cortar, amasse o alho e 1/4 de colher de chá de sal com a lateral de uma faca até formar uma pasta lisa. Transfira para uma tigela e misture 1 colher de sopa de óleo, o suco de limão e a pimenta vermelha esmagada.

Escorra os tomates e pique finamente. Adicione à tigela com o molho, junto com as azeitonas misture bem.

Espalhe a mistura de tomate na metade do pão. Cubra as fatias de queijo com um pouco de pimenta e, em seguida, as rodelas de tomate tempere com sal e vinagre. Cubra com várias folhas de manjericão. Pincele a 1 colher de sopa de óleo restante sobre as fatias de pão restantes e coloque-as sobre os sanduíches.

Dica rápida: prepare a cobertura de tomate (etapas 1-3), cubra e leve à geladeira por até 4 dias.


Salada simples de tomate tradicional

Aqui está uma receita fácil de uma salada simples de tomate com anchovas, manjericão, azeitonas e abacate. É um acompanhamento saudável e simples para compartilhar com amigos e família ou para levar para um piquenique ou churrasco. É paleo e sem laticínios e fica pronto em apenas 10 minutos!

Uma travessa de tomates frescos de verão do jardim, fatiados e carregados com coberturas: manjericão, cebola roxa, azeite e anchovas, simboliza o tipo de culinária de verão que minha família gostava quando eu era criança. São receitas como essa, que sempre enfeitaram nossa mesa, que são tão internalizadas que eu as esqueci. O que significa que, a meu ver, eles realmente não precisam de uma receita, então às vezes me esqueço de compartilhá-los. Como minhas beterrabas em conserva.

Não me interpretem mal, compartilhei algumas saladas de tomate: ali & rsquos, esta com vinagrete de manjericão tailandês ou esta com feijão verde e queijo de cabra.

Mas este hoje, com anchovas, é a maneira mais comum de comermos salada de tomate. Fatias grossas de tomate são a base. Sempre recebíamos o nosso (junto com milho doce e pimentão) do quiosque da Sra. Slack & rsquos. Em seguida, espalhe uma cebola roxa finamente picada.

E manjericão fresco, é claro! Minha mãe sempre corta o manjericão com uma tesoura. Você faz aquilo?

Muita pimenta um pouco de sal, azeite e vinagre de vinho tinto. Em seguida, por cima iriam as azeitonas e as anchovas.

Quando tirei essas fotos, enviei uma captura de tela para minha irmã por mensagem de texto. E ela declarou & ldquoMais anchovas! & Rdquo Ha, e aqui eu estava preocupada que todos vocês estivessem pensando, gostoso exceto as anchovas. Talvez você seja. Mas, quer saber, minha irmã está certa! É assim que fazíamos em nossa casa, e é por isso que eu queria compartilhar esta receita. Portanto, está totalmente bem se você não gosta de anchovas! Você pode deixá-los desligados ou talvez fazer esta receita.

Observe que adicionar abacate não é uma tradição em minha família, mas é algo que eu adicionei nos últimos anos. Principalmente porque minha filha mais velha é apaixonada por abacates e me pede para comprá-los toda semana. (Ela come com uma colher!) Eles adicionam um elemento cremoso, onde muitas pessoas esperariam ter mussarela.

Nós nunca comíamos mussarela com nossa salada de tomate quando eu era criança - provavelmente porque você não conseguia comer uma boa Mozzarella de Buffalo nos Estados Unidos naquela época. Portanto, o abacate é uma adição cremosa bem-vinda.

Também gosto de salpicar um pouco de vinagre de vinho tinto, isso é algo que minha mãe sempre fazia e adoro a acidez brilhante em contraste com os tomates doces.


Salada de tomate chique e bonita

Esta é a primeira coisa que você deve fazer quando quiser mostrar os tomates da alta temporada pelos quais você esperou o ano todo. Uma gangue colorida de tomates cereja e heranças dramáticas são misturados com chips pita zhuzhed-up, queijo feta salgado e muitas ervas. Tão elegante! Tão chique! E, shh, não diga aos tomates, mas a verdadeira estrela é o molho za'atar: tostado, terroso e picante, seria bem-vindo em abobrinhas grelhadas, peixe assado lentamente ou espiga de milho. Lembre-se de que só porque é uma herança não significa que terá um gosto ótimo - suas palhetas devem ter um cheiro incrível de tomate e ser pesadas para o tamanho - isso significa que elas são suculentas.

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Receita de salada de tomate, nectarina e mussarela tradicional

Ingredientes

  • 2 herança de tomate, pequena, cortada em rodelas, 1/4 de polegada de espessura
  • 2 nectarina pequena, cortada em rodelas, 1/4 de polegada de espessura
  • 1 bola de queijo mozzarella de búfala, cortada em rodelas, 1/4 de polegada de espessura
  • azeite de oliva extra virgem
  • esmalte de mel balsâmico (receita a seguir)
  • sal Maldonado
  • pimenta preta, moída na hora
  • folhas de manjericão
  • flores comestíveis (opcional)

Ingredientes para o Esmalte Balsâmico

  • 1 xícara de vinagre balsâmico de 237 ml
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal marinho sal
  • pimenta preta, moída na hora

Salada

Para montar a salada, alterne as fatias de tomate, nectarina e mussarela até que todas estejam no prato ou na mesa de servir. Espalhe sal maldon generosamente sobre as fatias. Repita com a pimenta-do-reino moída na hora. Espalhe pequenas folhas de manjericão na parte superior e nas laterais. Regue as fatias com azeite de oliva extra virgem e esmalte balsâmico. Enfeite com flores comestíveis e sirva.

Esmalte balsâmico

Coloque o vinagre em uma panela pequena e cozinhe até reduzir em uma calda espessa. Junte o mel, tempere com sal e pimenta e reserve.


25 de fevereiro COMIDA: receita de salada de tomate e mussarela

Existem muitas maneiras excelentes de servir salada de tomate e mussarela. Muitas vezes, é servido com a mussarela e os tomates fatiados em rodelas grossas e regados com azeite e vinagre balsâmico, ou espetos com mussarela de pérola e tomate. Prefiro cortar os ingredientes e servir de salada. É uma boa maneira de garantir que todos os ingredientes estejam bem preparados e que você tenha a proporção certa de molho para tomate e mussarela.

O bom dessa receita é que você pode servir como está ou pode adicionar mais ingredientes para personalizar sua salada. Adicionar abacate, um pouco de rúcula ou pepino ficaria bem. Novamente, no verão eu mantenho um estoque saudável de uma variedade de frutas e vegetais frescos para tirar e escolho o que colocar na minha salada com base no que devo usar e no que parece bom naquele dia. Portanto, não tenha medo de ser criativo e se você acha que uma fruta ou verdura na sua geladeira poderia adicionar bem à salada, vá em frente.

Minha opinião sobre a clássica salada de tomate com mussarela.


O verão chegou! Tomates Assados ​​Da Herança Com Mussarela

O sabor literalmente explodirá em sua boca. Como disse o marido: & # 8220Este gosto parece algo que você compra em um restaurante chique! & # 8221 Se você adora tomate, esteja preparado para comemorar o seu paladar.

Ingredientes

  • 1 tomate relíquia inteiro, qualquer sabor
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 pitadas de sal Kosher
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão fresco, ralado
  • 2 medalhões inteiros de Mozzarella

Preparação

O que é um tomate tradicional, você pode perguntar?

Basicamente, é um tomate que foi transmitido por várias gerações devido às suas características valorizadas. Variedade de tomate que está em circulação há 50 anos.

Cada tomate tradicional é geneticamente único. Eles são tão lindos. Tantas cores e padrões divertidos. Ah, e sabores!

Ligue o forno para grelhar. Se você tiver um forno que diz High Broil ou Low Broil, coloque-o na posição Low. Mas se você não fizer isso, tudo bem também.

Ah, e certifique-se de que sua assadeira esteja no nível médio. Não o queremos muito perto do elemento de frango. Isso nao seria bom.

Para esta receita, selecionei uma bela relíquia redonda que fará duas fatias grossas. Se você obtiver uma relíquia de família muito grande (há muitas), poderá obter três lindas fatias grossas dela.

Corte-os em fatias grossas de bife. Coloque suas fatias em uma assadeira untada. Regue o topo com azeite. Seja generoso.

Agora, polvilhe o topo com sal kosher. Em seguida, polvilhe o topo com queijo parmesão ralado na hora. Por cima do parmesão, coloque uma fatia de mussarela fresca.

Gosto de comprar mussarela fresca em pequenos medalhões. Este tamanho é perfeito para cobrir coisas com. Mas se você não conseguir encontrar os medalhões (um pouco maiores que o tamanho de um dólar de prata), pegue mussarela fresca e fatie.

Agora você pode colocar um ou dois desses medalhões no topo. Gosto de colocar dois por cima. Só porque hoje é esse tipo de dia.

Agora coloque sua assadeira no forno. Lembre-se de ter seu rack definido para o nível médio. Não queremos que essas coisas delicadas fiquem muito próximas do elemento da grelha.

Fique de olho neles. Certifique-se de que a luz do forno está acesa e continue verificando-os. Deve levar cerca de 6 minutos ou mais, dependendo se você tem ou não uma configuração de Grelhar alto ou baixo em seu forno.

Basicamente, você quer ter certeza de que o queijo está derretido e com algumas bolhas marrons por cima.

Sugestões de veiculação:
Estes são maravilhosos como um acessório junto com um bom pedaço de peixe e alguns aspargos assados.
Ótimo colocado bem em cima de um hambúrguer suculento.
Incrível como cobertura de pizza. Oh meu.
Totalmente maravilhoso como aperitivo com uma taça de vinho branco.


Assista o vídeo: A melhor salada de tomate sem tirar as sementes!. Pitadas da Rita. Com Rita Lobo