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Receita de massa de vegetais de jardim

Receita de massa de vegetais de jardim


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Essa é uma ótima massa de verão, que é leve e incrivelmente saborosa. A massa é cozida com brócolis, cenoura e ervilha, antes de ser servida com queijo parmesão ralado.

93 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho esmagado
  • Floretes de brócolis 185g
  • 1 cenoura média, juliana
  • 475ml de caldo de vegetais
  • 225g de massa penne
  • 75g de ervilhas congeladas
  • 40g de queijo parmesão ralado na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e o alho em fogo médio. Quando o alho estiver macio, retire da frigideira e reserve. Coloque o brócolis e a cenoura na frigideira e cozinhe por 2 minutos, apenas até aquecer por completo.
  2. Em uma panela, leve o caldo de legumes para ferver. Junte o penne e o dente de alho esmagado aquecido. Cozinhe por 5 minutos ou até que a massa esteja quase al dente. Retire e descarte o dente de alho.
  3. Transfira o macarrão parcialmente cozido e o caldo para a frigideira. Misture as ervilhas. Tampe a frigideira e continue cozinhando por 10 minutos em fogo médio ou até que a massa esteja al dente e os vegetais estejam macios. Misture com o queijo parmesão para servir.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(96)

Resenhas em inglês (70)

por Steph

Isto foi maravilhosamente delicioso e simples! Eu não tinha alguns ingredientes, então fiz algumas substituições. Usei caldo de galinha em vez de vegetais e usei massa de cabelo de anjo em vez de penne. Eu também não comi o parmesão, mas estava delicioso sem ele. Terminei com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal de alho. Foi ótimo! -08 de abril de 2006

pelos dedos 77

Se você não tiver vegetais frescos, siga a receita e adicione um pacote de vegetais mistos italianos congelados à receita, mas certifique-se de escaldá-los primeiro ou colocá-los no forno e assá-los um pouco. -27 de junho de 2006


Planeje suas refeições, monte sua despensa digital, salve receitas e muito mais!

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 abóbora amarela média, picada
  • 1 abobrinha média, picada
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1 lata (15 onças) de molho de tomate
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos, escorrido
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de chá de folhas de manjericão McCormick®
  • 1 1/2 colheres de chá de alho em pó McCormick®
  • 1 colher de chá de folhas de orégano McCormick®
  • 1/2 colher de chá de McCormick® Ground Pepper Black
  • 3 xícaras de rigatoni não cozidas Substituições disponíveis

Produtos Chave


Variações de receita de massa vegetal

Você vai adorar esta receita da forma como foi escrita, mas também é uma ótima receita para brincar. Sinta-se à vontade para usar o que tiver em mãos ou o que parecer melhor no mercado de produtores. Aqui estão algumas das minhas variações favoritas:

  • Troque os vegetais. Quase todos os vegetais do final do verão funcionam bem com essa massa de vegetais assada. Substitua um pouco da abóbora por berinjela ou pimentão, troque as cenouras por feijão verde ou adicione brócolis, couve-flor, erva-doce ou milho.
  • Grelhe os vegetais. Muito quente para ligar o forno? Esta massa de vegetais é tão boa quando cozinha os vegetais na grelha.
  • Troque o queijo ou pule. Se você não tiver queijo feta à mão, use queijo parmesão ralado ou queijo de cabra esfarelado em seu lugar. Para tornar esta receita vegana, pule o queijo ou adicione uma colher de alcaparras.
  • Adicione um pouco de crocância. Misture um punhado de pinhões torrados ou grão de bico torrado.
  • Levante as ervas. Além do manjericão fresco, cubra o macarrão com colheradas de pesto.

Deixe-me saber quais variações você tenta!


Como fazer macarrão com abobrinha e vegetais

  • Primeiro, cozinhe o macarrão em uma panela de água salgada.
  • Enquanto a massa cozinha, refogue o alho no azeite em fogo baixo. Queremos que o óleo seja infundido com o sabor do alho, então o fogo baixo é obrigatório.
  • Leve ao fogo médio-alto e refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha e a abóbora. Adicione os temperos e cozinhe até que a cebola fique macia e translúcida. Os vegetais serão apenas parcialmente cozidos neste momento.
  • Adicione os tomates, azeitonas, alcaparras e flocos de pimenta vermelha. Combine e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos.
  • Escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento.
  • Retorne o macarrão escorrido para a panela e adicione a mistura de vegetais, um pouco da água do macarrão e manjericão fresco. Misture e polvilhe com queijo parmesão.

Receita de massa de vegetais de verão com excesso de vegetais de jardim

A massa de vegetais não é apenas saudável, mas também é uma ótima maneira de usar uma variedade de vegetais da horta ou de sobras da geladeira.

Minha mãe e eu passamos os últimos meses elaborando 12 receitas com comida local e sazonal. Colocamos essas receitas em um calendário para dar às pessoas ideias para cozinhar a cada mês com produtos sazonais. Para inspirar as pessoas em Oklahoma a experimentar mais comida local, desenvolvemos um calendário de receitas mês a mês que apresenta produtos locais sazonais de maneiras exclusivas. Confira!

Além dessas 12 receitas, também fizemos Pêssegos grelhados, Crumble de mirtilo, Caçarola de café da manhã e, neste post, compartilharemos a receita de massa de vegetais de verão.

Como evitar o plantio excessivo

Se você quiser evitar todo o trabalho de manuseio de produtos extras, é melhor evitar o plantio excessivo todos juntos. Abaixo está uma lista de diretrizes a serem seguidas ao decidir quantas sementes plantar por pessoa. Esses números podem ser ajustados de acordo com seus gostos pessoais. E se você estiver interessado no plantio em sucessão, poderá plantar esses números para cada ciclo de cultivo.

  • 20 ervilhas
  • 20 feijão
  • 15 cenouras
  • 10 beterrabas
  • 7 rabanetes
  • 6 milho
  • 4 pimentas doces
  • 4 tomates
  • 4 alface / espinafre
  • 1-2 abobrinha / abóbora

Usando Excesso de Vegetais de Jardim

Não importa há quanto tempo você está cultivando, chegará um momento em que você cultivará muito de qualquer produto. Árvores frutíferas, pimentão, tomate, abóbora, pepino são especialmente prolíficos. O que você faz com esse produto? Jogue fora? Compostá-lo? Doar? A melhor coisa a fazer, se você não doar, é ser criativo e encontrar maneiras diferentes de usá-los.

Enlatar

Enlatar é outra maneira de desfrutar de produtos fora da estação. Enlatar vegetais e frutas inclui embalá-los em uma jarra de vidro e lacrá-los com tampas para impedir o crescimento de bactérias. Examine seus supermercados em busca de inspiração para todas as possibilidades de enlatamento.

Congelando

Brócolis, couve-flor, espinafre, cebola, ervilha, abóbora, cenoura, milho, alcachofra, berinjela, cogumelos e couve de Bruxelas congelam bem. É uma boa ideia escaldar o produto antes de colocá-lo em sacos herméticos para freezer de silicone reutilizáveis. É melhor etiquetar cada saco com seu conteúdo e data de congelamento. Consuma primeiro os alimentos congelados mais antigos para evitar desperdícios com a queima do congelador. A queima do congelador pode começar dentro de três meses, mesmo com a preparação adequada.

Composto

Além de doar, ser criativo e evitar o plantio excessivo, o composto é a melhor coisa que você pode fazer com os restos de vegetais. A compostagem tem benefícios incríveis para o seu jardim. Mesmo os produtos que estão muito maduros, estragados, mofados, machucados ou mordiscados por pragas de jardim são perfeitos para qualquer pilha de composto.

A compostagem é super fácil e não requer uma configuração sofisticada. Se você está interessado em compostagem, mas não sabe por onde começar, inscreva-se para ter acesso a um questionário gratuito e encontre a melhor opção de compostagem para você.

Como usar pepinos em excesso

Os pepinos são produtores prolíficos quando estão no seu auge. Se você ou sua família não gostam de pepinos, preparar picles é uma ótima alternativa. Aprenda a fazer picles com pepinos extras.

Se pickles não são sua praia, verifique estas 16 maneiras de usar pepinos em excesso.

Como Usar o Excesso de Tomates

Os tomates são outra planta prolífica que pode ser opressora quando você está tentando encontrar maneiras de usá-los antes que estraguem. Aqui estão 25 maneiras de usar todos os tomates caseiros extras.

Como usar pimentas extras

Em certas épocas do ano, as pimentas crescem loucamente. Você só pode comê-los simples algumas vezes antes de sua boca pegar fogo, então aqui estão 9 outras maneiras de usar pimenta.

Como usar sobras de vegetais

Atividades de matemática comestíveis

Use sobras de vegetais com esta atividade para crianças para usar como uma ferramenta de ensino. As crianças podem aprender mais sobre nomes de diferentes tipos de alimentos, contagem, cores, sabores, cheiros.

Abóbora Guts

Milhares de abóboras são compradas para uma variedade de atividades, incluindo pintura, escultura e uso do interior para receitas. Mas o que acontece com o restante da abóbora, uma vez que usamos o que queremos? Este post mostra uma variedade de maneiras de usar a abóbora inteira.

Receitas de vegetais de horta

Como mencionei, encontrar novas receitas é uma ótima maneira de experimentar novos alimentos e usar o excesso de vegetais.

Esta massa vegetariana de verão é uma maneira de misturar seus vegetais favoritos em um prato saboroso.


Resumo da receita

  • 8 onças de macarrão penne de trigo integral seco (2 3/4 xícaras)
  • 2 ½ xícaras de florzinhas de couve-flor (1/2 cabeça média)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cenouras médias, fatiadas
  • 1 talo de aipo, picado
  • 12 onças de couve, caules removidos, folhas rasgadas (12 xícaras)
  • ½ xícara de ervilhas congeladas
  • ½ xícara de milho integral congelado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 xícara de leite sem gordura
  • 4 onças de queijo cheddar extra-forte, ralado (1 xícara)
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou ralado

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em um grande forno holandês cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, adicione a couve-flor durante os últimos 4 minutos de cozimento. Escorra e enxágue. Deixou de lado.

No mesmo forno holandês cozinhe a cebola e o alho em óleo quente em fogo médio por 2 minutos. Adicione as cenouras e cozinhe o aipo apenas até que as cenouras estejam macias. Adicione a couve cozida apenas até murchar. Junte a mistura de macarrão, ervilhas e milho.

Para o molho de queijo, em uma panela pequena derreta a manteiga misture a farinha, o sal e a pimenta. Adicione o leite de uma vez, cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo e adicione o queijo cheddar. Cozinhe e mexa até derreter. Junte o molho à massa e aos vegetais. Transfira para uma caçarola de 2 1/2 litros. Asse, coberto, por 35 minutos. Descubra polvilhe com parmesão. Asse mais 5 minutos.


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Vida sem glúten & # 8211 2014

Garden Vegetable Pasta Bake é SOOOO maravilhoso! Eu estava com muita fome de algum tipo de prato italiano com macarrão algumas semanas atrás. Eu queria usar macarrão sem glúten e queria uma receita que já tivesse todos os ingredientes à mão, além de que queria que fosse o mais limpo possível. Bem, eu encontrei um!

Este adorável prato de massa tem cogumelos, cebola, alho, pimentão e cenoura para os vegetais. Tem carne moída para a carne, purê de tomate e molho de espaguete para os ingredientes de ligação, e queijos parmesão e mussarela para torná-lo ooey, pegajoso e delicioso! Adicione alguns temperos saborosos e esta receita é uma excelente escolha para qualquer dia da semana.

Encontrei Garden Vegetable Pasta Bake em All Recipes, postado lá por Contadina. Enquanto eles usam linguiça de frango (que eu tenho certeza que é maravilhosa), eu só tinha carne moída à mão, então foi o que usei. Para vocês que são caçadores, acredito que veado moído também funcionaria, junto com linguiça italiana ou peru moído. Uma das melhores massas sem glúten disponíveis hoje em dia é feita pela Ronzoni. Eu recomendo altamente sobre outras marcas.

Tenho certeza de que outros vegetais como alho-poró, erva-doce, abóbora e até mesmo feijão verde funcionariam perfeitamente nesta receita. Especialmente se você estiver tentando iluminar e adicionar mais vegetais.

Se você está procurando um prato principal bastante rápido e fácil para servir sua família, então o Garden Vegetable Pasta Bake deve estar no seu radar. Se você não tem intolerância ao glúten, pode usar macarrão normal e quase qualquer formato funcionará, embora eu pessoalmente prefira os menores em vez de espaguete, linguini ou cabelo de anjo.

Acho que você descobrirá que o Garden Vegetable Pasta Bake é uma ótima receita para fazer companhia também. Todos irão apreciar os deliciosos sabores desta entrada. Além disso, Garden Vegetable Pasta Bake é adequado para crianças e não custa um braço e uma perna para assar!

Garden Vegetable Pasta Bake é uma deliciosa entrada de massa no prato principal.

Este prato adequado para crianças é rápido e fácil de preparar.

O Garden Vegetable Pasta Bake é uma ótima entrada para servir as empresas, uma vez que rende cerca de 8 a 10 porções grandes.

Se você gosta de pratos italianos de queijo, você tem que dar uma chance ao Garden Vegetable Pasta Bake.

Usei esses ingredientes. Desde que fiz esta receita há vários anos, Ronzoni lançou uma massa fantástica sem glúten. Eu recomendo usar sua marca para substituições de massas sem glúten.

Carne moída magra marrom. Ralo.

Adicione cebola, alho, pimentão, cenoura, cogumelos e manjericão.

Misture os ingredientes e refogue, tampado, até que as cenouras estejam macias, cerca de 10 minutos.

Cozinhe macarrão sem glúten de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Adicione o purê de tomate, o molho de espaguete, a salsa e o macarrão sem glúten escorrido e cozido à mistura de carne.

Mexa para combinar e aqueça.

Despeje em uma assadeira untada 9 & # 21513 & # 8243.

Polvilhe com queijo parmesão. Cubra com papel alumínio.

Asse 25-30 minutos a 350. Retire o papel alumínio.

Polvilhe com queijo mussarela e leve ao forno por mais 5 minutos.

Garden Vegetable Pasta Bake é um ótimo prato para servir quando você não deseja fazer muitos acompanhamentos. É uma refeição de um prato!

Usamos macarrão sem glúten para fazer massa assada de vegetais de jardim, então este prato é sem glúten.

Enfeite porções individuais de massa de vegetais de jardim Asse com salsa extra e queijo mussarela, se desejar.

Garden Vegetable Pasta Bake é uma entrada que toda a família pode desfrutar. Também é excelente para jantares de empresas.


  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cebola amarela média, cortada em cubos
  • 2 abobrinhas pequenas / médias, aparadas e fatiadas em meias luas
  • 2 abobrinhas amarelas pequenas / médias, aparadas e fatiadas em meias luas
  • 1 cenoura média, ralada
  • 2 dentes de alho de tamanho médio, picados
  • 1 colher de chá de manjericão seco ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de orégano seco ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de tempero italiano ou mais a gosto
  • flocos de pimenta vermelha
  • 2 (28 onças) de tomates triturados (sugiro a marca Delallo)
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 xícara de vinho tinto seco, como merlot, pinot noir ou Malbec (use aquele que você gosta de beber!)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
  • sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 libra de massa cozida
  1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
  2. Quando estiver quente, refogue e eacute as cebolas até ficarem macias. Com a escumadeira, transfira a cebola para um prato com a cenoura ralada e reserve ao lado.
  3. Repita com a abobrinha e a abóbora amarela até ficar macia e com as bordas douradas.
  4. Adicione as cenouras e cebolas de volta à panela e adicione o alho, manjericão, orégano, tempero italiano e flocos de pimenta vermelha (se usar). Cozinhe por 1-2 minutos.
  5. Despeje o tomate esmagado, o vinho e o açúcar. Simmer descoberto em fogo médio-baixo por 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Com 20 minutos restantes do relógio, prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem. Lembre-se de que massas maiores demoram mais para cozinhar.
  7. Por último, adicione meia xícara de parmesão, experimente e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino a gosto.
  8. Sirva sobre o macarrão com parmesão reservado.

Resumo da receita

  • 10 onças de tortellini recheado com queijo seco (2-1 / 2 xícaras) ou dois pacotes de 9 onças de tortellini refrigerado
  • 1 cenoura média, cortada em fatias finas
  • 1 ½ xícara de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio transversalmente
  • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
  • 1 quilo de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
  • 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
  • ⅓ xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco cortado ou 1-1 / 2 colheres de chá de orégano seco esmagado
  • 2 colheres de chá de farinha multiuso
  • ¾ colher de chá de sal de alho
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 xícara de leite
  • Pacote de 8 onças de cream cheese ou light cream cheese (Neufchatel), em cubos e amolecido
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de tomate cereja em quartos
  • 1 pimentão vermelho ou verde pequeno, picado grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Cozinhe os tortellini em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem, adicionando a cenoura durante os últimos 5 minutos de cozimento e as ervilhas durante o último 1 minuto de drenagem do cozimento.

Enquanto isso, aqueça a margarina ou a manteiga em uma frigideira de 30 centímetros. Adicione o frango e os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o frango não fique mais rosa. Retire da frigideira.

Misture o caldo de frango, o orégano, a farinha, o sal de alho e a pimenta em uma jarra com tampa de rosca até ficar homogêneo. Adicione à frigideira junto com o leite. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar adicione o cream cheese. Cozinhe e mexa até que o cream cheese esteja liso. Retire do fogo. Junte o suco de limão. Adicione a mistura de macarrão, mistura de frango, tomate e pimentão. Jogue para revestir. Transforme em uma assadeira não untada de 13x9x2 polegadas ou em uma caçarola rasa de 3 litros.

Asse, coberto, em um forno a 350 graus F por 30 a 35 minutos ou até aquecer completamente. Mexa a mistura e polvilhe com queijo parmesão. Transporte em uma transportadora isolada. Rende 12 porções do prato principal.

Prepare conforme as instruções, mas não asse. Em vez disso, cubra e leve à geladeira por até 24 horas. Asse, coberto, em um forno a 350 graus F por cerca de 55 minutos ou até ficar bem quente.