Kouglof
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Ingredientes
- 1/3 xícara de leite integral quente (105 ° F a 115 ° F)
- 1 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 2/3 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegada, temperatura ambiente
Preparação de receita
Coloque as passas em uma tigela pequena para microondas. Cubra com água. Microondas em alta 1 minuto. Deixe descansar até esfriar.
Misture o leite e o fermento em uma tigela grande da batedeira para misturar. Deixe repousar até que o fermento se dissolva, cerca de 8 minutos. Anexe o gancho de massa. Adicione a farinha e o sal à tigela; bata em velocidade baixa até ficar bem misturado, raspando as laterais da tigela com frequência. Bata os ovos e a gema em uma tigela pequena para misturar. Aos poucos, adicione os ovos à massa, batendo em velocidade baixa até incorporar bem. Adicione 3 colheres de açúcar, aumente a velocidade para média e bata até obter uma massa lisa, raspando as laterais e o fundo da tigela com frequência, por cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade para médio-baixo. Adicione a manteiga, 1 cubo de cada vez, batendo para incorporar cada um (a massa ficará bem macia). Raspe a massa das laterais da tigela e do gancho de massa. Bata a massa até ficar bem misturada e puxando para fora das laterais da tigela, cerca de 8 minutos.
Remova a tigela da batedeira. Escorra as passas. Misture as passas na massa. Raspe a massa em uma tigela média. Cubra com filme plástico e deixe crescer em área quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora e 30 minutos. Usando uma espátula de borracha, vire a massa várias vezes na tigela para esvaziar. Tampe novamente e leve à geladeira por 2 horas, virando para desinflar se a massa crescer. Cubra bem e mantenha refrigerado durante a noite.
Unte generosamente com manteiga o molde kouglof de 8 a 9 xícaras. Enrole a massa resfriada entre as palmas das mãos e a superfície de trabalho em uma corda de 30 a 45 cm e coloque ao redor da coluna central no molde preparado. Cubra a forma com filme plástico e deixe a massa crescer até quase nivelar com a borda superior, cerca de 3 horas.
Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 375 ° F. Asse o kouglof descoberto até dourar no topo e o provador inserido próximo ao centro saia limpo, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 2 minutos. Desenforme sobre a gradinha e deixe esfriar.
Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o kouglof. Corte em fatias e sirva.
Desculpe por interrompê-lo, mas você não pode fornecer mais informações.
Posso sugerir que você visite o site, no qual há muitas informações sobre esse assunto.
Eu acredito que você está errado. Tenho certeza. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM.
Eu concordo, a informação muito boa
Eu imploro seu perdão que eu o interrompo, há uma proposta para seguir outro caminho.
Senks pela informação e um respeito separado pela unidade e pelo zumbido! :)