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Filet Mignon com molho de Gorgonzola

Filet Mignon com molho de Gorgonzola


Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/2 libra de cogumelos shiitake frescos, caules, fatiados
  • 1 1/2 xícaras de chantilly
  • 1 xícara de queijo gorgonzola esfarelado (cerca de 4 onças)
  • 2 colheres de chá picadas de pimenta chipotle em lata (de chipotle em lata em adobo)
  • 8 bifes de filé mignon de 180 gramas

Preparação de receita

  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione os cogumelos shiitake e refogue até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Adicione o creme de leite fresco e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe o molho até engrossar, cerca de 4 minutos. Junte o queijo Gorgonzola e os chipotles. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. O molho DO AHEAD pode ser feito 2 horas antes. Deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Polvilhe os bifes com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça 1 colher de sopa de azeite restante em outra frigideira grande e pesada. Cozinhe os bifes na frigideira até dourar em ambos os lados e cozidos no ponto desejado, cerca de 5 minutos de cada lado para malpassar. Molho de reaquecimento. Transfira 1 bife para cada um dos 8 pratos. Despeje o molho sobre os bifes e sirva.

Seção de Críticas

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