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Pizza Bianca com Queijo de Cabra e Verduras

Pizza Bianca com Queijo de Cabra e Verduras


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Ingredientes

Crosta

  • 3/4 xícara de água quente (105 ° F a 115 ° F)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento seco (de 1 envelope)
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 1 3/4 xícara (aproximadamente) de farinha de trigo não branqueada

Azeite temperado

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha picada

Cobertura

  • 1 cacho de acelga (cerca de 300 gramas), costelas brancas cortadas
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 8 onças de queijo mussarela de leite integral, ralado grosseiramente
  • 4 onças de queijo de cabra fresco, esfarelado (cerca de 1 xícara)

Preparação de receita

Crosta

  • Despeje 3/4 de xícara de água em uma tigela grande. Polvilhe o fermento; mexa para misturar. Deixe repousar 10 minutos para dissolver o fermento. Adicione o óleo e o sal e, em seguida, 1 1/2 xícara de farinha. Mexa até ficar bem misturado (a massa ficará pegajosa). Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, adicionando apenas farinha o suficiente para evitar que a massa grude, cerca de 5 minutos (a massa ficará macia). Molde a massa em uma bola; coloque em uma tigela grande untada com óleo e vire para revestir. Cubra a tigela com papel de cozinha. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente fria até quase dobrar, cerca de 2 horas. Perfure a massa para baixo; formar uma bola. Volte para a tigela; cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 3 horas.

Enquanto isso, prepare o óleo temperado

  • Misture o azeite, o alho e a pimenta vermelha em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 hora.

Cobertura

  • Cozinhe a acelga em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macia, cerca de 2 minutos. Drenar. Enxágüe em água fria; drenar. Esprema até secar e pique grosseiramente. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho e mexa por 30 segundos. Adicione a acelga e mexa 1 minuto. Tempere a gosto com sal.

  • Pré-aqueça o forno a 500 ° F. Derrube a massa. Forme uma bola; coloque sobre uma superfície enfarinhada. Cubra com toalha de cozinha; deixe descansar 30 minutos.

  • Polvilhe a assadeira sem aros com fubá. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em uma rodada de 33 centímetros. Transfira para a assadeira. Polvilhe mussarela sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Espalhe acelga sobre a mussarela. Cubra com queijo de cabra. Pincele a borda da crosta com um pouco de óleo temperado. Reserve 2 colheres de chá de óleo temperado; regue o óleo restante sobre a pizza.

  • Asse a pizza até que a crosta esteja marrom, cerca de 15 minutos. Retire do forno; pincele a borda com óleo temperado e sirva.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Nellas Authentic Neapolitan Pizza - Chicago


Comentários:

  1. Mac An Tsagairt

    pode preencher a lacuna ...

  2. Nascien

    Eu saberei, muito obrigado pela informação.

  3. Talabar

    Você não está certo. Tenho certeza. Convido você a discutir. Escreva em PM.



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