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Costeleta de carneiro grelhada com molho de tomate e hortelã

Costeleta de carneiro grelhada com molho de tomate e hortelã


Ingredientes

  • 2 costelas de cordeiro com 8 costelas bem aparadas, cada uma com cerca de 1 1/4 libra, cada uma cortada em 4 costeletas duplas
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon de grão inteiro
  • 2 tomates de ameixa picados

Preparação de receita

  • Pressione 2 dentes inteiros, perto do osso, em cada costeleta de cordeiro dupla. Arrume as costeletas em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 5 polegadas. Bata o óleo, a hortelã, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena para misturar. Tempere generosamente com sal e pimenta. Coloque 1/3 de xícara de molho sobre o cordeiro e gire para cobrir uniformemente; reserve o molho restante na tigela. Deixe o cordeiro marinar em temperatura ambiente por 2 horas ou cubra e leve à geladeira por até 6 horas, virando o cordeiro ocasionalmente.

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Misture os tomates no molho reservado na tigela. Grelhe o cordeiro até ficar cozido no ponto desejado, virando ocasionalmente, cerca de 10 minutos para mal passado. Transfira as costeletas de cordeiro para o prato; colher o molho de tomate com hortelã e servir.

Receita de Jonathan Burrows, seção de resenhas

Assista o vídeo: Molho de hortelã cremoso - Chef Taico