Novas receitas

Molho picante da Caxemira

Molho picante da Caxemira


Use este molho apimentado como condimento ou misture aromáticos adicionais, como alho ralado e gengibre, para fazer uma marinada para a carne. Experimente junto com camarão grelhado com alho e pimenta preta. Esta receita é do Gunpowder, um restaurante indiano de Londres.

Ingredientes

  • ¼ colher de chá de sementes de mostarda preta ou marrom
  • 1 tomate médio, dividido ao meio, sementes removidas
  • 5 pimentas vermelhas frescas (como Fresno)
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
  • 1 colher de chá de pimenta da Caxemira em pó ou páprica

Equipamento especial

  • Um moinho de especiarias ou almofariz e pilão

Preparação de receita

  • Torre as sementes de erva-doce e as sementes de mostarda em uma panela pequena e seca em fogo médio, sacudindo a panela com frequência, até ficarem perfumadas, por cerca de 45 segundos. Transfira para um prato e deixe esfriar. Moer finamente no moinho de especiarias ou com almofariz e pilão. Transfira de volta para a panela.

  • Bata o tomate e as pimentas em um processador de alimentos até que fiquem bem moídos. Transfira para uma panela com os temperos em pó e misture com o vinagre, a pimenta em pó, o sal e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre; cozinhe até que as pimentas estejam macias e o molho ligeiramente espesso, 5–7 minutos. Deixe esfriar.

  • Avance: O molho picante pode ser feito com 1 semana de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Receita de Harneet Baweja e Nirmal Save

Teor Nutricional

Para 4 porções: Calorias (kcal) 40Gordura (g) .5 Gordura saturada (g) 0Colesterol (mg) 0Carboidratos (g) 8Fibra dietética (g) 2Açúcares totais (g) 5Proteína (g) 2Sódio (mg) 510Reviews Seção

Assista o vídeo: Caxemira: A Terra do Amor Divino