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Costeletas de cordeiro Scottadito com tomate cereja carbonizado

Costeletas de cordeiro Scottadito com tomate cereja carbonizado


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Costeletas de costela podem ser caras. Essa mesma preparação funciona bem com costeletas de lombo de cordeiro também.

Ingredientes

  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara de alecrim picado
  • ¼ xícara de azeite de oliva e mais para chuviscar
  • 12 costeletas de cordeiro (cerca de 1 kg no total)
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1 quilo de tomate cereja, de preferência na videira

Preparação de receita

  • Combine o alho, o alecrim e ¼ xícara de óleo em uma tigela grande. Trabalhando uma de cada vez, triture costeletas de cordeiro entre 2 folhas de filme plástico até cerca de ¼ "de espessura; corte o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta e adicione à marinada; vire para revestir. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 1 dia.

  • Prepare uma grelha para fogo médio-alto. Remova as costeletas de cordeiro da marinada e limpe a marinada. Grelhe as costeletas de cordeiro, virando sempre e mexendo na grelha conforme necessário, até que estejam carbonizadas dos dois lados, cerca de 3 minutos. Transfira para uma travessa.

  • Regue os tomates com óleo; Tempere com sal e pimenta. Grelhe em uma cesta de grelha ou frigideira grande de ferro fundido até que fique levemente carbonizado e empolado, cerca de 4 minutos.

  • Sirva os tomates junto com o cordeiro.

Receita de Andrew Knowlton,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 360 Gordura (g) 23 Gordura saturada (g) 5 Colesterol (mg) 95 Carboidratos (g) 6 Fibra dietética (g) 2 Açúcares totais (g) 3 Proteína (g) 31 Sódio (mg) 90 Seção de comentários

Assista o vídeo: COMO ASSAR UMA COSTELETA DE CORDEIRO


Comentários:

  1. Roark

    Eu acho que você cometeu um erro. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.

  2. Protesilaus

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  3. Terrence

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