Receita de Sorvete de Açúcar Mascavo-Bourbon

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Ingredientes

1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
1 colher de sopa (ou mais) de bourbon
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação de receita

Mexa o leite, o creme de leite e o açúcar mascavo em uma panela média em fogo médio-alto até a mistura começar a ferver (pode parecer coalhado, mas isso é normal).
Enquanto isso, bata as gemas, o açúcar e o sal em uma tigela média até que a mistura fique amarelo claro e o açúcar se dissolva.
Coloque uma tigela média de metal em uma tigela grande com água gelada; coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela de metal. Batendo a mistura de gemas constantemente, adicione gradualmente a mistura de creme quente (para evitar que os ovos na mistura de gemas se mexam). Volte para a panela. Mexa o creme em fogo baixo até ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 2 minutos. Coe imediatamente o creme para uma tigela de metal. Deixe o creme esfriar completamente, mexendo sempre.
Mexa 1 colher de sopa. bourbon e baunilha em creme. Adicione mais bourbon a gosto por colheres de chá, se desejar. ADIANTE: O creme pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.
Processe o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Transfira o sorvete para um recipiente hermético, cubra e congele. O sorvete DO AHEAD pode ser feito com 3 dias de antecedência.

, Fotos de Anders Overgaard

Teor Nutricional

12 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 130 Gordura (g) 8 Gordura Saturada (g) 4,5 Colesterol (mg) 125 Carboidratos (g) 12 Fibra Alimentar (g) 0 Açúcares Totais (g) 11 Proteína (g) 2 Sódio (mg) 40Reviews SectionMaking pela segunda vez, acho que diz algo. Muito popular entre os adultos. Adicionado bourbon extra, mas desta vez estou flambando o extra. Deve congelar melhor do que o primeiro lote.chikdeMiddleton, WI06 / 03 / 20Esta receita me lembra que sorvete caseiro vale a pena. É rico e o açúcar mascavo confere um sabor extra. É super doce, então eu adicionei mais 2 colheres de chá de bourbon. Talvez você não precise fazer isso, dependendo de qual bourbon usar. Também adicionei nozes torradas com manteiga. JULI HATFIELD Tennessee 07/24/19