Receitas incomuns

Abóbora de verão grelhada doce e picante

Abóbora de verão grelhada doce e picante


O padrão hachurado não é apenas para exibição (embora pareça legal)! Ele permite que o sal penetre totalmente na abóbora e também retira um pouco do excesso de água para que o esmalte doce e picante possa ser totalmente absorvido.

Ingredientes

  • 4 abobrinhas ou abobrinhas médias (cerca de 1½ lb. no total)
  • ⅓ xícara de vinagre de arroz sem tempero
  • ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de sopa pasta de chili picante (como sambal oelek)
  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal ou de girassol, dividido
  • ½ chalota pequena, cortada em rodelas finas
  • ¼ xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente com caules tenros
  • 1 colher de chá. sementes de gergelim torradas

Preparação de receita

  • Prepare uma grelha para fogo médio-alto. Corte cada abóbora ao meio no sentido do comprimento, em seguida, marque os lados cortados em um padrão cruzado de ¼ "com a ponta da faca. Jogue a abóbora e 1 colher de chá de sal em uma peneira; coloque sobre uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos e seque com papel toalhas.

  • Enquanto isso, misture o mel, o vinagre, o molho de soja e a pasta de pimenta em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade e engrossar ligeiramente (apenas tímido de xaropar), 5-7 minutos. Retire do fogo. Junte 1 colher de sopa. óleo.

  • Jogue a abóbora com 1 colher de sopa restante. óleo em uma assadeira grande ou prato. Vire a abóbora com o lado cortado para cima e pincele com esmalte.

  • Grelhe a abóbora com o lado cortado para baixo até começar a carbonizar nas bordas, cerca de 3 minutos. Continue a grelhar, virando a cada minuto mais ou menos e escovando a abóbora com esmalte nos lados cortados, até que os lados cortados estejam ligeiramente carbonizados e brilhantes do esmalte, 6–8 minutos no total. (Reserve qualquer resto de esmalte.) Transfira a abóbora para uma travessa.

  • Esprema o suco de 1 limão em uma tigela média e acrescente a chalota e o coentro; tempere com sal e misture bem.

  • Regue a abóbora com o esmalte restante. Cubra com salada de ervas e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com a metade restante do limão ao lado.

Seção de avaliações Alguém teve problemas com a queima de esmalte nas churrasqueiras? Karen CalanchiniSouth of Mt. Shasta06 / 28 / 20Faz uma apresentação linda e é deliciosa. No entanto, isso arruinou meu prato de guelras Nordic Ware, que usei no fogão, pois nossa churrasqueira estava sendo usada pelo marido para vários outros alimentos. Ficou lindamente, mas o molho queimou tanto na assadeira, que é antiaderente. Eu mantive a temporária. abaixou para médio e virou abobrinha como sugeria a receita e abobrinha não grudou, mas o molho com certeza sim. Karen CalanchiniSouth of MT. Shasta06 / 28 / 20Wow. Este é um prato de vegetais tão delicioso! Faz uma excelente refeição vegana com arroz. O cheiro e o sabor me lembraram unagi (enguia japonesa grelhada) que adoro. Não tenho grelha, então fiz esta receita em uma panela e ficou perfeita. O espremedor de limão é crucial para fazer o prato estourar. Os únicos dois ajustes que fiz foram substituir o mel por néctar de agave e a cebolinha por chalota.baptisteParis, França06 / 18 / 20super simples e delicioso! vale a pena tirar realmente o líquido da abóbora durante o processo de repouso, senão a abóbora vai expelir líquido durante o processo de grelhar (aconteceu um pouco comigo). Esta é uma receita ridiculamente boa, super fácil de fazer e de ótimos sabores. Nós combinamos com coxas de frango com coco picante e foi um grande sucesso. Isso vai para a rotação regularkentjmcguiGold Coast07 / 01 / 19Esta é uma ótima receita! Pontuar o squash é uma ideia tão boa e uma técnica que provavelmente irei usar novamente, mesmo se não seguir esta receita exata. O esmalte era delicioso e seria bom em todos os tipos de coisas, não apenas na abóbora. Com certeza vou fazer isso de novo. AnonymousCalifornia 06/30 / 19Eu gostaria de ter grelhado abobrinha e abobrinha o tempo todo! O método do sal / toalha de papel significa que você obtém uma textura muito melhor (menos aquosa) e o molho é delicioso. Definitivamente vou tentar berinjela como outro comentarista mencionou. Essa receita perfeita. Vou fazer isso durante todo o verão. Eu tinha esmalte extra, então apenas pintei em tudo o que estava grelhando - peixe, cebola - isso torna tudo melhor. Pulei a parte da salada de ervas muito Andy, mas tenho certeza de que pareceria mais com um prato principal e ficaria mais bonita.alexbeggsBon Appétit 24/06 / 19Tenho um par de abóbora e berinjela do jardim que vou tryGuitarguy_1963Houston06 / 24/19

Assista o vídeo: Receita de creme de abóbora