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Bolinhos De Maçã Com Sorvete De Bourbon

Bolinhos De Maçã Com Sorvete De Bourbon


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Ingredientes

Fritter Coating

  • 2 colheres de chá de canela em pó

Recheio de maçã

  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga sem sal
  • 1 libra de maçãs Pink Lady (cerca de 3), descascadas, sem núcleo, cortadas em cubos de 1/3 a 1/2 polegada (cerca de 3 xícaras)
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 xícara de cidra de maçã espumante
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Base de Fritter

  • 1 3/4 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
  • Óleo de cártamo (para fritar)
  • Sorvete Bourbon (clique para ver a receita)

Preparação de receita

Fritter Coating

  • Misture o açúcar e a canela em uma tigela pequena. O revestimento DO AHEAD pode ser feito com 3 dias de antecedência. Cobrir; armazenar em temperatura ambiente.

Recheio de maçã

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as maçãs. Salpique com açúcar e canela; atirar para revestir. Refogue até que as maçãs estejam douradas e macias, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Adicione a cidra e o vinagre. Cozinhe até que todo o líquido evapore, mexendo sempre, cerca de 4 minutos. Reserve o recheio na frigideira para esfriar.

Base de Fritter

  • Coloque uma camada dupla de toalhas de papel na superfície de trabalho. Bata a farinha, o açúcar, a casca de limão, o fermento e os temperos em uma tigela grande para misturar. Bata o leitelho, as gemas e a manteiga derretida em uma tigela média para misturar. Gradualmente, misture a mistura de leitelho aos ingredientes secos. Bata as claras e o sal grosso em outra tigela média até formar picos. Delicadamente, dobre as claras em neve na base da batedeira e, em seguida, dobre no recheio de maçã resfriado.

  • Despeje óleo suficiente em uma panela grande e pesada para atingir a profundidade de 5 a 6 xícaras. Prenda o termômetro para fritar na lateral da frigideira. Aqueça o óleo entre 320 ° F a 330 ° F em fogo médio. Trabalhando em lotes de 5 ou 6, coloque a massa no óleo por meio de colheres de sopa. Frite os bolinhos fritos até dourar profundamente e cozidos, virando os bolinhos de vez em quando e ajustando o fogo para manter a temperatura do óleo, cerca de 4 minutos por lote. Usando uma escumadeira, transfira os bolinhos para toalhas de papel. Escorra rapidamente e misture os bolinhos fritos quentes com uma cobertura de açúcar e canela. Transfira para uma assadeira grande com borda. DO AHEAD Pode ser feito 2 horas antes. Deixe descansar em temperatura ambiente. Reaqueça no forno a 350 ° F por 5 minutos, se desejar.

  • Bolinhos de massa na travessa. Sirva com Sorvete Bourbon.

Receita de Melissa McClure, fotos de Ture Lillegraven

Teor Nutricional

Uma porção contém (a análise inclui 1/4 xícara de Sorvete Bourbon): Calorias (kcal) 480,9% Calorias de gordura 49,4 Gordura (g) 26,4 Gordura saturada (g) 12,3 Colesterol (mg) 154,9 Carboidratos (g) 53,9 Fibra dietética ( g) 1,4 Açúcares Totais (g) 37,9 Carboidratos Líquidos (g) 52,5 Proteína (g) 6,2 Sódio (mg) 132,6 Seção de Revisões

Assista o vídeo: Melhor torta de maça do mundo!Sobremesa de Natal. Tatiane Marques


Comentários:

  1. Nascien

    Vou rasgar todos que estão contra nós!

  2. Claudius

    Bem escrito! Material interessante, é claro que o autor tentou.

  3. Darrence

    Na minha opinião, é mentira.

  4. Jucage

    Quantos querem.

  5. Abhaya

    Eu acho que você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, discutiremos.



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