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Porco Assado com Couve Refogada, Polenta Cremosa e Pan Jus

Porco Assado com Couve Refogada, Polenta Cremosa e Pan Jus


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Ingredientes

  • 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
  • 1 pequena cabeça de alho, com casca, cortada ao meio em cruz
  • 1 colher de chá de pimenta preta inteira
  • 1 costela de porco assada com 6 costelas (cerca de 4 libras)
  • 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de vegetais com baixo teor de sal
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

Preparação de receita

  • Combine 8 xícaras de água e os próximos 7 ingredientes em uma panela grande. Deixe ferver, mexendo até que o sal e o açúcar se dissolvam. Adicione 8 xícaras de água. Salmoura descoberta até esfriar, cerca de 2 horas. Coloque uma sacola plástica reselável de 2 galões dentro de outra sacola plástica reselável de 2 galões. Coloque a carne de porco em sacos duplos. Despeje a salmoura sobre a carne de porco. Sacos selados; coloque na assadeira. Refrigere durante a noite.

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Retire a carne de porco da salmoura; descartar salmoura. Lave a carne de porco, escorra e seque. Polvilhe a carne de porco generosamente com pimenta. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o porco assado na frigideira e cozinhe até dourar por todos os lados, virando com freqüência, cerca de 6 minutos. Transfira a carne de porco para a assadeira.

  • Carne de porco assada até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 145 ° F, cerca de 1 hora e 20 minutos. Retire a carne de porco do forno; deixe descansar por 15 minutos (a temperatura interna aumentará de 5 a 10 graus). Transfira a carne de porco para uma travessa. Adicione o caldo e o vinagre na assadeira; coloque a panela sobre 2 bicos de fogão e deixe ferver os sucos da panela, raspando os pedaços dourados. Tempere com sal e pimenta. Corte a carne de porco em costeletas. Transferência para placas; colher os sucos da bandeja. Sirva com Couve Refogada e Polenta Cremosa.

Receita do Piedmont Restaurant Durham, Seção de Avaliações

Assista o vídeo: POLENTA CREMOSA OU ANGU? RECEITA DELICIOSA E FÁCIL DE FAZER COM 5 INGREDIENTES. Cookn Enjoy #564


Comentários:

  1. Macalister

    É notável, mensagem muito útil

  2. Carlos

    Os dados errados para você

  3. Jotham

    Um e o mesmo...

  4. Sloan

    Pergunta é, excelente comunicação

  5. Akinosar

    Nele algo está. Obrigada pelo esclarecimento. Eu não sabia disso.

  6. Ruairidh

    I congratulate, the magnificent idea and it is timely



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