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Ceviche peruano clássico

Ceviche peruano clássico


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Ingredientes

  • 1 xícara de suco de limão Key fresco (a partir de 1 kg de limão Key)
  • 2/3 xícara de suco de amêijoa engarrafado
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco descascado picado
  • 1/2 xícara (cerca de 2 onças) mais 1 libra de mahi-mahi em cubos ou filé de tilápia
  • 6 colheres de sopa de coentro fresco picado, dividido
  • 2 colheres de chá de sal, dividido
  • 2 colheres de chá de pimenta chile ají vermelha picada da jarra * ou pimenta jalapeño vermelha com sementes picadas
  • 1 xícara de tiras de fósforo de cebola roxa
  • 1 6 onças de batata doce de casca vermelha (inhame), descascada, cortada transversalmente em rodelas de 1/4 de polegada de espessura, fervida por 5 minutos, escorrida, resfriada (opcional)
  • 3/4 xícara de grãos de milho congelados, descongelados (opcional)

Preparação de receita

  • Combine os 6 primeiros ingredientes, 1/2 xícara de peixe em cubos, 4 colheres de sopa de coentro e 1 1/2 colher de chá de sal no liquidificador; purê. Coe para uma tigela grande, pressionando os sólidos. Adicione 1 libra de peixe em cubos restante, 2 colheres de sopa de coentro, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e cebola roxa ao purê; mexa para revestir. Tampe e refrigere o ceviche por 1 1/2 a 2 horas, mexendo ocasionalmente.

  • Sirva a batata-doce e o milho junto com o ceviche.

  • Você precisará de um quilo de limão para produzir uma xícara de suco. Limões de suco apenas na metade; pressionar com muita firmeza resulta em amargor.

  • * Um chile peruano; vendidos em mercados latinos.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: 2017 Javier Wong prepara cebiche mochica y trolea dos veces a Mávila Huertas

Comentários:

  1. Milbyrne

    Sim, é uma história de contador

  2. Jaydon

    Desculpa, que não posso participar agora da discussão - está muito ocupada. Mas serei lançado - vou necessariamente escrever que penso nessa pergunta.

  3. Samugami

    maravilhosamente, esta mensagem muito valiosa

  4. Tok

    Bem, quem sabe ...

  5. Cinnard

    Concordo, frase bastante útil

  6. Thaumas

    Você está errado. Eu me ofereço para discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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