Cranberry granita com laranja chantilly
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Ingredientes
- 2 xícaras de coquetel de suco de cranberry
- 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar
- 1/4 colher de chá (escassa) de cravo moído
- 1 1/2 xícaras de molho de cranberry cozido
- 1 1/2 colher de chá com casca de laranja
- 3/4 xícara de creme de leite fresco
Preparação de receita
Leve suco de cranberry, 1/2 xícara de açúcar e cravo para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre; deixou de lado. Purê de molho de cranberry no processador; adicione a mistura de suco e purê. Despeje a mistura em uma assadeira de 20 x 20 cm; congele até ficar firme, pelo menos 4 horas.
Ferva o suco de laranja e 2 colheres de açúcar em uma panela pequena até reduzir para 1/4 de xícara, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos. Misture na casca. Xarope de laranja frio.
Bata o creme de leite e 3 colheres de sopa de xarope de laranja em uma tigela média até os picos moles. Raspe os dentes do garfo na mistura de cranberry congelada, formando flocos. Espalhe 1/2 xícara generosa de granita para 1 lado em cada um dos 6 copos. Espalhe 1/4 xícara de chantilly em lados opostos. Regue o xarope de laranja restante sobre o creme em cada um.
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