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Receita de salada vegana de quinoa mediterrânea

Receita de salada vegana de quinoa mediterrânea


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  • Salada de quinua

Desfrute dos sabores mediterrâneos frescos nesta colorida salada de quinua perfeita para servir a uma multidão.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 6

  • 475ml de água
  • 170g de quinua
  • 1/2 colher de chá de sal, dividido
  • 75g de tomate cereja, dividido pela metade
  • 1 pepino pequeno, fatiado
  • 40g de cebola roxa picada
  • 40g de azeitonas Kalamata cortadas ao meio
  • 4 rabanetes pequenos, esquartejados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 25g de amêndoas torradas em flocos (opcional)

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 15min resfriamento ›Pronto em: 1hr

  1. Leve a água para ferver em uma panela. Adicione quinua e 1/4 colher de chá de sal. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, coberto, até que a quinoa esteja macia e o líquido seja absorvido, 12 a 14 minutos. Retire do fogo, descubra e deixe esfriar completamente.
  2. Numa tigela grande, misture a quinua resfriada, o tomate, o pepino, a cebola, as azeitonas, os rabanetes, o óleo, o suco de limão, a hortelã, a salsa, a pimenta e o sal 1/4 da colher de chá restante. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas. Polvilhe com amêndoas torradas (se usar) antes de servir.

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Melhor receita de salada de quinua mediterrânea

O melhor receita de salada de quinua você precisa fazer hoje. É simples, delicioso e repleto de sabores muito saborosos.

Quem me conhece sabe que adoro saladas. Sempre gostei de saladas desde que era criança. Meu amor por saladas pode ter começado com filmes ou programas de culinária. Lembro-me de ver pessoas na TV servindo saladas em lindas tigelas com lindas colheres de pau.

Esta salada fácil de quinua não é exceção. É ótimo comido sozinho e também funciona como um acompanhamento refrescante. Confira os ingredientes da salada abaixo!


Como você faz Salada de Quinoa Mediterrânea

Ingredientes

Quinoa

Para manter esta salada sem glúten e saudável, eu uso quinua, mas você pode substituí-la por outro grão, se quiser. Você pode experimentar bulgur, farro, arroz integral, cuscuz e também painço.

Feijão Garbanzo (grão de bico)

Adicionar grão-de-bico a esta salada torna-a muito farta e também saudável. Eu apenas enxáguei e escorrai o grão-de-bico da lata para esta salada, mas você também pode assar e usar grão-de-bico crocante!

Pepino

Pepinos são um dos meus vegetais favoritos, então sou muito exigente quanto a encontrar os perfeitos. Eles precisam ser muito crocantes e também frescos.

Acho que os pepinos persas têm o melhor sabor, por isso recomendo, se puderem encontrar. Você também pode usar pepinos ingleses ou outra variedade, se quiser.

Tomates

Os tomates dão aquele sabor suculento a esta Salada de Quinoa Mediterrânea, mas você pode substituir os tomates secos ao sol. Você também pode usar qualquer tipo que desejar, como roma, uva ou relíquia de família.

Azeitonas Kalamata e corações de alcachofra

Adoro azeitonas porque são salgadas e deliciosas. Você pode encontrar azeitonas a preços acessíveis na Costco e também usar azeitonas verdes, se preferir.

Eu também adicionei alguns corações de alcachofra de uma jarra para mais textura e sabor. Mas você pode omiti-lo se quiser.

Cebola

Para saladas, eu sempre prefiro usar cebolas roxas porque acho que elas resistem bem e têm um gosto ótimo. Você também pode usar cebolas brancas e amarelas ou tentar adicionar cebolas verdes (cebolinhas).

Manjericão

O manjericão fresco dá a esta salada um sabor único, mas você pode substituí-la por outra erva. Portanto, você pode tentar adicionar salsa ou coentro. Você também pode adicionar folhas verdes, como couve ou rúcula!

Molho para Salada de Quinoa Mediterrânea

Meu molho de salada favorito para qualquer salada mediterrânea é meu molho de salada grego. Você só precisa de 5 ingredientes para fazer isso, mas você também pode usar um vinagrete simples.

Como fazer isso

Esta receita é muito fácil de fazer, por isso vai se tornar o seu almoço ou jantar favorito!

  • Primeiro, você precisará cozinhar a quinua de acordo com as instruções da embalagem ou simplesmente cozinhá-la por 15 a 20 minutos.
  • Enquanto a quinua cozinha, você pode picar todos os vegetais em pedaços pequenos e fazer o molho.
  • Agora, você pode adicionar a quinua e todos os vegetais em uma tigela grande.


Mediterrâneo Edamame Quinoa Bowl (vegan, sem glúten)


(8 votos, média: 4.75 de 5)
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  • Autor: The Plant-Powered Dietitian
  • Tempo de preparação: 12 minutos
  • Tempo Total: 12 minutos
  • Rendimento: 1 porção 1 x
  • Dieta: Vegan

Descrição

Esta tigela de Edamame Quinoa, à base de plantas (vegan) nutritivas, sem glúten, de inspiração grega mediterrânea, é um prato em uma tigela para o almoço ou jantar, ou o acompanhamento perfeito para salada.


As passas douradas dão um pouco de doçura a esta salada de quinua. Eu os amo e prefiro passas douradas a passas normais. Se você não gosta de passas (dourado ou não), você pode omiti-los.

Sei que pareço um disco quebrado, mas aqui está de novo: se houver algo que você não gosta, troque por algo semelhante. Você não gosta de pistache? Use amêndoas ou castanhas de caju. Você não consegue encontrar groselhas? Use cranberries secas ou passas douradas.

Existe uma liberdade em cozinhar, em experimentar receitas e torná-las suas. Quando eu tinha 20 e # 8217 anos e não era um cozinheiro muito confiante, eu seguia uma receita de. O. Carta. Eu estava com medo de desviar do curso, temendo que isso pudesse ter resultados catastróficos. Eventualmente, aprendi por tentativa e erro de amp. Se algo não saiu exatamente como eu esperava, tentei novamente e brinquei com uma receita até que acertei.


Como torrar quinoa antes de cozinhar

Se você está em dúvida sobre a quinoa porque a acha amarga, fazer quinoa torrada é uma ótima maneira de dar outra chance! As sementes de quinoa têm uma camada amarga chamada saponina, que desencoraja pássaros e animais de comer a planta enquanto ela está crescendo. Uma maneira de amenizar esse amargor é enxaguar a quinua em uma peneira antes de cozinhá-la.

Se quiser dar à quinua um sabor mais profundo e com mais nozes, tente torrá-la antes de ferver. Esta etapa é totalmente opcional, mas tente se você tiver alguns minutos extras. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e, em seguida, adicione a quinua seca ou enxaguada à frigideira. Mexa ocasionalmente até que a quinoa esteja perfumada e dourada. Levará um pouco mais de tempo se você enxaguar a quinua, mas deve ser feito em 5 a 10 minutos. Quando chegar a este ponto, retire do fogo e cozinhe conforme as instruções desta salada de quinua ou qualquer outra receita de quinua.


Salada Mediterrânea de Quinoa com Legumes Assados

Por: Ana / 4 / Jantar, Equilíbrio hormonal, Almoço, Saladas, Verão, Vegan,

Olhando para trás, para todas as minhas férias de verão dos últimos dez anos, eu percebi que a maioria delas ficava em diferentes pontos do Mediterrâneo. Cara, nós fomos conseqüentes, e eu juro que não era um plano, simplesmente acabou sendo assim. Os sabores mediterrâneos têm um grande impacto na forma como cozinho e como, especialmente durante o verão, quando todas as ervas aromáticas e vegetais frescos estão na estação.

Desde que os primeiros caules de hortelã, sálvia ou manjericão apareçam no mercado dos fazendeiros & # 8217, tudo muda na minha cozinha. Estou em constante busca de novas maneiras de combinar alguns dos meus ingredientes favoritos: ervas aromáticas frescas, tomates, azeite de oliva extra virgem, com outros ricos em proteínas: grão de bico, feijão, quinua, para que eu possa criar refeições de verão saciantes com o mínimo de esforço e sabor abundante.

Esta salada de quinoa fez uma refeição adorável em algumas das outras noites, quando voltei do meu estúdio fotográfico com um pote de quinoa cozida e um monte de ervas picadas que tenho usado para uma sessão de fotos de um cliente. Assar os poucos vegetais que eu tinha deixado na geladeira parecia o jeito natural, então trinta minutos depois eu tinha essa refeição saudável e farta pronta para servir.

Eu desenvolvi uma habilidade real para preparar saladas saborosas e saciantes, e esta é uma conquista realmente satisfatória para uma pessoa que costumava juntar algumas folhas verdes, limão e azeite de oliva e se obrigava a comer isso. Todo esse tempo eu estava constantemente perguntando depois porque eu ainda tinha a sensação de fome.

Se uma salada for uma refeição própria, ela definitivamente deve conter mais do que apenas vegetais frescos ou folhas verdes.

Como você sabe, estou lutando contra a lentidão da tireoide e os baixos níveis de progesterona, e é por isso que pretendo consumir pelo menos 75 gramas de proteína por dia. Eu tomo minha proteína principalmente de feijão, grão de bico, ervilha, lentilha e quinua, mas também de ovos de pasto e iogurte natural.

Nossos corpos precisam de proteínas para produzir hormônios, mas nem todas as proteínas são iguais, algumas realmente causando inflamação e interrupções na produção de estrogênio. Você pode conferir este artigo muito interessante de Sara Gottfried M.D. postado no site do MBG, sobre a importância da proteína para uma produção hormonal equilibrada.

Para saciar minhas saladas, sempre adiciono uma proteína completa, como quinua ou ovos de pasto, ou faço uma combinação de sementes, feijão de grão de bico e como uma bolacha de farinha de centeio. Isso tornará a salada mais recheada e densa em nutrientes e também me ajudará a atingir a meta de ter proteínas incluídas em todas as refeições do dia.

Esta salada é uma deliciosa combinação de texturas, vem com a minha mistura de ervas aromáticas preferida: manjericão e orégano, mistura quinoa com vegetais de verão torrados e se quiser, pode adicionar um pouco de queijo feta esfarelado para um pouco de cremosidade e sabor mais intenso. Eu mantive o meu vegano.

Se você está procurando mais inspiração para receitas de verão, não deixe de conferir minha Salada Farro com Legumes Grelhados, meu Sanduíche Falafel com Molho Tahini de Iogurte, a Salada de Massa Vegan, a Versão Muito Verde ou a Salada de Vegetais Assados ​​para Balanceamento de Hormônios,

Adoro ver sua opinião sobre minhas receitas, então se você fizer esta salada, não se esqueça de me marcar no Instagram @theawesomegreen para que eu possa ver e compartilhar com a comunidade.


Salada Vegan Mediterrânea de Quinoa Fácil

Última modificação: 23 de junho de 2020 por Faith VanderMolen · Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas · 688 palavras. · Cerca de 4 minutos para ler este artigo.

Hospedar é definitivamente minha linguagem de amor e eu tenho conseguido fazer MUITO amor ultimamente!

Na semana passada, recebemos um casal para jantar na quarta-feira, ofereci um brunch para minhas amigas no sábado e preparei o jantar para a igreja no domingo. Foi uma semana inteira, mas adorei cada minuto! No ano passado, quando Brett e eu moramos na Flórida e viajávamos sem parar, não pude hospedar muito. Na verdade, além de um único amigo ocasionalmente ou um casal aqui e ali, eu só hospedei um grupo de amigos uma vez. Eu adorava hospedar naquela época tanto quanto faço agora, mas simplesmente não tinha a capacidade de planejar menus ou organizar convidados entre as viagens à Guatemala e Nigéria, etc.

Desde que nos mudamos para Nova York, no entanto, tem sido uma história completamente diferente. Além de toda a família que pudemos hospedar, hospedamos semanalmente todas as nossas reuniões de equipe menores e cafés da manhã de sábado e Freqüentemente, hospedamos outro grande encontro em algum momento durante a semana. No início, sempre tentei fazer um lanche para servir em todas as reuniões, juntamente com um café quente, mas com o passar do ano, todos nós nos tornamos uma família e minha hospedagem tem uma abordagem mais descontraída. Agora, todos os nossos amigos sabem que qualquer uma das frutas em nossa bancada está à disposição. Eles sabem onde encontrar o creme de café e sabem que sempre tenho barras de granola ou muffins caseiros na geladeira, então eles pedem um se estiverem com fome.

No começo me senti um preguiçoso, mas percebi que precisava escolher minhas & # 8220 batalhas & # 8221 ou devo dizer vitórias ?! Hospedar exige muita energia e esforço mental. Estou constantemente pensando em quem virá à nossa casa e o que vou precisar para servi-los, seja uma refeição completa ou apenas lanches e café. Se recebermos pessoas para jantar, então terei que examinar todas as alergias que elas têm ou suas preferências culturais, já que muitas das pessoas que hospedamos são estudantes internacionais. Depois, preciso pensar nos mantimentos da semana e encontrar um tempo para ir até a loja.

Na verdade, foi um grande alívio perceber que existem certas pessoas e situações que não preciso hospedar perfeitamente. Ao relaxar um pouco mais ao hospedar bons amigos ou companheiros de equipe, sou capaz de colocar mais energia nas situações que exigem mais esforço. Isso faz sentido?!

Eu acho que o que estou tentando dizer é que, se eu tivesse feito lanches para todas as reuniões da equipe na semana passada e, em seguida, tentasse hospedar um casal para o jantar, planejar um brunch e cozinhar para a igreja, eu teria detestado receber o fim da semana. Mas, ao escolher e escolher em quais eventos eu colocaria mais esforço, não fiquei exausto no domingo à noite. O jantar na quarta-feira com nossos novos amigos do Nepal foi incrível e eles gostaram do Caril de grão de bico e tomate que eu servi. O brunch de domingo foi uma festa! No cardápio havia três tipos de scones, parfaits de iogurte, pão de macaco, mini quiches (obrigado Costco!) E morangos com cobertura de chocolate. A igreja no domingo foi outro sucesso divertido, onde decidi fazer um jantar temático mediterrâneo inteiro incluindo falafel assado (receita em breve!), Húmus e chips pita, salada de pepino e tomate, e esta incrível Salada Vegan Mediterrânea de Quinoa Fácil!

Vocês caras. Esta salada é muito simples de preparar e faz sobras incríveis, já que a quinua e os vegetais conseguem marinar no vinagrete de limão por ainda mais tempo. A quinoa fofa combina tão bem com vegetais coloridos e crocantes e ervas frescas e saborosas. Em seguida, o grão-de-bico adiciona um pouco de proteína e textura extras e o vinagrete de limão une tudo! Todos na igreja adoraram este prato e é tão fácil dobrar para que você possa ter sobras durante toda a semana. Na verdade, vou fazer isso novamente na próxima semana para Brett e eu comermos em cima de salada ou em wraps para refeições fáceis.


Salada Mediterrânea de Quinoa com Legumes Torrados de Verão

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1 x
  • Categoria: Salada
  • Cozinha: Mediterrânea

Esta receita de salada de quinoa mediterrânea fresca inclui abóbora, tomate, berinjela, manjericão e hortelã! É leve, saudável e delicioso. A receita rende 2 porções grandes ou 4 porções laterais. Faz ótimas sobras, então fique à vontade para dobrar a receita!

Ingredientes

  • & # 8531 xícara de quinua crua, enxaguada (ou 1 xícara de quinua cozida)
  • 1 berinjela pequena (cerca de & frac34 libras), cortada em cubos
  • 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
  • 1 pequena abóbora amarela (ou outra abobrinha), cortada em cubos
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 e frac12 a 2 colheres de sopa de suco de limão, a gosto (cerca de 1 limão médio)
  • 1 dente de alho, prensado ou picado
  • & frac12 xícara de tomates de uva cortados ao meio (um quarto de qualquer tomate maior)
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
  • 2 colheres de sopa de pinhões, torrados
  • Para enfeitar: queijo feta esfarelado, opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit com prateleiras nos terços superior e inferior do forno. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
  2. Divida a berinjela, a abobrinha e a abóbora amarela entre as duas assadeiras. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture. Adicione um pouco mais, se necessário, o suficiente para cobrir levemente os vegetais. Polvilhe com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam macios e começando a dourar, cerca de 20 a 30 minutos. Reserve os vegetais assados ​​para esfriar.
  3. Para cozinhar a quinua, misture a quinua crua com & # 8532 xícara de água em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo médio-alto, cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe até a água ser absorvida, cerca de 15 minutos, depois retire do fogo e deixe a quinoa cozinhar com a tampa fechada por 5 minutos. Retire a tampa, afofe a quinua com um garfo e reserve.
  4. Para torrar os pinhões, cozinhe-os em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até que estejam dourados e cheirosos, cerca de 5 a 10 minutos. Fique de olho neles para que não queimem. Transfira para uma tigela para esfriar.
  5. Em uma tigela grande, misture o suco de limão e o alho. Despeje lentamente as 2 colheres de sopa de azeite restantes, mexendo sempre para emulsificar a mistura. Adicione o tomate, a quinua, o manjericão, a hortelã, os vegetais assados ​​e os pinhões e mexa delicadamente para incorporar. Tempere generosamente com sal, pimenta e talvez mais um pouco de limão, a gosto. Enfeite com queijo feta esfarelado, se desejar. Sirva em temperatura ambiente.
  6. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Notas

Receita minimamente adaptada de The Yellow Table, de Anna Watson Carl.
Torne-o livre de laticínios / vegano: Pule o feta. Você pode adicionar algumas azeitonas Kalamata fatiadas e sem caroço para compensar o feta & # 8217s ponche salgado.
Torne-o livre de nozes: Tecnicamente, os pinhões são sementes, não nozes. Se você for sensível a eles, porém, omita-os!


O que & # 8217s em uma tigela de quinua?

Existem tantas maneiras diferentes de fazer tigelas de quinoa & # 8211, que é basicamente uma tigela enorme de quinoa com muitos ingredientes misturados. Gosto de chamar esta receita de & # 8220salada & # 8221 por causa dos ingredientes crocantes. Existem tantas opções ao fazer uma Salada de Quinoa Mediterrânea. Alguns outros ingredientes podem ser grão de bico, cebola roxa picada ou suco de limão. Você também pode adicionar tomates, brócolis, tomates secos ao sol ou rúcula. A combinação de pepinos, espinafre, queijo feta e azeitonas kalamata é de longe a minha favorita. É salgado, crocante e delicioso!



Comentários:

  1. Osmund

    Sim, realmente. E eu enfrentei isso.

  2. Fausida

    Eu acredito que você estava errado. Precisamos discutir. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  3. Oeneus

    Sério?

  4. Kekazahn

    Há algo nisso. Obrigado pela explicação, também acho que quanto mais simples melhor...

  5. Tauzahn

    Agradeço a informação, agora não cometerei tal erro.



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